好吃的凉拌豆腐怎么做的?
炎热的夏天,来一份凉拌豆腐,相当开胃,增进食欲。豆腐滑嫩可口,凉拌着吃,口感清凉,不管是配粥还是下饭,家人都非常喜欢。凉拌豆腐的做法很简单,一般选择内脂豆腐,口感比较嫩。内脂豆腐可以拿来直接凉拌食用,不用煮,不用加热,只要加些酱油拌一拌就可以吃了,非常简单。免去了夏天开灶时,满身是汗的烦恼,所以一到夏天,我家基本上天天买豆腐吃。而且豆腐的营养丰富,是除了吃肉之外,补充蛋白质最好的选择了,因为大豆蛋白是除了动物蛋白之外,最接近人体需求的,易消化吸收。
做凉拌豆腐,有人先焯水,有人直接拌?其实都不对,教你正确做法。豆腐虽然可以直接吃,但是难免会有很重的豆腥味,但也没必要焯水,焯水容易将豆腐弄的稀碎。我们只要将豆腐放入开水中浸泡一段时间,经过开水烫过之后,豆腥味就可以去掉了,还能杀杀菌,吃起来更放心。下面教大家做凉拌豆腐,不要直接酱油,学会这些调料搭配,凉拌什么都好吃,一起来看看吧~
【凉拌豆腐】
食材:内酯豆腐1盒、蚝油1勺、生抽3勺、葱蒜适量、老干妈1勺、香油几滴、白糖适量、香菜适量。
做法:第一步,首先把内酯豆腐从盒中取出,想要取出完美的豆腐,只要在盒子底部开个口就可以了。
第二步,然后将豆腐放入盆中,倒入开水没过豆腐,浸泡一段时间。
第三步,葱蒜和香菜切末放碗里,碗里再加蚝油、生抽、老干妈、香油和白糖搅拌均匀。
第四步,最后捞出豆腐切小块,然后淋上调好的料汁,这样一份美味的凉拌豆腐就完成了。
烹饪小技巧:
1、如果口味比较重,可以适当加点盐,少盐其实更健康,生抽、蚝油和老干妈都有咸味。
2、可以搭配皮蛋一起凉拌,皮蛋最好用开水煮一下,煮过的皮蛋更健康美味。
凉拌豆腐是怎样做的
1.准备食材:准备老豆腐一块先切成厚片,再改刀成均匀小块。
线椒两根去蒂后切成圈。
小米椒几个也切成圈。
小葱一根切成葱花。
大蒜几粒拍散后剁成蒜末。
最后在加入辣椒酱5克,豆豉一小把备用。
2.煮豆腐:
锅内烧水,加入食盐2克入底味,水烧开以后把豆腐倒入锅中,开中小火煮3分钟煮出豆腥味。煮过的豆腐不易松散口感更紧实。
3.调汁:
3分钟后把豆腐捞出放入盘中,锅内烧油,油温六成热时起锅,把热油浇在辅料中激出香味,加入食盐2克,味精1克,白糖少许搅拌均匀。
4.凉拌:
最后把调好的料汁均匀浇在豆腐上,就能上桌食用了。
凉拌豆腐最简单的做法
红辣椒油、白糖、精盐、陈醋、低盐酱油、麻油、香菜
1.洋葱、干豆腐切成细丝,放入盆中。
2.放入各种调料,根据个人口味调味。充分抓匀搅拌。
3.装盘,放香菜点缀。
干豆腐、洋葱。
1、买来的“干豆腐”--在各个地方有不同的叫法--反正就是这东东;
2、切丝--不用很细,均匀就好;
3、准备的洋葱--洋葱大量上市,而且很好吃滴;
4、洋葱也切丝--怎么切都可以滴--装在盆里--俺拌东西稀饭用小盆儿;
5、烧一锅水,水开之后把切好的干豆腐丝放里,关火就可以了;
6、捞出干豆腐丝,趁热放在洋葱上--为了烫一下洋葱,味道更好;
7、放适量盐,鸡精拌匀--小心烫爪呀--俺属鸡滴,都叫“爪”;
8、干净无水滴碗,放几个干红尖椒,锅里放油烧热,浇在上面;
9、炸好的辣椒和油一起倒进拌好的干豆腐丝上--趁着热--拌匀;
凉拌水豆腐怎么做好吃窍门
说到嫩豆腐,相信大家都喜欢吃,嫩豆腐口感松软,香气十足,适合任何年龄段的人吃!当然了,豆腐也是我们常见的食材,好吃不说,价格还很亲民!豆腐的营养丰富,吃豆腐对身体的好处多!豆腐的吃法很多,可以是复杂繁琐的,当然也可以是简单美味!这期的美食教程呢,天健美食坊就准备给大家分享一道简单美味的【凉拌豆腐】做法,喜欢吃豆腐的朋友们就赶紧围观吧,喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注,我每天都会更新分享不一样的美食教程,相信总有一道会是你想学的菜肴哒!
拌菜肴的口感都是很清爽的,对于没有食欲的朋友是有开胃的作用。现在天气转凉,可以选择一些温和的食材来制作凉拌菜,凉拌豆腐的口感就不错。朋友们想知道豆腐怎么做好吃及豆腐的做法吗?下面就为大家介绍凉拌豆腐的做法。
在开始正式制作之前呢,我们首先需要准备以下食材:山水嫩豆腐1盒,皮蛋2个,蒜5瓣,白糖1茶匙,食盐1茶匙,香醋4汤匙,生抽5汤匙,辣椒油1汤匙,花椒油1汤匙,小米椒3个,小葱2根,青线椒1根
第一步:准备一个较大的汤碗,将切片的小米椒,青椒,大蒜,葱花放入汤碗,在加入香醋4汤匙,加入生抽5汤匙,加入白糖1茶匙,加入食盐1茶匙,加入辣椒油1汤匙,加入花椒油1汤匙,然后用汤匙搅拌均匀,腌制备用!
第二步:将豆腐切成小块,然后放入盘中间,再将皮蛋去壳,然后均匀切成4瓣,成三角状,然后摆到豆腐边沿!
第三步:豆腐跟皮蛋都摆放好之后,将刚刚调好的酱汁淋到豆腐上面即可!这样一道美味可口,香辣下饭的【凉拌豆腐】就制作完成了,喜欢的朋友们就跟着做来试试看吧,保证这个味道不会让你失望的!