吃根的菜有哪些
茎叶型、根性和果型。这只是从植物方面分类的。通常生长在土壤上的蔬菜可归结为茎叶型和水果型,土壤中生长的部分可分类为根型。其实根型是根和地下茎,又称块茎,根和地下茎是生物学上不同的两个概念,具有各自的生理功能,不能混为一谈。在我们的日常生活中,根据大众的习惯,地下部分统称为根。
根型蔬菜有哪些?真正的根性蔬菜比较少。江南吃“绿色嘴红色莺歌”的故事是指菠菜。菠菜根又嫩又脆,是肉根内质,很好吃。而且,粤菜、青蒿、鱼腥草、大蒜、生姜、莲藕、马齿苋、蒲公英、红白萝卜等实际根都是肉型的,里面没有木质化的根,都可以吃。有红白萝卜、胡萝卜、红薯、芋头、土豆、红薯、大蒜、大葱等。茎和叶型蔬菜有哪些?茎和叶型蔬菜有上海青、白菜、白菜、油菜、芥末、菜菜、生菜、菠菜、香菜、油麦菜、生菜等。水果型蔬菜有哪些?水果型蔬菜有辣椒、茄子、番茄、黄豆、南瓜、冬瓜、苦瓜、丝瓜、豌豆、黄瓜、西葫芦等。
能吃根的蔬菜是红薯、白萝卜、胡萝卜、洋葱、芦笋、土豆、芋头、大蒜、葱、生姜、生菜、竹笋、雪梨、莲藕、胡萝卜、红薯等常见蔬菜,也是我们日常生活中最便宜的蔬菜。土豆、红薯和萝卜中的根是什么?什么是茎?接下来,小编科普了这方面的冷知识,希望大家喜欢。变态梗可分为地面变态梗和地下变态梗两大类,地下状态的梗可分为根梗、茎、球茎和鳞茎四大类。茎是由茎的侧枝变态制成的短而粗的肉质地下茎,呈球形、椭圆形或不规则的块状,储存组织特别发达,储存丰富的营养物质。土豆属于变态茎干。
肉质根、萝卜的变态根;根、植物侧根或不定根膨胀,常见于红薯的根。在空气中生长的变态根,如在空气根、榕树的枝干中生长出许多偶然的根。柱子根,最典型的例子是玉米;菌根和根瘤。萝卜属于变态根中的储存根,能细心储存大量养分,可用于植物越冬后发育,是人们食用的部分。红薯属于变态根的根。综上所述,土豆是变态茎,红薯和萝卜属于变态根。也就是说,土豆是茎,红薯和萝卜属于根。
吃根部的蔬菜有哪些
只吃根的蔬菜比较多,比如萝卜,土豆,山药,牛蒡,胡萝卜,荸荠,芋头,洋葱。只吃茎的蔬菜有莴苣,芹菜,芦笋,竹笋,芥蓝,蒿子杆等。
需要指出的是,随着观念的转变和对蔬菜营养的了解,有些蔬菜被食用的部位其实没有那么绝对,其根茎叶都有营养,都可以吃,比如萝卜,蒿子杆,洋葱等。
能吃根的蔬菜有哪些?
吃叶子的蔬菜:生菜 、娃娃菜 、包菜 、菠菜 等。
吃果实的蔬菜:辣椒 、西红柿 、茄子 、南瓜 等。
吃根类的蔬菜:胡萝卜、大蒜、芋头、洋葱等
吃茎的蔬菜:洋葱 、莴苣 、藕 、土豆 。
扩展资料:
蔬菜摄入误区一:
吃的越多,营养价值越高吃蔬菜有益健康,它热量低而且有丰富的维生素和矿物质,又含水分和纤维,利于消化,帮助排便。
不过,适量的摄取才是正确的,吃太多反而没办法吸收太多营养。值得注意的是,蔬菜虽然营养丰富,也不是吃得越多越好。蔬菜中的膳食纤维会影响钙、铁、锌等营养素的吸收。
蔬菜摄入误区二:绿叶蔬菜营养价值高
在中国,人们常吃的蔬菜就有100多种,吃蔬菜不仅每人每天要保证300-500克的量,更要保证绿叶菜、茄果类、薯芋类、白菜类、瓜类、根茎类等各类蔬菜都要摄取到。
因为每类蔬菜中所含的营养物质成分不一,比如菠菜、卷心菜、空心菜等绿叶菜含有丰富的B族维生素、维生素C和多种无机盐,营养价值较高;而胡萝卜、辣椒等含有丰富的维生素C和胡萝卜素。只有吃得种类多,才能营养均衡。
蔬菜摄入误区三:生吃蔬菜更营养
生吃蔬菜利于摄入更多维生素C、叶酸等怕热的营养,但蔬菜中还含有胡萝卜素、维生素K、钾、镁、膳食纤维、番茄红素等遇热比较稳定的营养。如果生吃富含这类营养素的蔬菜,反而妨碍营养的充分吸收。
番茄加工制品中的番茄红素含量要高于新鲜番茄。多吃炒熟的绿叶菜,才能让维生素K发挥健康作用。此外,生吃蔬菜对肠胃刺激较大,肠胃不好的人可能腹泻腹胀。有一些蔬菜中含有天然的毒素或者抗营养成分,经过烹饪可以大大降低,最典型的例子是各种豆类。
参考资料:
食用部分为根的蔬菜是
1、山药:山药,又名薯蓣,药食两用的中药材,是人类最早食用的植物之一。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于增强脾胃消化吸收功能。山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用。
2、萝卜:十字花科萝卜属二年或一年生草本植物,萝卜含有丰富的碳水化合物和多种维生素,其中维生素C的含量比梨高8-10倍;萝卜中还含有矿物质和蛋白质,而且萝卜不含草酸,有利于钙的吸收。
3、莲藕:莲藕原产于印度,别称玉笋、玉臂龙、玉藕,莲藕属木兰亚纲,山龙野目,莲藕含有丰富的维生素B,有助于缓解疲劳、促进新陈代谢和消化,还含有维生素C、钙、铁等无机盐。
4、冬笋:立秋前后笋芽,通常是由楠竹的地下茎侧芽发育而成的。冬笋享有“金衣白玉,蔬中一绝”的美誉,富含氨基酸、胡萝卜素、纤维素,能清热、解腻、通便。冬笋富含多种蛋白质和氨基酸,搭配各种肉类烹饪,不但味道更鲜美,还可以清热解腻,对降高血压有一定帮助。此外,它还富含膳食纤维,有助消化。
5、红薯:别称甘储、甘薯、红苕、白薯、阿鹅、萌番薯。一年生草本植物,地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根。红薯营养均衡,能保持血管弹性,有益心脑血管健康,还可以刺激肠道蠕动,预防冬季因上火导致的便秘。红薯最好蒸着吃或切块放粥里煮,以保留其营养成分和原始风味。
参考资料来源:
吃根的蔬菜有哪些
食用部分为根的蔬菜是哪些?1、山药:山药,又名薯蓣,药食两用的中药材,是人类最早食用的植物之一。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于增强脾胃消化吸收功能。山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用。
2、萝卜:十字花科萝卜属二年或一年生草本植物,萝卜含有丰富的碳水化合物和多种维生素,其中维生素C的含量比梨高8-10倍;萝卜中还含有矿物质和蛋白质,而且萝卜不含草酸,有利于钙的吸收。
3、莲藕:莲藕原产于印度,别称玉笋、玉臂龙、玉藕,莲藕属木兰亚纲,山龙野目,莲藕含有丰富的维生素B,有助于缓解疲劳、促进新陈代谢和消化,还含有维生素C、钙、铁等无机盐。
4、冬笋:立秋前后笋芽,通常是由楠竹的地下茎侧芽发育而成的。冬笋享有“金衣白玉,蔬中一绝”的美誉,富含氨基酸、胡萝卜素、纤维素,能清热、解腻、通便。冬笋富含多种蛋白质和氨基酸,搭配各种肉类烹饪,不但味道更鲜美,还可以清热解腻,对降高血压有一定帮助。此外,它还富含膳食纤维,有助消化。
5、红薯:别称甘储、甘薯、红苕、白薯、阿鹅、萌番薯。一年生草本植物,地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根。红薯营养均衡,能保持血管弹性,有益心脑血管健康,还可以刺激肠道蠕动,预防冬季因上火导致的便秘。红薯最好蒸着吃或切块放粥里煮,以保留其营养成分和原始风味。
什么蔬菜吃叶子、果实、根和茎的
你好!能吃根的蔬菜有哪些!能吃根的蔬菜可多了!简单的介绍几个品种!
1.
萝卜
。萝卜又分:白萝卜,红萝卜,胡萝卜。好多品种,其营养价值丰富,口感独特,吃法多样!是人们最常见的蔬菜啦!
萝卜
2.
红薯,芋头,土豆,花生,
都是吃根的蔬菜哦!这些蔬菜可以生吃,可以凉拌,可以蒸可以炒!绿色美味,营养健康!
红薯,芋头,土豆,花生,
3.
葱姜蒜。
我们炒菜必不可少的作料,基本家家户户都用啦!大家最熟悉不过了!炒菜放点葱姜蒜,美味佳肴诱不可挡!而且大蒜还有抗癌功效,生姜可以驱寒活血!对人体都是非常有益的!
葱姜蒜。
4.
马蹄.莲藕.百合.山药.竹笋.
其中百合.山药既可以炒菜,又可以做药,还能煲汤!
马蹄.莲藕.百合.山药.竹笋.
还有好多,这些都是埋泥土里绿色健康的美味佳肴!多吃这些蔬菜对人体好处多多!希望我的回答能够帮到你哦!谢谢!
只吃根的菜有哪几种?只吃茎的菜有哪几种?
土豆,山药、姜、荸荠,藕都是植物的茎食用部分为根部的蔬菜有哪些?应该如何判断?
1、莲藕
是莲科莲属多年生草本出水植物的地下茎,别称有藕,莲藕,藕节,午节,湖藕,果藕,菜藕,水鞭蓉,荷藕,光旁,莲菜等,藕微甜而脆,可生食也可做菜,在中国主要七孔藕与九孔藕,中医认为药用价值相当高。
2、萝卜
别名莱菔、芦菔,在四县、闽南、潮汕地区俗称菜头,为十字花科萝卜属草本植物,是野萝卜的亚种。 萝卜的根部是最常见的蔬菜之一,但实际上整株植物均可食用。种子称为莱菔子,是常用的中药。
3、芋头
芋头是一种重要的蔬菜兼粮食作物,营养和药用价值高,是老少皆宜的营养品;而且芋头的淀粉颗粒小至马铃薯淀粉的1/10,其消化率可达98%以上,尤其适于婴儿和病人食用,因而有“皇帝供品”的美称。除主要利用淀粉外,芋头还可以用于制醋、酿酒、分离蛋白质、提取生物碱等。
4、薯蓣(山药)
是薯蓣科薯蓣属植物,缠绕草质藤本。块茎长圆柱形,垂直生长。茎通常带紫红色,右旋,无毛。
单叶,在茎下部的互生,中部以上的对生。块茎为常用中药“怀山药”,块茎富含淀粉,可供蔬食;入药能补脾胃亏损,治气虚衰弱、消化不良、遗精、遗尿及无名肿毒等。
5、马铃薯
与小麦、稻谷、玉米、高粱并称为世界五大作物。马铃薯块茎含有大量的淀粉,能为人体提供丰富的热量,且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质,尤其是其维生素含量是所有粮食作物中最全的,在欧美国家特别是北美,马铃薯早就成为第二主食。
参考资料: