虾滑如何制作方法
主料：青虾半斤、鸡蛋清半个、西兰花适量。
辅料：盐适量、玉米淀粉适量。
1、青虾去壳挑出虾线，清洗干净。
2、用刀把虾肉剁成泥，不用剁的太碎，小块一点更能保留虾的口感。
3、虾泥中加入蛋清、玉米淀粉和盐，均匀搅拌。
4、将虾滑抹平在盘子里，放冰箱冷藏1个小时。
5、用手挤成圆球状，放入蒸汽料理机蒸锅上。
6、蒸汽料理机主机注入清水，开启1380W，设置10分钟，结束后取出虾滑装盘待用。
7、成品图如下。
虾滑如何制作？
主料main
番茄2个 虾滑6个 豆干4片3人份
辅料others
香菜1颗 芝麻油4克 花生油10克 蒜苗1颗 生抽10克 淀粉15克 姜2片 盐适量 鸡精0.5克 八角1瓣
最近几天烟台一直挂着大风，皮肤也明显感觉特别干燥，煮点虾滑番茄豆干汤，润肤又营养哟，关键是好喝哟……
虾滑番茄豆干汤的做法
步骤step
1
备齐所有的食材。
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2
蒜苗切丝，豆干切成小丁。
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3
番茄用刀切块，香菜切段备用。
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4
东菱早餐机的平底锅烧热后，倒入花生油烧热后，先小火慢慢炸香八角后，再爆香蒜苗和姜丝。
步骤step
5
把切块的番茄放入锅中，大火翻炒均匀。
步骤step
6
这个时候加入生抽调色。
步骤step
7
大火翻炒至番茄变软汤浓。
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8
早餐机的汤锅里加入适量的清水，把翻炒好的番茄倒入锅中。
步骤step
9
加入提前切丁的豆干。
步骤step
10
再根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味。
步骤step
11
大火煮沸后，继续炖煮3分钟左右。
步骤step
12
这个时候加入虾滑，虾滑是我提前做好的，喜欢的亲们可以翻我的菜谱看一下。
步骤step
13
大火继续滚沸2分钟左右。
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14
加入提前用清水化开的淀粉勾芡。
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15
加入芝麻油增加香味。
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16
大火煮沸后即可关火，撒上香菜段和少许蒜苗叶即可。
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啦啦啦，把做好的虾滑番茄豆干汤，盛到碗里即可享用咯。
虾滑番茄豆干汤的成品图
虾滑怎么做法
虾滑的做法：
材料：虾500g，蒜30g，姜20g，淀粉10g，鸡蛋2个，盐20g，料酒20g，香油10g，鸡精10g，青菜50g
做法：
1、取净虾肉，加两瓣蒜和一小块儿姜，加入半杯清水，一块儿放入搅拌机中打成泥。
2、虾泥中分别加入少许淀粉。
3、加入一个鸡蛋、盐、料酒和香油。
4、将虾泥搅拌上劲备用。
5、取一空碗放入鸡精、盐、香油和葱花。
6、锅中放入清水，开火，用勺子将虾泥舀成适中的大小放入锅中。
7、继续用大火煮至虾滑全漂在水面上。
8、放入切好的青菜，将煮好的虾滑倒入碗中即可。
小提示：
1、搅打虾泥时，除了加水还可以加点胡萝卜等营养小菜。
2、锅中的水还是凉的时候就可以开始放虾滑，这样不会影响虾滑的口感，这样做是为了让虾滑更容易成形。
3、如果口味重，可以将虾滑煮熟，再加上调料煎成虾滑饼。
虾滑的制作技巧：
虾滑，大家听起来是否有些新鲜呢，它其实是用虾肉做成的哦，不过口感和平时吃的虾不太相同，虾滑吃起来更有劲道，而且满满的虾肉香味。想吃到正宗有劲道的虾滑，下面的制作技巧不得不看哦!
技巧1：
如果单纯的将虾肉打成糊状，其实口感并不会太好。做成美味的虾滑，需要略微留取部分虾肉，这样水后虾肉会膨胀，咬起来口感很特别哦。吃起来很爽滑，而且能感受到虾肉的劲道，也是蛮不错的。虾滑配鱼滑、山药滑一起吃很不错
技巧2：
将虾去掉头尾壳还有虾线，然后剁成泥放入大碗中，不用太细腻，带点细细的颗粒口感更好，接着将2片生姜切成末用纱布挤出姜汁到虾泥中，再放入少许料酒和蛋清顺着一个方向搅打均匀，再放入少许盐和干淀粉还是顺着原来的方向搅打均匀。
怎么制作虾滑？
主料：新鲜虾250克辅料：玉米淀粉，鸡蛋清一个，麻辣豆豉酱，姜，蒜，香菜，少许熟白芝麻
做法：
1. 准备新鲜虾250克
2. 把新鲜虾剥出虾仁
3. 剁成虾泥，不用太碎，口感更好
4. 把剁好的虾滑加入盐，蛋清，料酒，顺时针方向搅拌上劲
5. 加入玉米淀粉，我加了三大勺，感觉可以减少一点更好吃，搅拌均匀上劲
6. 搅拌均匀放到平盘里，盖上保鲜膜放入冰箱一个小时
7. 豆芽去头和尾，洗干净
8. 豆芽用开水煮好后装入碗底
9. 锅内放油，放入蒜片和姜丝爆香
10. 加入香辣豆豉酱，也可以是郫县豆瓣酱，总之自己喜欢的酱料都行，炒出红油
11. 加水煮沸3分钟，取出放在冰箱里的虾滑，用勺子一团团快速放入锅内，煮一到两分钟即可
12. 将煮好的虾滑倒入放了豆芽的碗里
13. 放入剁好的蒜末，香菜末，少许芝麻
14. 淋上热油，香气扑鼻！
