如何腌制新鲜红辣椒不烂
你好，只要不和姜腌到一块就行了。和姜在一块会使辣椒变溶就不好吃了。
如何腌制红辣椒。。要好吃
腌辣椒又脆又好吃不烂的方法如下：
准备材料：辣椒、仔姜、大蒜、花椒
1、所有材料洗净沥干水份，
2、切成条状后放入盆中，
3、加入盐杀出水份，
4、再加几粒干花椒，
5、淋入些许白酒杀菌，
6、拌匀腌制半小时后装入干净无油的容器中，
7、烧一壶开水，趁热直接淋入辣椒中，
8、完全晾凉后密封好放入冰箱里冷藏，一星期后即可食用。
9、腌辣椒成品图。
怎么腌的辣椒脆而且不变色
【主要食材】：新鲜尖辣椒【主要配料】：白酒、食盐第一步，挑选新鲜辣椒时，尽量选购肉皮光滑、坚硬厚实的辣椒，清洗干净，放在大太阳下面，进行长时间暴晒，中途记得翻动辣椒，辣椒表皮晒皱了，就不用晒了。第二步，把晒皱的辣椒，一个一个，用牙签扎5-6个小洞眼，放入大盆里，撒上些许食盐，找一个比大盆小点的平整盖子，盖好，用重物压在盖子上，腌制12个小时。第三步，辣椒腌制好了，装进腌制辣椒的陶瓷坛，倒入凉白开、白酒，撒上些许食盐，洗净一颗洗拳头大小的鹅卵石，放进坛子，压住辣椒，以免浮起来，再盖紧盖子密封。密封腌制一个月，辣椒就可以吃了。
怎样腌红辣椒脆而不烂
腌红辣椒的时候，首先把红辣椒洗干净晾干，然后把红辣椒炸成烟儿和襄阳搅拌救援里面放一些生姜醋，放到糖这里，蜜蜂半个月就可以吃了。
红辣椒片怎么腌制脆脆的
1、红辣椒片腌制方法一平时腌制红辣椒片时可以把新鲜细长的红辣椒用清水洗净，去柄，用刀切成片状，加入适量的抽，再加适量食用盐和鸡精调匀，腌制一天，取几头大蒜去皮以后把蒜瓣切成薄片，调匀以后直接再腌制半小时，取出以后加麻油提味就能食用。
2、红辣椒片腌制方法二
平时腌制红辣椒时可以把它洗净，切成小点的片状，凉干水分，然后按两千克红辣椒五十克食用盐的比例去准备食用盐，把盐放在红椒片中，加入花椒粉和胡橡皮糖粉，再放适量的白糖与白酒，调匀以后装瓶密封腌制，一个星期以后红辣椒片就能腌好，这也是家庭剁椒。
3、红辣椒征腌制方法三
红辣椒平时还可以与黄瓜一起腌制，黄瓜与红辣椒可以按四比一的比例准备，把黄瓜切成条状，红辣椒切成片状，加盐腌制，把腌出的水分去掉，另酱油和姜以及白酒与白糖，最后放点花椒和蒜片，调匀以后腌制，腌制十天左右就能腌好，这时黄瓜略带辣味，红辣椒的阁味则会变淡，两者搭配食用，口感特别好。
腌红辣椒怎么腌好吃又脆
朝天椒，是一种非常好的调味料，尤其是没有什么食欲的情况下，那腌辣椒但是非常好的健脾开胃料，朝天椒能推动消化酶代谢，提高胃口，这时候适度吃点朝天椒，能令人胃口大振，食欲大好，那麼怎样才可以腌渍色香味俱全的盐朝天椒呢？我们一起看一下怎样做的挑选新鲜的朝天椒、红萝卜和姜片，把食物清洗，随后晾晒。朝天椒要剪口子，留梗部，便进味
把胡萝卜切片，尺寸薄厚匀称，姜片切片状，蒜头切片状
把以上备好的食物放进盆中，加食用盐、生抽、食用油、鸡精及其纯粮酒，随后左右搅拌均匀，每日滚动2~3次
另外把花生仁清洗，放进炒锅内煮熟，随后放进开水中侵泡30分钟上下，捞起来放进盆里，置放预留
把配有朝天椒及红萝卜的盆中的食物滚动大约3天之后，再把煮熟的花生仁放进其盆的底端，一天后，再左右滚动，大约一星期后每日滚动一次，两星期后可把盆中的食物放进腌菜坛子里，那样腌渍的实际效果会更好
腌渍大约三周后，就可以服用了，这时候腌渍的朝天椒、红萝卜也有花生仁都进味了，香香酥脆的，是下饭菜非常好的调料哦
选材要新鲜，要不然腌渍3星期过后不焦，短期内吃剩放时间长易烂
花生仁3天之后放进是由于3天基本上早已腌出一部分水了，这时候放花生仁便入吸汁进味，花生仁的味儿会更好
朝天椒腌渍时间长并且不容易损坏的方式流程以下：
1、朝天椒腌渍以前要先把辣椒的辣椒梗用剪子剪开，留意一定要用剪子剪，不可以立即拔出，立即拔出朝天椒和梗对接的地区，朝天椒泡不上多长时间便会霉变，还影响口味，朝天椒的表层也不必有一切毁坏。
2、腌以前把朝天椒清洗，随后要等水滴做了以后才可以腌渍，腌渍时要应用凉白开水。
3、腌制辣椒的器皿要采用有坛沿的泡菜坛，坛沿上一定需放冷水，要是水干了就需要放，这冷水具有一个密封性空气的作用。
4、坛沿水和腌菜坛子里不可以沾上一丁点植物油脂，要不然便会起那类白菌。
5、平常夹朝天椒的木筷一定要用专业的，或者清理干净没有水无油渍的，不能用平常用餐的木筷随意就夹，由于平常用餐的木筷上带植物油脂。
大红辣椒怎么腌制好吃不烂
朝天椒，是一种非常好的调味料，尤其是没有什么食欲的情况下，那腌辣椒但是非常好的健脾开胃料，朝天椒能推动消化酶代谢，提高胃口，这时候适度吃点朝天椒，能令人胃口大振，食欲大好，那麼怎样才可以腌渍色香味俱全的盐朝天椒呢？我们一起看一下怎样做的
挑选新鲜的朝天椒、红萝卜和姜片，把食物清洗，随后晾晒。朝天椒要剪口子，留梗部，便进味

把胡萝卜切片，尺寸薄厚匀称，姜片切片状，蒜头切片状

把以上备好的食物放进盆中，加食用盐、生抽、食用油、鸡精及其纯粮酒，随后左右搅拌均匀，每日滚动2~3次
另外把花生仁清洗，放进炒锅内煮熟，随后放进开水中侵泡30分钟上下，捞起来放进盆里，置放预留
把配有朝天椒及红萝卜的盆中的食物滚动大约3天之后，再把煮熟的花生仁放进其盆的底端，一天后，再左右滚动，大约一星期后每日滚动一次，两星期后可把盆中的食物放进腌菜坛子里，那样腌渍的实际效果会更好
腌渍大约三周后，就可以服用了，这时候腌渍的朝天椒、红萝卜也有花生仁都进味了，香香酥脆的，是下饭菜非常好的调料哦
选材要新鲜，要不然腌渍3星期过后不焦，短期内吃剩放时间长易烂
花生仁3天之后放进是由于3天基本上早已腌出一部分水了，这时候放花生仁便入吸汁进味，花生仁的味儿会更好
朝天椒腌渍时间长并且不容易损坏的方式流程以下：
1、朝天椒腌渍以前要先把辣椒的辣椒梗用剪子剪开，留意一定要用剪子剪，不可以立即拔出，立即拔出朝天椒和梗对接的地区，朝天椒泡不上多长时间便会霉变，还影响口味，朝天椒的表层也不必有一切毁坏。
2、腌以前把朝天椒清洗，随后要等水滴做了以后才可以腌渍，腌渍时要应用凉白开水。
3、腌制辣椒的器皿要采用有坛沿的泡菜坛，坛沿上一定需放冷水，要是水干了就需要放，这冷水具有一个密封性空气的作用。
4、坛沿水和腌菜坛子里不可以沾上一丁点植物油脂，要不然便会起那类白菌。
5、平常夹朝天椒的木筷一定要用专业的，或者清理干净没有水无油渍的，不能用平常用餐的木筷随意就夹，由于平常用餐的木筷上带植物油脂。
怎样腌辣椒又脆又好吃不烂
根据我多年的经验与实践 引用旮旯公仆 的 怎样腌制红辣椒 腌红辣椒是人们爱吃的一种小菜。有的人腌制的红辣椒终年不坏，即使放到第二年夏天，仍然是色鲜肉脆。而有些人腌的红辣椒，放短时间也会发霉变质，或是肉化成水，仅剩一层皮。这主要是没有掌握腌红辣椒的诀窍。 1、选购红辣椒时，开始烂的不能用。 2、剁碎拌盐后，不要急于装瓶，一般可过10小时再装瓶，这是避免发霉变质的关键。 3、装瓶时只能摇紧，切不可按紧，以免椒肉化水。 4、放盐的标准一般是500克红辣椒50克盐，若要放到明年热天，可增至70克；若要加入豆豉、蒜子、生姜片等，须晒到六成干。为增加鲜味，可放点味精，并放点油封口。怎么腌制红辣椒才脆
用料： 红辣椒200克、 菜籽油适量、盐2勺、白酒2勺
做法
1，锅中倒入适量油烧七成热放盐，放凉备用。
2，把辣椒清洗干净晾干水份，把蒂取掉。
3，,把辣椒剁成碎末。
4，把切好的辣椒碎末倒入晾凉的菜籽油中，搅拌均匀。
5，再把搅拌均匀的辣椒装入干净无水的玻璃瓶中，用勺子压紧，最后在上面倒上2勺白酒，辣椒就不容易坏了。
7，盖上一层保鲜膜，拧紧盖子。
8，辣椒酱大概七天以后就能吃了。
