奶酪如何做
自制奶酪的方法:备用食材:牛奶300克,柠檬汁30克;
制作过程:第一步,首先准备一个柠檬,将其对半切开,用手挤出柠檬汁,取30克用就可以了,接着将牛奶准备出需要的量,准备一个奶锅,将牛奶倒入在奶锅中;
第二步,将其置于火上开始加热,小火慢慢加热至看到锅边有小气泡的状态,即可关火,差不多静置30秒钟的时间,继续开火加热,再次看到冒小泡泡但不沸腾的状态;
第三步,即可关火,将事先处理好的柠檬汁分三次倒入在牛奶中,注意过程需要不停搅拌,全部加入之后,静置一会,差不多15分钟的时间,准备一个干净的碗;
第四步,在碗上铺一张干净的纱布,将凝结静置好的牛奶倒入在其中,将纱布抱起来,用手用力挤干,将凝结好的奶酪放入冰箱冷藏3个小时;
第五步,待将其冷藏定型好,即可从冰箱中取出来,揭开纱布,瞬间便有浓郁的奶香味扑鼻而来。
怎样做奶酪
奶酪的做法及制作方法详细介绍菜系及功效:甜品/点心 工艺:烤奶酪的制作材料:
主料:牛奶500克
辅料:葵花子仁20克,葡萄干20克,
调料:白砂糖30克,江米酒200克
奶酪的做法:
1. 鲜牛奶加热至80度左右;
2. 把牛奶从火上取下冷却至20度以下,再加入白糖,并使白糖溶解;
3. 加入适量江米酒后分装入碗内,放在烤箱里80度进行烤制,待牛奶全部凝住,取出入冰箱保存;
4. 撒上瓜子仁、葡萄干随时食用。
梅园奶酪做法
1、把500ml的牛奶放入饭盒中(奶越浓越好),微波炉加热二分钟,取出放少许糖,温度以正好能喝为宜,太热的话会与醪糟发生反应
2、与稻香村的醪糟汁约150毫升混合,搅匀
3、装入碗中,盖上保鲜膜,膜上扎孔(孔不要太少,否则水蒸气跑不出去)
4、静置一小时后放入蒸锅蒸约15分钟,普通火即可(或用微波炉温火烘烤16~18分钟,千万别用烧烤功能)
5、不要开盖,放至自然凉,然后放入冰箱冷藏
奶酪是怎么做的制作方法
先将牛奶放锅里用小火烧至四周冒小气泡,关火(不用煮开)。
往牛奶里倒入适量苹果醋,数量根据牛奶的多少,可以一边倒一边看牛奶凝固的程度,呈絮状就可以了。也可用柠檬汁或者白醋。
用勺子朝一个方向搅拌,等牛奶凝结差不多了,盖上锅盖放置15分钟。
将混合物倒入铺有纱布的容器过滤,可以依据自己口味加入糖或盐。
过滤掉乳清,纱布里剩下的就是奶酪。
为了口感更顺滑,可将奶酪放入搅拌机搅拌(没有搅拌机的也可以省略)。
搅拌好的奶酪,用保鲜膜包起来压成方形,放入冰箱冷冻两三个小时。
取出切成小块放容器里放冰箱保存。可以抹面包、拌沙拉……健康又美味!