水豆腐做汤怎么做好吃简单
炎热的夏天,来一份凉拌豆腐,相当开胃,增进食欲。豆腐滑嫩可口,凉拌着吃,口感清凉,不管是配粥还是下饭,家人都非常喜欢。凉拌豆腐的做法很简单,一般选择内脂豆腐,口感比较嫩。内脂豆腐可以拿来直接凉拌食用,不用煮,不用加热,只要加些酱油拌一拌就可以吃了,非常简单。免去了夏天开灶时,满身是汗的烦恼,所以一到夏天,我家基本上天天买豆腐吃。而且豆腐的营养丰富,是除了吃肉之外,补充蛋白质最好的选择了,因为大豆蛋白是除了动物蛋白之外,最接近人体需求的,易消化吸收。
做凉拌豆腐,有人先焯水,有人直接拌?其实都不对,教你正确做法。豆腐虽然可以直接吃,但是难免会有很重的豆腥味,但也没必要焯水,焯水容易将豆腐弄的稀碎。我们只要将豆腐放入开水中浸泡一段时间,经过开水烫过之后,豆腥味就可以去掉了,还能杀杀菌,吃起来更放心。下面教大家做凉拌豆腐,不要直接酱油,学会这些调料搭配,凉拌什么都好吃,一起来看看吧~
【凉拌豆腐】
食材:内酯豆腐1盒、蚝油1勺、生抽3勺、葱蒜适量、老干妈1勺、香油几滴、白糖适量、香菜适量。
做法:第一步,首先把内酯豆腐从盒中取出,想要取出完美的豆腐,只要在盒子底部开个口就可以了。
第二步,然后将豆腐放入盆中,倒入开水没过豆腐,浸泡一段时间。
第三步,葱蒜和香菜切末放碗里,碗里再加蚝油、生抽、老干妈、香油和白糖搅拌均匀。
第四步,最后捞出豆腐切小块,然后淋上调好的料汁,这样一份美味的凉拌豆腐就完成了。
烹饪小技巧:
1、如果口味比较重,可以适当加点盐,少盐其实更健康,生抽、蚝油和老干妈都有咸味。
2、可以搭配皮蛋一起凉拌,皮蛋最好用开水煮一下,煮过的皮蛋更健康美味。
水豆腐怎么做好吃又香
水豆腐要怎么煎做才好吃
材料:水豆腐2块、小葱1棵、盐1小勺、花生油5克
做法步骤:
1、水豆腐买的是比较厚的那种嫩豆腐,从中间分开,然后再每块切成4片。锅烧干水分,下点油四周走下锅,把切好的豆腐轻轻的排下去。先开中火煎。
2、中火煎5分钟后,转小火煎,等到够金黄了再换另一面,同样煎成金黄。
3、把切碎的葱花撒在豆腐上面,再加适量的盐,可以盖1分钟的盖子焖一会,然后就可以了。
注意事项:
可以用香菇类替代小葱,不过要先把菇炒熟然后再加豆腐上面煮一煮。
营养价值:
含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白。
水豆腐怎么做出来才好吃?
香煎水豆腐的做法步骤1
水豆腐从中间分开,然后再每块切成4片。锅烧干水分,下点油四周走下锅,把切好的豆腐轻轻的排下去。先开中火煎。
2
中火煎5分钟后,转小火煎,等到够金黄了再换另一面,同样煎成金黄。
3
把切碎的葱花撒在豆腐上面,再加适量的盐,可以盖1分钟的盖子焖一会,然后就可以了。
凉拌水豆腐怎么做好吃窍门
酸辣汤烹饪方法:1.将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝,同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内,加鸡汤、精盐、味精、酱油,用旺火烧至沸滚,再放湿淀粉勾芡后,改小火加打散的鸡蛋;
2.将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火,至肉丝滚起,冲入汤碗内即可。
水豆腐的功效与作用
1.更年期的“保护神”
有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。
2.预防心血管疾病
豆腐健脑的同时,还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白,不仅可以预防结肠癌,还有助于预防心脑血管疾病。
3.降低乳腺癌的几率
制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮,可调整乳腺对雌激素的反应,日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍,这与日本人常食大豆有关,也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。此外,还可以有效的预防白血病,结肠癌,肺癌,胃癌等的发生。
4.抗血管
制作大豆中含有的皂苷,清除体内自由基,具有显著的抗癌活性,具有抑制肿瘤细胞的生长,抑制血小板聚集,抗血栓的功效。
5.牛奶的替代品
豆腐的营养价值与牛奶相近,对因乳糖不耐症而不能喝牛乳,或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言,豆腐是最好的代替品。
6.补益清热养生
豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量。