怎样做牛腩好吃
牛腩怎样做好吃第一、高压锅炖萝卜牛腩
材料：萝卜两根，糖，姜，花椒，柱候酱、八角适量，牛腩一斤。做法：先将萝卜去皮切块，与姜片一同放入锅中爆香，再放柱侯酱和糖下去翻炒几分钟，去除萝卜的寒凉之性。牛腩洗净，飞水切成块，然后放入花椒、八角、柱侯酱用高压窝压大约三十分钟左右，再放炒好的萝卜下去压十分钟即可出锅食用。高压锅压后的牛腩软烂可口，适合老人及小朋友食用。这道菜具有补中益气，强筋健骨的功效。
第二、砂锅炖番茄牛腩
材料：牛腩两斤，番茄五个，胡萝卜三根，花椒、大料、葱、姜、盐、八角、白开水、米醋各适量。做法：将牛腩洗净切块，再用开水烫洗两次，洗净。胡萝卜、西红柿也洗净切块备用。准备一个砂锅，在砂锅中倒入适量白开水，放入切好的牛腩，同时放入备好的葱、姜、桂皮、八角，加少量米醋，盖上砂锅盖，先用大火煮开后转文火慢炖。
炖约三十分钟后，再加入胡萝卜块、西红柿块以及少许酱油。转中火炖两小时左右，加入少许盐。最后再炖三十分钟左右即可上桌食用。番茄具有减缓色斑延缓衰老的功效，两者同煮可起到抗衰老，增加免疫力的作用。
第三、大锅炖土豆牛腩
准备材料：一斤牛腩、生姜片、大蒜一根、八角、冰糖、海鲜酱、生抽、米酒、清水各适量。马铃薯三个，胡萝卜两根。做法：先将牛腩清洗切成块状。准备一口大锅，锅内加入两大勺的水，烧开水后，放入牛腩氽烫至水再次烧开，捞起备用。
大锅内热倒一大匙油，放入冰糖适量，用小火慢慢熬至溶化，变为焦糖色即可。再加入切好姜片、大葱段、八角、米酒、海鲜酱不断翻炒出香味就可以加入牛腩翻炒至均匀上色。上色后注入清水、生抽，水量没过肉块即可，用大火烧开后转小火炖一个半小时。至汤汁收尽，能用筷子轻松的插入瘦肉内部即可出锅。这个做法可以充分发挥牛肉补气益血，温胃散寒的作用。
牛腩怎样做好吃
牛腩炖萝卜
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1
将牛腩洗净切成块。
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2
生姜拍破。
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3
将牛腩放入滚水中氽水，去浮沫。
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4
炒锅放油，油热后，中小火加入火锅底料炒香。
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5
放入花椒、八角、生姜、大蒜、干辣椒炒香。
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6
锅内注入水，加入酱油、白酒、牛腩煮沸。（水以没过牛腩为准）
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7
将锅内汤水及食材全数移入砂锅内，加入酱油、鸡粉、白糖以及山楂拌匀。
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8
大火煮开后，盖上盖以小火炖2小时至牛腩软烂。（如果有高压锅可以节约很长时间）
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9
将白萝卜去皮切成块。
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10
以原汁加水及适量盐，放入萝卜煮至熟透。（水以没过萝卜为准）
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11
将香菜洗净切成段。
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12
将萝卜放在碗底，上面盖上牛腩，再浇上汤汁，撒上香菜即可。
小窍门
加入山楂的目的是使牛腩更容易软烂，可以不放。
