泡菜水可以放多久
首先把要泡的菜洗干净,洗一些老生姜,小米辣椒,准备一些花椒,大蒜干的或者新鲜的都可以。葱头也可以。还有一些冰糖,盐是必备食品。口味咸鲜,泡菜水主要用食盐与冷开水兑制,加进杀菌剂,调味增鲜,保嫩脆的料酒或白酒,醪糟汁,红糖,对泡菜的色,香,味有较大影响。而八角,花椒,草果等香料起除异味添鲜香作用。
首先,最好是有专用的泡菜坛子.这里介绍用大口瓶替代的方法.大口瓶的好处是, 可以看到瓶内的变化.3口之家,一个4升左右的瓶子就够用了,瓶口必须是可以密封的.四川泡菜是以多种新鲜蔬菜为主要制作原料,经加工泡渍后发酵制作而成,含有丰富的活性乳酸菌,可调节肠道微生态平衡,改善肠道功能,促进营养物质的吸收,并且还有降低血清、2-3天后可注意仔细观察,是否有细小的汽泡形成,如果有汽泡,,说明发酵正常,待蔬菜变色后,再放几天即可食用。注:如果坛中的蔬菜吃掉了,可以继续添加食材。希望我的回答能帮到你。
我们只要到超市去买一包泡椒尽量买个大包的,然后把里面水倒出来,充分利用就可以了,在家里制作不需要那么复杂的程序。食材放入坛子后,加盐(半罐泡菜需要加大约200克,也就是四两左右,一定要咸)加冰糖(不能放白砂糖,必须冰糖,20克左右)加白酒(必须用高粱酒,茅台也不介意哦,主要是增香,首先,我们泡菜的糖纸是必不可少的。我们的泡菜坛子一定要选好,不然没选好的话,泡出来的菜会不好吃,下面就来看一下我们的原料有哪些?盐巴一包。红萝卜1斤。白萝卜两个。豇豆1斤。
韩国泡菜可以放多久
自制韩式泡菜,告诉你比例配方,几天就能吃,酸辣开胃超过瘾自制韩式泡菜,告诉你比例配方,几天就能吃,酸辣开胃超过瘾!当年的一部《看了又看》在我国电视台播放后,让多少家庭妇女放下家务,只为追剧。这部电视剧真的是超级长,估计有150集以上,演的全部都是一些生活琐事,很罗嗦,但是很真实,我看了几次也没有完全看完,里边展示了很多韩国美食,其中让我印象最深刻的就是韩式泡菜。
现在长大了之后也知道了很多韩国美食,发现吃来吃去好像都是一个味道,那就是泡菜味,所以很多人都把韩国戏称为泡菜国。在韩国泡菜已经完全融入了韩国人的日常生活,几乎每顿饭都离不开泡菜。前段时间在家里闲着没事就自制了一些韩式泡菜,做好挺好吃的,和超市买的味道略微有些诧异,不那么咸,酸酸甜甜,带着微微的辣味,很好吃。
下面和大家分享下我的配方比例,喜欢的亲们,可以自己在家做,春天做这种泡菜5天就可以吃了,非常方便。第一步准备材料,两颗大白菜、盐,一个大苹果,半颗葱,10个蒜,几片姜,洋葱半颗 ,鱼露35ml,糯米粉50g,虾酱15g ,糖20g ,喜欢韭菜的可以放一些。
第二步,腌白菜,把大白菜洗净, 切成4小半 ,200g盐放到150ml的水里面搅匀,大白菜放进去浸泡半小时,捞出来再在大白菜叶子和根部抹上一些盐, 腌制4个小时。
第三步,做泡菜汁。先把50克糯米粉加入到150毫升的锅中煮至浓稠,关火放凉。把苹果,洋葱, 蒜, 姜 ,鱼露, 糖放到搅拌机,搅拌均匀,等糯米粉凉了,把这些全部倒进去,再加上辣椒粉,泡菜汁就搞定了。
第四步,裹泡菜汁,腌制好的泡菜,放入清水中泡20分钟,大家可以尝尝味道,如果过于咸,可以多泡几次,之后把大白菜挤干,把刚才的泡菜汁抹在白菜叶子上面。
第五步,腌制入味,把裹好泡菜汁的白菜放入消过毒的容器中,在室温下放一天,第二天放入冰箱保鲜层,最多6天就可以吃了,配上方便面超级合适哦,酸辣开胃超级过瘾