黄泥腌鸭蛋怎么做如何做好吃
黄泥腌制咸鸭蛋能让蛋黄起沙流油，蛋白的咸度也比较适中。下面介绍黄泥咸鸭蛋的腌制方法和用料比例，教你如何用黄泥腌制美味的咸鸭蛋，大约三周左右就可以取出来食用了。前期提醒：采集田间黄泥，千万不要被踩过的。回来后和上盐开水，注意水、盐比例，尝下不苦就行。泥水和稀，像烙饼面一样，太干不行。原料：新鲜鸭蛋44只，小盆或坛子1只，黄土、晶盐、热水各适量。准备工作：
1、选取新鲜而且毫无破损的鸭蛋，用温开水洗净表面后控干待用。
2、按1斤鸭蛋1两盐的比例，取适量晶盐放在小碗里，倒入开水搅拌至晶盐溶解。
做法步骤：
1、黄土块捣碎，倒入盐水搅拌成黄泥，然后把鸭蛋放在黄泥中，让每只鸭蛋都均匀地裹上一层黄泥。
2、裹好黄泥的鸭蛋放在准备好的小盆或坛子里，然后用保鲜膜密封严实，放在干燥且阴凉通风的地方。
3、腌制3周左右就可以取出鸭蛋了，晒干后装入保鲜袋里密封保存，放冰箱冷藏室里保存更好。
补充说明：准备吃的时候把上面的黄泥洗掉，煮熟即可。
谁能告诉我用红泥腌制咸鸭蛋的方法（最好是秘方）
如何用黄土做咸鸭蛋材料
白萝卜，白糖，味精少许，生抽，老抽，黄酒，盐
做法
1、白萝卜洗净去皮切成条状，吹干，待用。
2、自制一个酱料：生抽2大匙,黄酒半匙,白糖3/4大匙,老抽1/2茶匙，搅拌均匀。注意使用的容器都不可以有水。
3、吹干的萝卜放入酱料中，盖上保鲜膜密封放入冰箱，一日后即可食用。
注意：
制作过程虽然简单，但是必须注意不可以有水分（特别是生水），不然在腌的过程中会使材料变质。有一个很简单的办法，在1的时候，萝卜洗干净后用开水加盐冷却后再洗一次，然后风干。
干燥的标准就是萝卜表面摸上去没有水分。
酱料可以根据个人口味调配，所以2中的调味配比是可以根据口味调节的。
如何用黄泥腌鸭蛋？
可以用盐,干辣椒粉,胡椒粉,八角粉等很多的原料加一点酒把它包裹在鸭蛋上,放在罐子里,封好,不能出气.大概半个月就好了
咸鸭蛋是埋在黄土里做出来的么？
【泥土腌制鸭蛋的方法】第一步：准备好黄土、食盐、水、鸭蛋、食用油，将黄土、食盐、食用油搅拌均匀，在搅拌过程中加入水，让黄土保持比浆糊更浓稠一些，然后均匀的涂抹在鸭蛋上。
第二步：准备一个瓷罐，将涂抹好的鸭蛋放入瓷罐中，然后密封，等20-25天之后，咸鸭蛋就可以吃了，而且还能保存很长一段时间。
在腌制咸鸭蛋的过程中，主要是选材，使用黄土的效果是最好的，也是最容易让鸭蛋吸收的，这样腌制出来的咸鸭蛋是个个清香入味还出油
扩展资料：咸鸭蛋正确的保存方法
1、天气气温过高的时候，可以将咸鸭蛋放进冰箱冷藏室里存放；
2、室内温度在10度以下时候，可以将咸鸭蛋放在阴凉通风的位置保存；
3、如果在冬天比较冷时，可以把熟鸭蛋放在干燥通风的地方即可；
4、对于用盐水腌制的咸蛋，煮熟前不宜长期浸泡在腌制罐里，把生咸蛋拿出煮熟并晾干后可以再放回到盐水里。
自己怎么做黄泥咸鸭蛋？
－ 准备食材 －新鲜鸭蛋30个黄泥红茶 90克凉水 150克盐 300克开水 500克黄酒 75克
－ 步骤 －
1.黄泥先晒干、捣碎
2.鸭蛋洗净，自然晾干，不要有水分
3.红茶加凉水在旺火上煮成浓汁。
4.盐加500克开水，小火化开盐
5.将盐水、红茶水和黄酒倒入黄泥内搅拌，黄泥如果太硬，可以泡一会儿，搅拌成浆糊状。（搅拌成的泥浆稠度要适中。如果过稠，在蛋壳上涂料不均匀；反之，在蛋壳上沾不住。检查泥浆稀稠方法是：取鲜蛋一枚，投入泥浆中，如果蛋的一半沉入泥浆内，而另一半露在泥浆面上，说明配制的泥浆稠度适宜。）
6.把鸭蛋腌入其中，使其均匀裹满黄泥，再放入坛中，层层叠加，等所有的鸭蛋都放入坛中，将盆里剩下的泥倒入坛中，用手轻轻抚回平，以将鸭蛋与空气隔绝起来，再蒙上保鲜膜，用皮筋勒好，固定，封存，置于阴凉处。一个月后即可食用
7.腌好的鸭蛋洗答净，用冷水中火煮开，小火再煮十分钟，凉后食用，风味最佳（热的咸鸭蛋会有腥味，而凉的就完全不会了）
用泥土腌制鸭蛋怎么腌？
制作方法 将鸭蛋放一坛子中，水刚满过鸭蛋，放入约鸭蛋重量一半的盐巴，密封起盖口，腌制7到10天，即可食用。称之为咸鸭蛋。 咸鸭蛋又叫腌鸭蛋，是城乡民众爱吃的食物，但其腌制方法大有讲究，腌制得法，风味更好。 1、黄沙腌蛋法。备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥，待鸭蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内，3周后即可取出洗去泥沙煮食。若无黄沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。 2、饱和食盐水腌制法。水和盐的用量按鸭蛋的多少来定。腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态（浓度约为20%）。待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的鸭蛋，逐个放进盐水中，密封坛口，置通风处，25天左右即可开坛取蛋煮食。此法腌制的咸鸭蛋，蛋黄出油多，味道特别香。 3、面糊腌制法。取面粉适量，用热水调成糊状，加入少许五香粉和白酒并拌匀。再把洗净晾干的鸭蛋逐个粘裹面糊，然后滚上一层食盐，放入坛中，密封坛口。食盐与面糊融和在一起，让盐分渗入蛋内，25天后即可取出煮食。 4、白酒浸制法。按每5公斤鸭蛋和60度白酒1公斤、精盐0.5公斤备料。浸腌时先将晾干的鸭蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，密封放置在干燥、阴凉、通风处，约30天即可取出煮食。 5、辣味咸蛋的腌制。备辣酱精盐各一碗，洗净的新鲜鸭蛋若干个，腌制时将瓷罐用清水洗净，并用开水烫刷后擦干，把鸭蛋逐个在辣酱中均匀蘸一下，再在精盐中滚一遍，然后轻放进瓷罐里，顶上层撒精盐少许，加盖并用牛皮纸严格密封，放置在阴凉通风处，30-40天后即可开罐煮食。 6、辣咸酒味蛋的腌制。取稠辣酱、白酒，按8:2的比例调拌均匀，把洗净晾干的鸭蛋逐个放入均匀滚蘸后，再在精盐中滚一遍，然后放入瓷罐内，严密封口，腌制70-90天即成。这种腌鸭蛋呈辣红色，酒香四溢，咸中微辣，味美宜人。 7、五香咸鸭蛋的腌制。取花椒、桂皮、茴香、生姜、精盐，用等量水煮沸20分钟，倒入一瓷坛内，将洗净的鸭蛋泡入，封严坛口，40天后即可煮食。这种鸭蛋香味浓郁，微咸可口。 更多详情可以参考百度百科网址是
怎样阉制咸鸭蛋？为什么我家阉制的发黑啊？是用黄土阎制的~~~~
你要用黄泥腌鸭蛋的话，其实很简单，首先把黄应加水，然后加点盐放在上面，把鸭蛋把黄泥把它包好了。如何用黄土做咸鸭蛋
红泥腌制咸鸭蛋的方法：
所需材料：生鸭蛋，红泥，盐
1、首先要把鸭蛋外壳清洗干净，一定要干净哦，否则会有细菌留在蛋壳表面的细孔里。洗干净后在阴凉处晾干，要彻底晾干水分。
2、将红泥打碎，再就是取清水、红泥、盐适量（重量按比例1:2:4）搅拌均匀。
3、最后就是把洗干净晾干的鸭蛋挨个裹满泥巴，放进密封容器密封好。
4、阴凉通风处放上一段时间，根据天气气温决定，45天左右。取出洗净煮熟，喷香流油的咸鸭蛋就完成了。
黄泥咸蛋怎么腌制方法
原料：新鲜鸭蛋44只，小盆或坛子1只，黄土、晶盐、热水各适量。准备工作：
1、选取新鲜而且毫无破损的鸭蛋，用温开水洗净表面后控干待用。
2、按1斤鸭蛋1两盐的比例，取适量晶盐放在小碗里，倒入开水搅拌至晶盐溶解。
做法步骤：
1、黄土块捣碎，倒入盐水搅拌成黄泥，然后把鸭蛋放在黄泥中，让每只鸭蛋都均匀地裹上一层黄泥。
2、裹好黄泥的鸭蛋放在准备好的小盆或坛子里，然后用保鲜膜密封严实，放在干燥且阴凉通风的地方。
3、腌制3周左右就可以取出鸭蛋了，晒干后装入保鲜袋里密封保存，放冰箱冷藏室里保存更好。
