猪血怎么做好吃又嫩?
我们都知道，猪血的味道是非常的腥。如果一不小心的话，影响猪血的颜值，而且腥味也是非常的重，我们在炒猪血的时候，也是有技巧的，想要吃到美味的猪血，我们应该这样做，喜欢吃猪血的朋友们一起往下看，今天跟大家分享的是：炒猪血，万万不能直接炒，多加这一步，猪血嫩滑又好吃！
其实我们在炒猪血的时候，一定要将猪血进行焯水，不然的话，猪血有股腥味，不好吃，影响它的颜值，口感也不是很好，现在我家猪血的正确做法，教给你们，一定要收藏好，首先我们炒猪血准备的材料是：猪血，蒜苗，鸡精，胡椒粉，老抽，白糖，水淀粉，生抽和盐。
先将猪血洗干净之后切成片，锅中加入适量的水，里面加入少量的盐，然后将猪血放入锅中，进行焯水。等到水煮开之后，将上面的浮沫给撇出来。然后再将猪血捞出来待用。锅中加入适量的油，油温达到五成热的时候，将花椒和干辣椒进行爆香，里面加入少量的水。
将猪血放入锅中，同时放入生抽，鸡精，盐，胡椒粉，白糖。翻炒均匀之后，里面加入蒜苗段，最后再倒入水淀粉，翻炒一下就可以出锅，我们在炒猪血的时候，全程全部用大火，以上就是炒猪血的正确做法。厨娘告知：炒猪血，万万不能直接炒，多加焯水这一步，猪血嫩滑又好吃！你们喜欢吃炒猪血吗？
猪血怎么做好吃？
今天就给大家分享鸭血炖豆腐的步骤和细节，我会用最简单、易懂的话语表达出来让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。备料
主料：猪血一斤、豆腐一块

辅料：葱姜蒜少许、生粉适量、干辣椒少许、豆瓣酱五克、料酒十克、生抽三克、老抽三两滴、蚝油三克、胡椒粉两克、鸡精味精各一克、鸡蛋一个
猪血炖豆腐之步骤
步骤一、首先将猪血切成片状（切的均匀一些即可），然后准备一个容器放入猪血，加入清水和盐浸泡半个小时（浸泡的目的是为了去除猪血中的血水，而放入盐的目地，是为了猪血浸泡的时候不容易散）

步骤二、豆腐同样切成大小均匀的片状（和鸭血差不多大小即可），用清水冲洗干净浸泡二十分钟（不能和鸭血一起浸泡，两者入锅时间不同）

步骤三、取一个干净的小碗，向碗中打入鸡蛋，放入适量的生粉搅拌均匀（把蛋清和蛋黄打到一起才行），然后锅内加入适量底油，将豆腐块放入鸡蛋糊中挂糊，在油温四成热下入豆腐，把豆腐煎到两面金黄倒出来

步骤四、然后锅内不要刷洗，直接下入猪血爆炒，炒到猪血在锅里噼里啪啦响的时候（这一步是为了去除猪血中腥味），放入葱姜蒜、老抽、干辣椒、白酒、豆瓣酱不断的煸炒

步骤五、待鼻子闻到香味，加入清水开始调口（水刚漫过豆腐即可），依次放入鸡精味精、蚝油、生抽、胡椒粉（这道菜不需要放盐，因为各个调料中都含有盐分，包括豆瓣酱），用大火烧开，小火慢炖十分钟（让豆腐和猪血充分入味）

步骤六、最后改用大火收到汤汁变少，然后用水生粉勾芡，淋上清油即可出锅装盘啦，非常美味爽口的猪血炖豆腐就做好了，要是家里富裕的话，来点葱花或者香菜点缀一些，那就更完美了

猪血炖豆腐之总结
对于豆腐许多人可能会焯水，包括我们厨师也是焯水，但是今天我分享的是家常做法，也就是说煎出来才会有家的感觉。同时焯水的目地是为了去除豆腥味，而豆腐在前期已经浸泡过，这一步同样可以达到去豆腥的目的，包括在煎的时候同样也可以达到这个目地
猪血怎么烧好吃
烧猪血时，很多人第一步就错了，学会这个做法，又香又滑无腥味今天为大家分享一道家常下饭菜“酸辣猪血”的做法，猪血也就是我们常说的血豆腐，是一种口感劲道，营养又丰富的食材。烹饪得当的话，吃起来并不比肉差。
由于猪血看起来没有什么吸引力，所以很容易被人们忽视，其实猪血中含有大量对人体有益的营养物质，比如我们人体所需的蛋白质、铁、锌、钙、维生素等营养成分。
中国人自古讲究吃血补血，其实按科学的理论来说，吃血主要补充的是铁元素，而猪血中的铁元素比猪肝、猪肉种的含量要高出很多，而且非常利于人体的吸收，非常适合处于生长发育的青少年食用。
其实关于猪血的吃法有很多，比如川菜中的毛血旺、东北血肠、广东猪红汤，都是广为流传的经典美食。
下面就为大家详细的分享一下，这道家常下饭菜“酸辣猪血”的做法，以及如何去挑选、除腥味的方法。
【酸辣猪血】
准备食材：猪血250克，蒜苗1根，红椒1块，小米泡椒5颗，蒜子6粒，生姜1块。
调料：食盐2克，鸡粉2克，白糖1克，生抽5克，陈醋10克，老抽2克。
【烹饪方法】
1.处理食材：把准备好的猪血，先从中间切开，再改刀切成一厘米厚的薄片，放入盆中。
蒜子一小把拍扁，切成蒜末，生姜一小块拍扁，切成姜粒，和蒜子放在一起，小米泡椒几个切碎，一起放入盆中。
蒜苗一根切成小段，红椒半个切成红椒粒，和蒜苗放在一起，用来配色。
2.焯水去腥：起锅烧水，加入少许料酒去腥，等水烧开后下入猪血，加入食盐2克入底味，开大火煮2分钟倒出控水，这样能很好的猪血中特有的味道。
3.烹饪：起锅添入少许食用油，倒入姜蒜和小米椒爆香，添入两勺清水，放入猪血，加入食盐2克，鸡粉2克，白糖1克提鲜，生抽5克，陈醋10克，老抽2克调色，改中火煮3分钟，使猪血慢慢入味。
4.出锅装盘：等猪血入味以后，在下入蒜苗和红椒，勾入少许水淀粉，翻炒均匀，淋入少许明油，简单翻炒几下，即可关火起锅装盘。
【猪血挑选小技巧】
1.看颜色：正常的猪血，看上去颜色呈暗红色，如果看起来色泽比较鲜艳，多半是添加量色素或血红。
2.看切面：正常的猪血切开后，切面会有很多不规则的小孔，而且血块比较硬不易碎，不然多半为假猪血。
鲜猪血怎么做好吃?
猪血也被很多人称为液体肉、血豆腐等，因其具有补血美容的功效深受人们的喜爱，是很多家庭餐桌上的一掉美味佳肴。根据草纲目记载，猪血味咸，性平，主治，可生血、瘴气、中风、跌打损伤、骨折及头痛眩晕。
猪血
因为猪血中含铁量较高，一般以血红素铁的形式存在，食用的时候很容易被人体所吸收，所以对于正处于发育阶段的青少年和孕妇以及哺乳期的妇女来说，这是非常好的食补良方。猪血对于预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症状有很好的疗效。除此之外，猪血含有大量维生素K，能促使血液凝固，达到止血的功效。
猪血
买回猪血后千万注意不要让凝块破碎，只要将其表面的黏附着的一些猪毛及杂质去掉后，再放到开水里一氽就可以先发到一边了。虽说买回来猪血基本都是熟的，但是放入开水里烫一下能去除掉猪血上特有的味道。对于猪血这个大家平时经常看到的食物做法自然多种多样，想要做的更好吃更有营养可以尝试下面的这种做法。
猪血猪肝汤
猪血猪肝汤做起来起来非常简单还有营养，可以达到补血益肝的效果，非常适用于那些因为贫血导致的头目眩晕、面色萎黄、食欲不振等症状。先准备一些猪血、猪肝、花生米、大茴香、细盐、少量、白胡椒粉、葱白以及陈醋放好，之后先将洗干净的猪血切成1到2厘米左右的小块，将猪肝切成薄片后将花生米洗净用温开水浸泡1小时，之后再捞出盛碗内备用。
猪血
用锅烧的时候先放一点清油，等到清油加热后再将切好的大茴香、葱白放入其中，有香味冒出的时候再将猪血块、猪肝片放锅内，要炒熟的时候放入大量的开水，用小火煮10分钟后将花生米放入再煮一段时间，最后将细盐、白胡椒粉、陈醋放入锅几分钟后起锅，这样香喷喷的猪血猪肝汤就做好了。
家常猪血怎么炒着吃
猪血炒韭菜的做法：
用料：猪血200克、韭菜100克、盐适量、蒜3瓣、姜1片。
1、【切1653猪血】猪血切成小豆腐块。
2、【切韭菜】韭菜切成约三厘米长。
3、【焯猪血】猪血过水简单煮一下。
4、【切姜蒜】一片姜切成姜丝，三瓣蒜切成蒜末。加入猪血翻炒30秒。
5、【撒盐】先撒盐，适量。
6、【加入韭菜】加入韭菜翻炒2分钟。
7、【成品图】。
