怎样做红烧兔肉才好吃,红烧兔肉的做法大全
原料:兔肉(带骨)1000克,葱20克,姜15克,白糖5克,绍酒10克,青蒜5克,桂皮0.5克,胡椒粉0.5克,八角0.5克,味精1克,花生油100克。做法:
1、将兔肉洗净泡去血水,剁成3厘米见方的块,放入清水锅中煮开后捞起,再冲洗1次。葱切块、姜拍松,青蒜切成末。
2、中火烧锅,放油烧热,下兔肉块炒干水分,放入绍酒、酱油、精盐、葱、姜、白糖、桂皮、八角和开水(浸平肉块)一起烧开,撇去浮沫,盖上锅盖,改用小火烧至兔肉熟烂时,再用旺火烧浓汁汤,拣去葱、姜、八角、桂皮等,放入味精、青蒜末、撒上少许胡椒粉起锅即可。
怎样红烧兔肉好吃
红烧兔肉的做法步骤1
先将切片的大蒜和生姜在锅里爆香一下。
2
将斩切好的兔肉倒入锅中翻炒。
3
当兔肉开始变色的时候,加入一勺辣椒片。
4
翻炒到完全断生后,加入黄酒,老抽和盐调味炒匀。
5
炒匀后加入一碗水,盖上锅盖,大火烧开后改小火焖。
6
烧到兔肉用筷子插一下,觉得软烂可以了,就可以大火收汁儿了。
红烧兔肉怎样做才好吃
兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类,兔肉蛋白质含量高达70%,比一般肉类都高,脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类。兔肉含丰富的蛋白质,较多的糖类及硫、钾、钠、维生素B1、卵磷脂等成分。
兔肉营养丰富,脾虚气弱、营养不良、体倦乏力、消渴口干,胃肠有热的人群适合食用。
其实红烧兔肉的做法和鸡肉、鸭子差不多。
首先处理干净兔肉,切成大小适中的块状,下锅焯水,加入料酒、姜片,捞出备用。
锅中加入食用油,放入八角、香叶、葱姜煸香。放入兔肉块一起翻炒,加入料酒,多煸炒一会,加入老抽、生抽、冰糖调色调味。加入清水烧开后改小火炖。待兔肉软烂入味,加点食盐,大火收干汤汁出锅。
兔肉本身是没什么味道的,它可以和任何一种肉炖在一起。也可以红烧时添加其他蔬菜类一起炖食。
红烧兔子肉怎么做好吃
很多人不知道,兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类。而且兔肉所含蛋白质高达70%,比一般肉类都高,但脂肪和胆固醇含量,却低于所有的肉类,所以它有着“荤中之素”的说法。每年深秋至冬末间味道最佳,是肥胖者和心血管病人的理想肉食,一般在超市就可以买到。
红烧兔肉
主料main
兔肉200克 尖椒60克2人份
辅料others
料酒 4克 盐 2克 冰糖 2克 胡椒粉 1克 油 6克 姜 3克 葱 3克 干辣椒 1克 蒜 3克 鸡精1克 白酒8克
红烧兔肉的做法
步骤step
1
将兔肉切块。
步骤step
2
放入料酒、盐、胡椒粉腌制片刻。
步骤step
3
锅里倒入油,放入冰糖,加热至融化变成枣红色。放入兔肉翻炒。
步骤step
4
加入葱、姜、蒜、干辣椒,倒入白酒炒香。
步骤step
5
加水没过肉,放入适量的盐,盖上锅盖焖煮40分钟。
步骤step
6
大火收汁后,加入尖椒,放一点鸡精,翻炒均匀出锅。
红烧兔肉的成品图
红烧兔肉的烹饪技巧
技巧tips
1.已经炒过糖色,就不要再加酱油了,否则容易颜色过深。
2.虽然腌制的时候加过盐了,但后期炖的时候加了很多水,所以咸味自己把握。
怎么红烧兔子肉好吃
兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类,兔肉蛋白质含量高达70%,比一般肉类都高,脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类。兔肉含丰富的蛋白质,较多的糖类及硫、钾、钠、维生素B1、卵磷脂等成分。
兔肉营养丰富,脾虚气弱、营养不良、体倦乏力、消渴口干,胃肠有热的人群适合食用。
其实红烧兔肉的做法和鸡肉、鸭子差不多。
首先处理干净兔肉,切成大小适中的块状,下锅焯水,加入料酒、姜片,捞出备用。
锅中加入食用油,放入八角、香叶、葱姜煸香。放入兔肉块一起翻炒,加入料酒,多煸炒一会,加入老抽、生抽、冰糖调色调味。加入清水烧开后改小火炖。待兔肉软烂入味,加点食盐,大火收干汤汁出锅。
兔肉本身是没什么味道的,它可以和任何一种肉炖在一起。也可以红烧时添加其他蔬菜类一起炖食
怎么做红烧兔子肉好吃
做法1杀好的兔一只,宰成大小适中的块,可以先加一点盐巴,料酒和姜,但也可跳过这一步,因为兔肉本身没什么怪味。植物油适量,烧至九成热,下豆瓣酱翻炒,下花椒,和拍碎的姜块,继续翻炒到油汤呈红亮色,并闻到香味,然后把兔子肉倒下去一起炒,大概炒七八分钟,加清水或肉汤量稍多,起码盖过兔子肉,加酱油上色,白糖少量,香料若干(八角,山奈,桂皮什么的,反正大杂烩就是了,但不要太多,特别是八角如果放过量了很不好的),大蒜和大葱,干辣椒。然后中火煨烧。
兔肉非常嫩,所以要不了太久就比较烂了,这时把切成块的莴笋倒下去一起烧,烧好以后加鸡精搅拌均匀装盘就行了。
做法2
原料
兔肉500克,罐头竹笋50克,松蘑25克,淀粉5克,油共50克,鸡汤750毫升,精盐2克,酱油15克,香醋25克,鲜姜15克,辣椒面0.5克,白糖15克,大葱15克,花椒5颗,料酒15克,花生油500克(实耗60克),大料5克,味精1.5克,芝麻油3克,大酱25克。
制作过程
1、 将兔肉切成4厘米见方的中块,入盆,加清水浸泡半个小时,去其草腥和红浆,用开水焯烫一下,洗净,控干水,入碗,加入酱油,精盐、料酒,拌匀,腌渍入味。 2、 罐头竹笋切成菱角块;松蘑水发好,洗净泥沙,去蒂根,切成片;油菜摘洗干净,切成象眼块;生姜去皮,切片拍松;葱去皮,洗净,切段,待用。 3、 炒锅烧热,放入花生油,烧四成热,将腌渍好的兔肉分三次投入油锅中,炸呈红色,捞出,原锅油倒出。 4、 炒锅留少许底油,入花椒、大料、葱段、姜片略煸,倒入炒好的兔肉块,加大酱、料酒、白糖、精盐、酱油、香醋,放鸡汤,烧开后,加入味精,调好口味,入松蘑片、竹笋块、油共块,改小火烧至酥烂,烧到余油少许汤汁时,改旺火,加水淀勾浓芡,撒辣椒面,淋芝麻油,出锅,入碗,即可
红烧兔肉怎么做好吃 家常红烧兔肉的做详解
红烧兔肉的做法一:1、把兔肉块放进温水中煮,直至水开,然后再把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用;
2、锅内下油,兔肉含油量不高,可以多放一点油。把香葱,姜块丢下去爆香;
3、再把兔肉倒入炒香,倒入黄油烹制片刻;
4、倒入凉水,水量刚没过兔肉块,放入十三香,干辣椒,八角,盐,生抽,老抽,大火烧开后转小火烧;
5、烧至汁剩下两成的时侯,投入青蒜白翻炒一分钟。熄火,把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘。
我们食用红烧兔肉是可以很好的保护血管,对于防止血栓的形成是有不错的效果,可以很好的增强体质,让细胞变得更加的有活性,使得皮肤更加的有弹性,这款食物也是适合高血压和糖尿病患者食用。
红烧兔肉的做法二:
1、先将兔肉洗净剁成方块,姜切片,大葱切段,香葱切葱花,蒜瓣切两半;
2、再将兔肉块放在沸水中氽烫去血水,捞出、沥干水分;
3、在锅里倒油,烧热后放兔肉块炒干水分,再放入葱段、姜、蒜、白糖、料酒、炖肉料包、盐,一起烧开,撇去浮沫,盖上锅盖,改慢火烧至肉烂熟;
4、再用急火烧干汤汁,捡去葱段、姜、炖肉料包,放入少许味精、葱花即可出锅。
兔肉是含有大量的卵磷脂,这是我们脑部和很多器官发育的重要物质,是有很好的健脑益智的功效。我们食用红烧兔肉也是可以补充身体所需要的氨基酸和维生素。
红烧兔子肉 怎么做好吃
主料兔肉500克 辅料油适量盐适量葱适量姜适量八角适量酱油适量糖适量步骤
红烧兔肉的做法步骤11.将兔肉洗净。
红烧兔肉的做法步骤22.将兔肉切成4厘米见方的中块。
红烧兔肉的做法步骤33.加清水浸泡半个小时,泡出血水。
红烧兔肉的做法步骤44.准备好葱姜和八角。
红烧兔肉的做法步骤55.将兔肉焯水后沥干水分。
红烧兔肉的做法步骤66.加入酱油 料酒腌制10分钟。
红烧兔肉的做法步骤77.锅中注入油,烧至5成热,下入腌制的兔肉。
红烧兔肉的做法步骤88.炸呈红色,捞出沥油。
红烧兔肉的做法步骤99.锅中留底油,爆香葱姜和八角。
红烧兔肉的做法步骤1010.下入煎炸的兔肉,翻炒均匀。
红烧兔肉的做法步骤1111.加入酱油 糖 和适量的清水,大火烧开转小火焖至40分钟。
红烧兔肉的做法步骤1212.加入盐,收干汤汁即可。