荞麦面用什么水和面?如何做?
主料:荞麦面50克、黄瓜1根。
辅料:生抽10克、醋10克、辣椒油20克、盐2克、白砂糖2克、芝麻适量、香油适量。
酸辣荞麦面的做法:
1、黄瓜切丝。
2、荞麦面煮熟。
3、倒入生抽 醋 白砂糖 盐 辣椒油 芝麻 香油。
4、搅拌均匀。
5、倒入调料,完成。
6、成品。
如何做荞麦面好吃
豆芽荞麦面材料:荞麦面条100g,绿豆芽80g,红朝天椒2个,大葱1节(约10g),花椒8粒,生抽2汤匙(30ml),油1汤匙(15ml)
做法: 1、绿豆芽择洗干净,放入沸水中烫熟,捞出,用清水过凉,沥去水分。 2、红朝天椒洗净切圈。荞麦面条煮熟,用凉开水过凉沥干水分待用。大葱切成葱花。 3、将面条盛入盘中,撒上绿豆芽、红朝天椒圈和大葱花,淋上生抽。 4、锅中入油,放入花椒粒,中火将花椒粒炸出香味后,将热油泼在面条上即可。
凉拌荞麦面
原料:荞麦面100克、丘比香辣口味沙拉汁25ML、黄瓜1根、小红椒1个
做法: 1、准备好原料。 2、煮锅水沸后放入荞麦面,煮2分钟后关火,盖盖浸泡半小时。 3、将荞麦面捞出,过凉,放黄瓜丝,放丘比香辣口味沙拉汁。 4、拌匀即可食用,切一点红椒圈点缀。
芝蔴荞麦凉面
材料:荞麦面适量、鸡胸肉一片、小黄瓜2条、豆芽菜适量、蛋4 个、芝蔴酱、花生酱适量、酱油少许、芝蔴香油少许、大蒜(蒜泥) 3~6瓣、糖少许、盐少许、白芝蔴少许
做法: 1、鸡胸肉洗净加少许酒和盐抺匀放入电锅蒸熟,取一大碗倒出鸡汤,鸡肉拆丝备用。 2、鸡汤内放入芝蔴酱,花生酱,大蒜泥,酱油,糖.香油,盐放入调理机打匀倒出再加入炒过的白芝蔴。 3、起水锅煮面,水开时先烫豆芽菜川烫捞起备用,小黄瓜切丝,蛋煎成蛋皮切丝。 4、把面煮熟捞起摆盘即可。
柠檬荞麦凉面
材料:荞麦面200g,大虾4只,西兰花150 g,柠檬半个,生抽酱油2汤勺,香油1汤勺,蜂蜜1汤勺,红辣椒1个,小葱2根,大蒜2瓣,香菜2根,油、盐适量
做法: 1、将所有食材切好备用。 2、把柠檬皮和半个柠檬汁倒入一个大碗中,加入生抽酱油、香油、蜂蜜和准备好的蔬菜搅拌均匀备用。 3、锅里放入足够的水,锅开后煮面。面条煮到自己喜欢的口感后关火,加入西兰花待西兰花变深绿色。将面条和西兰花捞出用冷水冲洗直到看不到明显的淀粉控干水分。 4、煮面的同时用平底锅将大虾煎好。 5、将控好水的面条和西兰花倒入调好的酱汁拌均装盘,摆上大虾就可以了。
麻辣荞麦凉面
材料:荞麦面条1把,胡萝卜半根,黄瓜1根、一大勺麻酱,一袋麻辣火锅蘸酱,1勺海鲜酱油,1小勺盐,1勺醋、干辣椒
做法: 1、热水煮沸,放入面条煮熟。 2、捞出面条过两遍凉水,滤出水分,备用。 3、酱汁材料充分混匀,如果较干,可以加少量水混匀。 4、热锅,倒入一定量植物油,烧至7成热,加入干辣椒,炸制辣椒油,浇至酱汁上。 5、将调制好的酱汁拌入荞麦凉面,充分拌匀。黄瓜胡萝卜切丝,拌入凉面内即可。
牛肉荞麦拌面
材料:黄瓜,淀粉,牛肉,麻油,荞麦面,葱,白糖,米醋,花椒粉,生抽,黑胡椒粉,盐
做法 1、荞麦面煮熟投凉沥干水分,拌勺麻油防止粘连。 2、牛肉切丁用淀粉水拌匀,黄瓜切丝,葱花少许。 3、锅内油烧热后,加牛肉丁、葱花炒香,依次加生抽、黑胡椒粉、花椒粉、米醋、白糖、盐炒至牛肉上色即可停火。 4、将上述混合物浇在面上,最后撒上黄瓜丝拌匀食用。
荞麦面怎么做好吃?
荞麦面是一种粗粮,经常被用来加水和成面团切制的细面条,叫作饸饹面。营养丰富,食用方便快捷,是华北地区受欢迎的大众食品。
那么荞麦面如何和面呢:1、盆里放面粉,放适量的盐,一碗面粉放半勺盐就行了。和面时盐多了面条会粗不易拉长,盐少了面条会细长但会易断没劲道。
2、和面时用常温水就可以,一点点加水,用筷子按顺时针方向搅动和面。
3、和面时注意姿势,站立端正,两脚分开成丁字步,上身稍弯向前,便于用力。
4、动作迅速,面和得均匀而不夹粉粒,和完后手不沾面,面不沾盆。在我们老家有句话叫面光、盆光、手光,指的就是面和好的三要素。
荞麦面的做法。荞麦面最常用的做法就是制作饸饹面,跟普通面条一样灌汤头或者用卤子浇着吃,但是荞麦面做法不止于此,爱吃面擅于吃面的北方人民用荞麦面做出多种多样的美食,如如炸酱面、热汤面、炒面、刀削面、剔尖、拨鱼儿,还可以包馅、蒸馒头、烙饼等。荞麦面在日本也非常受欢迎,经常被用来做凉面,之前我在头条也发布过一期我的家乡荞麦凉面的做法,大家感兴趣的也可以去看看。
今天先给大家介绍一种荞麦面简单的做法:
用料:荞麦面、绿豆芽、黄瓜、鸡蛋、熟白芝麻、海苔、姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油。
1:将黄瓜切成丝、绿豆芽焯水、鸡蛋煮熟备用;
2:锅里加较多水烧开,放入适量荞麦面煮4-5分钟至熟(中途不要盖盖子);
3:将煮好的荞麦面捞出,放在漏勺里用凉水冲掉泡沫面汤,然后浸泡在凉白开里(可加冰块);
4:取姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油拌匀成调味汁;
5:将荞麦面捞出稍稍控干水分,加黄瓜丝、绿豆芽、调味汁拌匀,上桌前加鸡蛋片、海苔、撒白芝麻即可。