怎么做油菜好吃
第一步：新鲜的小油菜从根本掰成一叶一叶的，将小油菜清洗干净之后控干水分备用，大蒜去皮之后切蒜末备用。第二步：锅里面加入足够量的清水，开火将水烧开之后加入一勺食用盐和食用油，紧接着将之前洗好的小油菜放到锅里面焯水断生，断生之后捞出来过一下冷水之后控干水分，放到一旁备用。
第三步：炒锅当中加入适量的花生油，等到油温到达六成热的时候加入蒜末爆香，紧接着将小油菜下入锅里面爆炒几下，最后将适量的食用盐和味精下入到锅里面翻炒到入味出锅，这样一道美味的清炒小油菜就做好了。
以上就是今天为大家分享到清炒小油菜的做法了，大家如果喜欢吃肉的话也可以在炒小油菜之前先将肉下入到锅里面翻炒到断生之后盛出来，等到小油菜炒的差不多之后再加入肉炒就可以了。
最后总结下炒油菜的技巧，炒油菜时，很多人做错了一个步骤，这个步骤就是没有给油菜焯水，所以炒出的油菜不清脆爽口，多加这个步骤才能炒出美味的小油菜。
除了清炒小油菜之外大家也可以将生菜、小白菜、油麦菜这些青菜用同样的方法来炒，炒出来的味道同样的好吃哦。
扩展
青菜最美味简单的吃法就是炒青菜了，这样做不仅可以让青菜的口感香脆可口，而且青菜的营养成分也能得到最大的保留，做法还超级迅速，因此很多人都非常喜欢吃炒青菜，那么问题来了，青菜怎么炒才好吃？
青菜的种类很多，个人觉得一些带梗的，不太容易被炒熟的青菜都要先焯一下水，这样青菜不仅更容易被炒熟，而且炒出来的青菜还非常清脆可口呢。
大家焯水的时候可以先将青菜弄短一些，紧接着将水烧开，再向锅里面加入适量的食用盐和食用油，将它们搅拌一下之后再将青菜倒入锅里面焯水。
这样不仅缩短了炒青菜的时间，让青菜更加翠绿好吃，而且青菜炒的时候还不容易发黑呢。将青菜焯水之后过一下冷水再沥干水分就可以正常炒青菜了。接下来为大家分享一道美味的清炒小油菜的具体做法，大家跟着做一下就明白了。炒油菜时，很多人做错了一个步骤，难怪炒好的油菜不清脆爽口。
油菜怎样做好吃
加葱姜蒜爆香，加五香粉耗油盐鸡精淀粉炒熟即可。香味浓郁，口感好，可口美味！油菜香菇怎么做
来源：爱芝士-油菜香菇怎么做
2油菜炒干贝：油菜切段，葱姜切片。锅中倒油，爆香葱姜。加入肉片进行煸炒。加盐，鸡精，倒入油菜翻炒即可。香味十足，满口生香！
油菜炒干贝的做法
来源：爱芝士-油菜炒干贝的做法
3凉拌油菜：油菜焯熟备用，把海米放入水中泡发，拿出炒好的油菜，把海米倒入油菜里，倒入盐和蚝油即可。清香爽口，营养美味！
凉拌油菜的做法
来源：爱芝士-凉拌油菜的做法
4清蒸油菜：油菜用清水洗净切段，锅中倒油。放入葱丝、姜丝爆香，放入油菜翻炒。加盐、鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。好吃不腻！
清蒸油菜怎么做
来源：爱芝士-清蒸油菜怎么做
5素炒小油菜：葱和辣椒倒进热油里爆炒。倒入里脊肉片青菜。熟透的时候开小火，加入一勺盐粉，翻炒至入味。做法简单，香而不腻！
油菜炒肉的家常做法
来源：爱芝士-油菜炒肉的家常做法
6油菜炒年糕：热油放姜丝、郫县豆瓣酱炒出香味，放入年糕炒至变软。加入生抽、盐、鸡精，最后放入小油菜即可。鲜香至极，好吃不腻
油菜咋吃好
【油菜炒真姬菇】食材：油菜、真姬菇、大蒜、干红辣椒、盐、十三香、鸡粉
制作步骤：
1、油菜摘下来后清洗干净，要是太大了可以从中间对半切开，真姬菇冲洗干净，放入开水中焯一下水，挤掉多余的水分，大蒜剁碎，干红辣椒切成小块
2、起锅烧油，油温五六成热的时候放入蒜末，煸炒出大蒜的香味，再放入少许的干辣椒炒香
3、接着将准备好的油菜放入翻炒，煸炒的时间不要太长，炒至发软后加入真姬菇
4、煸炒的同时，根据自己的口味，加入适量的盐、十三香进行调味
5、最后，食材全部炒熟，撒入少许的鸡粉提鲜，再放入剩余的干辣椒，翻炒均匀就可以装盘上桌了
小提示：
1、油菜的菜帮比较大且厚，烹饪之前可以稍微改一下刀，这样炒起来更快捷
2、油菜煸炒的时间不宜太长，发软就可以了，这样吃着爽脆更美味
3、只要是蘑菇，煸炒之前焯一下水总没错，而且可以根据自己的喜好将真姬菇换成香菇等，一样美味
