怎样用电饭锅做蛋糕呢?
5个鸡蛋,一碗面粉,教你用电饭锅做蛋糕。它柔软,不会收缩。很简单
我的孩子特别喜欢吃楼下蛋糕店卖的蛋糕。每次,我都会买很多蛋糕回家吃。外面的蛋糕味道软,吃起来不油腻。味道真的很好。
但同时,每次进蛋糕店,我都有一股浓烈刺鼻的香气。它一定叫香料。这种食物做的蛋糕虽然好吃,但没有营养。这对成长中的孩子尤其不利。所以我决定在家自己做蛋糕,不加添加剂,健康健康!
这是做蛋糕的方法。跟我来看看!
电饭锅糕
方法:
1准备一个没有油和水的盘子,打6个鸡蛋
2把蛋黄取出,放在一个大碗里。
三。在蛋黄中加入30克糖和40克玉米油,搅拌均匀。拌匀后,加入70毫升牛奶,过筛120克低筋面粉,15克玉米淀粉,筛下,搅拌成糊状,备用。
4找一个混肉机,把它洗干,使它不含油,不含水。然后倒入蛋清,加入几滴白醋和一些糖。(分三次加入,共加入50克糖)先盖上盖子,低速传递2分钟。
5蛋清起泡后,加入三分之一的白糖继续煮。
6气泡变小,加入剩余的糖,然后高速通过。你可以用勺子舀一勺蛋白质,但不能扣下来,这样你就可以杀死它。
7把一半的奶油加入蛋黄酱,搅拌均匀。把蛋黄酱和奶油混合,然后倒入剩下的奶油,快速搅拌。
8在电饭锅底部刷一层食用油,倒入面糊,摇几下,摇出大泡泡。最后,打开烹饪功能,煮40分钟,通电至保温键,再煨5分钟。
几步走,又甜又软的蛋糕就做好了,它倒出来了,颜色金黄,特别漂亮。边上带着一点焦烧的味道,切一看,柔软细腻,放在嘴里,一进门就成了,老人和小孩也可以轻松吃哦!
感兴趣的朋友可以做个锅给家人吃,软糯的,比外面卖的蛋糕还好吃!把它放在桌子上!
怎样用电饭煲做蛋糕
电饭煲做蛋糕原料:鸡蛋5个去壳273克,低筋面粉160克,白糖95克,白醋5滴,盐1克,清水47克,烘焙油47克。
步骤:
1、 原料:鸡蛋、白糖、低筋面粉和玉米油。将低筋面粉过筛备用。将清水和烘焙油称量后混合备用。(提前将清水与油混合,这样可以缩短面糊搅拌的时间)
2、 鸡蛋的蛋白与蛋黄分离后,蛋白中加入75克白糖、盐和白醋。
3、用电动打蛋器打至蛋白有小尖角的状态备用。这种状态,可以将盆倒过来,而蛋白不会滑出来。
4、蛋黄中加入20克白糖。
5、用打蛋器打到发白而且浓稠的状态。因为蛋白里不能有油脂,所以要先打发蛋白,再打蛋黄,这是我的懒人做法,打蛋器只需要洗一次哈。
6、将三分之一的蛋白加入蛋黄中,用刮刀轻轻的翻拌均匀。再倒回蛋白中,用刮刀翻拌蛋糊至蛋白与蛋黄混合均匀,无蛋白块的状态。这里要注意的是手法,不要画圈搅拌,用炒菜的方法,从底部抄蛋白,再翻转,让蛋白和蛋黄混合均匀。
7、将面粉分三次过筛到蛋糊中,每加一次面粉都要翻拌均匀至无干粉的状态,再加入剩下的面粉,不要画圈搅拌以免消泡。每次搅拌面糊,动作要轻、快,不要耽误时间,用时越长,消泡的可能性就越大。
8、舀一点面糊放入油水混合的碗里,并将其混合均匀,再倒入面糊里,轻轻翻拌均匀即可。油水与面糊混合的时候,会出现消泡的现象,这个时候不要怕,牺牲小部分面糊来保住大部分面糊不消泡。
9、将拌好的面糊倒入电饭煲的内胆中,在桌面震几下,震去大的气泡,将内胆放入电饭煲中,选择蛋糕功能,剩下的工作就交给电饭煲啦。
瞧,50分钟后,打开电饭煲的盖子,一个大的海绵蛋糕做好啦。
怎么用电饭锅做蛋糕呢?
电饭锅蛋糕需要准备的食材:电饭锅、面粉、鸡蛋、牛奶、柠檬、玉米油
具体做法:
第一步:碗中打入6个公鸡蛋,蛋清蛋黄用漏勺分离,有的人不做分离,直接用鸡蛋做,虽然也能做出蛋糕,但口感真的差很多,不松软不细腻,无法和蛋糕店的媲美,既然做就要做到最好。
第二步:蛋黄中加入半杯牛奶,一勺玉米淀粉,大半杯低筋面粉,半杯玉米油,4分之一杯白糖,(杯子我是用的一次性纸杯),最好是用一样的食材,如果实在没有,可以用差不多的代替,但是口感肯定就会略微不一样。
第三步:用筷子顺着一个方向搅拌均匀,搅至淀粉和面粉颗粒状完全消失为止,这是蛋糕口感细腻的关键,如果有颗粒状,蛋糕出锅会比较粗糙。
第四步:接下来开始打发蛋清,切记蛋清中千万不能夹杂蛋黄,取一个柠檬,切片,挤入2滴柠檬汁去腥。用4根筷子打发到起大泡后,接着加入4分之一杯白糖,继续打发,直至筷子能直立不倒就可以了,如果有电动打蛋器会快一些,没有的就用筷子,非常好用。
第五步:把电饭锅底部垫一张吸油纸,这是不破碎和不糊锅底的关键,一定要垫的,很多人都不知道这一点。接着把蛋白分2次倒入蛋黄中,翻拌均匀,快速从高处倒入电饭煲中,端起震动几下震出气泡,表面点缀上蔓越莓干,没有的可以不加。盖上锅盖,按蒸米饭键,我这个锅是25分钟一次,我按了2次,到时间后保温10分钟后再取出,这样蛋糕不塌陷,用手按压弹起,不沾手就熟了。
第六步:时间到,蒸熟的蛋糕微微隆起,香味阵阵扑鼻,接下来有一个关键点,多数人都会等蛋糕凉透后直接倒在案板上,这样是不对的,准备一个镂空的架子,趁热快速倒在架子上,镂空架子散热均匀,这样蛋糕才不会塌陷。
没想到第一次做电饭锅蛋糕就如此成功,把吸油纸接下来,蛋糕底部非常完整,一点也没糊,另一面更完美,迫不及待切开看下蛋糕内部,超级松软,比烤箱做的还完美。