怎么煎牛排 家常
煎牛排的秘诀是什么？我来告诉你，煎牛排的秘诀就是牛排要好吃，软硬适中，不嫩不焦，肉味浓郁。煎牛排也是大家非常喜欢吃的一道菜，虽然他的做法看起来比较复杂，但其实如果你真正去尝试做的话，也是很简单的，只要掌握了技巧绝对，能够做出来非常好吃的煎牛排来
对于煎牛排的秘诀是什么？秘诀就是要谨小甚微，要大胆要心细，每一个环节每一个步骤每一次操作都要用心，煎牛排不比其他的做菜或者烹饪，如果你掌握不好火候，掌握不好要领的话，稍微不注意，很容易就将牛排煎糊，那既浪费了食材又让整个房间充斥着焦糊的味道，下面我就给大家分享一下煎牛排的关键步骤，供大家参考
牛肉的处理
煎牛排吃牛肉的处理是首要，可用牛排锤将牛肉轻轻地捶打，这样子牛肉的质地就会更加的细嫩，将捶打后的牛肉去煎，牛肉更容易煎熟也更好吃
牛排的厚度
牛排的厚度是非常考验厨师刀法，牛排要切的薄厚均匀，一厘米厚左右，这样做出来的牛排非常的适合人的口味，牛排的厚度也是决定牛排煎烤的时间的一个重要的环节，太厚的牛排不容易煎熟太薄的牛还又容易烤干，所以薄厚均匀的牛排才能够煎好
牛排的腌制
牛排如果想要入味就必需提前进行腌制，腌制的牛排上锅去煎的时候，随着温度的升高佐料的香味完全融入进牛排里，这样子煎出的牛排非常的有味道，既没有肉腥味儿也没有焦糊味非常的好吃
牛排的煎制
收到牛排的煎制最重要的就是控制他的火候了，火太大的话，牛排容易烤干烤老变硬，影响口感，但如果火候太小的话，牛排又不容易煎熟，所以使用的加热工具也很关键，如果煎锅很厚的话，火开大无所谓，加热慢，但如果煎锅很薄的话，就一定要注意转火，火稍微大一点煎锅都会将牛排煎糊
牛排的佐料
在这里给大家推荐一下黑胡椒，最爱吃的就是黑胡椒煎的牛排，可以加上少许的辣椒面也可以不加。纯黑胡椒煎出来的牛排也是非常的好吃，牛排七分熟的时候，加上少许的红酒，继续加热翻面后，即可盛出食用
煎牛排怎么做？
不知道从何时起，孩子们的口感越来越西方化，对西方的饮食更是爱的不要不要的。西方的主食牛排，也成了孩子们的最爱。但是吃一段西餐的价格不菲呀，要想让孩子吃饱，一个孩子不花几百块钱是不可能的，这对家长来说真的有点肉疼。全家人吃一顿，一个月的菜钱就进去了。所以有些家长为了满足孩子的口感，吃牛排的时候只让孩子进去吃，家长去旁边的小餐馆吃，看着很让人心酸。今天小编就教大家在家煎牛排，成本低，而且感觉又卫生，家长也再也不用蹲在餐馆外面等孩子了，在家做全家人都能过把瘾哟。
食材：嫩牛肉1块、葱姜、料酒、黑胡椒汁、黄油。
做法：
1.把嫩牛肉切成稍薄一点的块。
2.用叉子把牛肉上扎一遍，煎起来牛肉更容易入味。
3.葱切段，姜切片。
4.牛肉块放入碗中，放入葱段和姜片，倒入料酒和黑胡椒汁，用手抓匀，按摩牛肉使其更加入味。
5.把抓匀后的牛肉，腌制1小时。
6.起锅，在锅底刷一层黄油，放入牛肉，小火慢煎（根据自己的口味煎至几成熟）。
7.把煎熟的牛排放入盘子中，用花菜，胡萝卜等装饰，淋上黑胡椒汁即可。
自己做的煎牛排卖相可能比西餐厅的差一点，但是味道还是可以的哟、咬一口牛肉，肉质鲜嫩，鲜香可口，美味极了，难怪孩子们都喜欢吃。牛肉中的氨基酸跟人体是最接近的，有强身健体的功效，孩子多吃益处多多。关键是自己在家做的牛排不仅干净卫生，而且经济实惠。家长再也不需要蹲在餐厅外面尴尬的等孩子吃牛排了，全家人都能一起过过瘾了。宝妈们可以自己在家做给孩子吃哟。
煎牛排的秘诀是什么？
1放大蒜，辣椒，酱油，姜腌制2小时
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热锅放20克黄油烧开，放腌制好的牛肉，牛肉不能有太多的水分不能带那些辅料煎，放牛肉进锅一面煎3-4分钟，看自己喜欢吃几分熟的，西兰花都是提前烫好摆盘，西红柿切好，放一边摆盘，一半切的碎碎的等下搞汁，摆好盘，煎好牛肉，牛肉煎的过程不需要放任何的调料，剪好牛排就放在摆盘上。
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最后一道就是收汁了，煎牛排的锅不洗，上面还有黄油，在放适量的花生油，锅热油后，放进切好的西红柿，以及大蒜跟黑椒汁，柠檬汁，适量的盐，汁好了就洒在牛排上，一道牛排就做好了！
