饼干怎么做呢?
蛋元饼【材料】鸡蛋1个,鸡蛋黄2个,低筋面粉80克,玉米淀粉10克,细砂糖34克,盐1克,无铝泡打粉2克
【步骤】
1、鸡蛋黄和鸡蛋磕在打蛋盆里,用电动打蛋器打至粗泡。
2、倒入糖和盐,再打至画出8字也不易消失。
3、将一半的粉类过筛进去,均匀地撒在表面,用刮刀翻拌均匀后再筛入剩余的粉类,分两次会更容易拌均匀。
4、拌好的面糊很浓稠。
5、将面糊放进裱花袋里,用圆形的裱花嘴,挤在铺了油纸的烤盘上,大概可以挤50个左右的小饼干。
6、放入已经预热好160度的烤箱中下层,烘烤15分钟左右。
花生酥
【材料】低筋面粉85克,花生碎45克,蛋液25克,细砂糖25克,玉米油30克,小苏打1/3茶匙,盐适量
【步骤】
1、花生碎用研磨机打成粉末状。
2、面粉和小苏打混合过筛。
3、玉米油、糖和盐拌匀后,加入蛋液,搅拌均匀。
6、倒入面粉和花生粉,用刮刀拌成面团。
9、每个10克,揉圆,一共可以做20-21个。
10、放入已预热到170度的烤箱中下层,烘烤15分钟左右。
饼干怎么做?
在做美食的同时也能让家人吃的更健康,最近一直在做家常面食,很多朋友给我发私信,想要一个做饼干的小方子,要制作简单方便的,口感还不能差。其实在之前我是做过烘焙的食谱的,后来把烤箱放到柜子里面看不见它也就想不起来做了。
当我和宝贝说妈妈打算给你做小饼干的时候,孩子高兴的都要跳起来了,整个制作过程她都全程参与,因为做法简单,感觉在我的指导下她一个人也能完成,可想而知这个饼干有多简单了吧,制作虽然简单,但是口感可不简单哦,一点不比买来的差,下面咱们来看做法吧。
【自制小饼干】
【所需食材】黄油(玉米油)50g,低筋面粉150g,奶粉30g,鸡蛋1颗,白糖(糖粉)40g,白芝麻适量
【制作步骤】
1.首先我们把黄油取出来放到室温融化,如果没有黄油也可以用玉米油,植物油代替,效果是差不多的,只不过口感上没有黄油的吃着香。
2.黄油软化后用打蛋器打到蓬松状态,我这个就是用手打了大概一分钟,然后加上白砂糖再打一分钟,我们在这一步最好是放糖粉,这样饼干烤出来不容易变形,我用的细砂糖,出锅后感觉也不错。
3.分几次加入鸡蛋液,每加一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次,这一步不要着急,打至颜色变浅、细腻顺滑、体积增大为止。
4.然后再加入150g面粉,和30g奶粉,最好是过一下筛,这样搅拌会更省力,不容易出现块状的面团。
5.这一步不要用手揉面,用刮刀把面拌匀,拌到没有干面粉就可以了。
6.把面团放到硅胶垫擀成一个厚度约一毫米的大薄饼,上面撒点白芝麻,再稍微擀一下让芝麻占牢固,然后用模具印出一个一个的造型,这一步完全是我家宝贝操作的。
7.烤盘上面铺一层油纸,把饼干放到烤盘中间,每个饼干之间都要留有空隙,烤箱160度预热5分钟,上下火,在中层烤10分钟。
8.大家可以根据自己家烤箱的温度来掌握火候,如果上色比较快就调低温度,上面盖一层锡纸,饼干烤到金黄色就可以出锅啦。
9.这些面粉一共做了两烤盘,一盘花朵一盘小蘑菇的,小蘑菇顶部我用牙签戳了几个小洞,这样饼干容易熟。制作的整个过程也就半个多小时,相当的简单,学会以后就不用给宝宝买饼干吃了,把小饼干装到小盒子里面,吃的时候拿出来,真的是比买来的健康很多。喜欢的宝妈们赶快试试吧,家里有小帮手的朋友们,在这个五一假期也让他们动动手吧,体验劳动的乐趣。