苦瓜怎么做才不苦？
【清炒苦瓜】1.首先，我们把苦瓜破开，去除里面的瓜瓤，瓜瓤非常的苦，一定要去除干净，然后把苦瓜斜刀切成均匀薄片，再切一点红椒片用来配色。
2.下面，我们把苦瓜焯一下水，锅内烧水，加入一勺食盐入底味，倒入一点植物油，这样煮出来的苦瓜 颜色更加翠绿、营养不流失，水烧开以后把苦瓜倒入锅中，焯水一分钟左右苦瓜返青以后倒出来，用凉水冲洗一下控水备用，这一步的目的是去除苦瓜的一部分苦味。
3.锅内加少许底油，倒入控干水分的苦瓜翻炒几下，加入食盐2克，加入一点白糖中合一下苦味，继续翻炒化开调料。
4.再勾入一点水淀粉，让调料更好的吸附在苦瓜上面，淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘，整个炒制过程不要超过一分钟，炒的时间久了苦瓜容易出水。
技术要点：
1.苦瓜瓤非常苦，一定要去除干净；
2.焯水的时候加食盐和植物油，一是入底味，二是能时煮出来的苦瓜颜色更加翠绿，营养不流失；
3.焯过水以后要快速过凉，以免苦瓜回软
苦瓜怎么做不苦
苦瓜的好吃做法，只需简单3步，做好的苦瓜清脆爽口，一点都不苦。1、切苦瓜
首先切苦瓜的方式方法一定要注意，非常的重要。先把苦瓜清洗干净切成两半，然后用勺子将中间的白色的挖干净，一定要挖干净，不然的话会很苦，这里去除的越干净，最后的苦味就越小。将挖干净之后再切片，切片的时候尽量切薄一点，这样在之后的处理过程中去苦味的效果会更加明显。
2、盐水浸泡
切好的苦瓜片放到一个大碗里，倒入适量的清水，然后加上一勺食盐搅拌均匀，搓洗一下，反复搓洗两三遍，苦瓜的苦味就会大大减少了。
3、焯水
泡洗好的苦瓜再开水下锅焯一下水，水开之后加入一勺食盐和几滴油，然后放入苦瓜，煮1分钟左右就可以了，时间不要太长，捞出来立即过一下凉水，泡几分钟，然后沥干水分就可以进行下一步操作了。食盐是可以将苦瓜中的苦味汁水杀出来的，所以可以很好的去除苦瓜的苦味，而加油则可以使苦瓜保持颜色翠绿。
只要掌握以上3步，将白色瓤籽部分去除干净，切薄；然后用盐水泡洗；最后再焯水，这样处理好的苦瓜绝对一点都不苦。不管之后是炒还是凉拌，都非常的清脆爽口，没有一点苦味。
苦瓜怎么做才会不苦？哪些要点需要掌握？
去除苦瓜苦味的方法有：1、混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。苦瓜洗净切丝，炒锅上火，不放油，锅热把苦瓜丝倒入锅内煸炒，炒熟起锅待用。
然后热油锅炒辣椒丝，再把炒好的苦瓜丝倒入炒匀，加适量的盐和白糖出锅即可。
2、盐渍：将切好的苦瓜片洒上盐腌渍，然后将水滤掉，可减轻苦味。
3、水焯：把苦瓜切成块状，先用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，可去除苦味。
4、水漂：将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后用凉水漂洗，边洗边轻轻捏，反复漂洗三四次，苦汁就随水流失。
5、冰镇：将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间拿出来，苦味可减少。
6、高温：将苦瓜切片用开水烫。
苦瓜怎么弄才不苦
苦瓜，即可以清热解毒，又可以清凉降暑，是我们夏季难得的一种蔬菜。不过它有一个小缺点，就是味道有点儿苦，让部分人群难以接受。把苦瓜切片，用盐腌一会儿，再用清水洗两遍，味道就不那么苦了。或者用盐水滴两滴白醋浸泡一会儿再炒，味道也没那么苦了。这种苦瓜鲜嫩饱满，表皮点点错乱分布颗粒感强，短短的，像个矮胖子；这种苦瓜最好，炒出来的菜苦中带甜，吃起来有点清清凉凉的感觉。
首先把苦瓜切薄片腌制十分钟左右，把盐出来的水过滤掉，再清洗一次；或者把苦瓜冰水里浸泡至8度左右；或者用辣椒的辣压制一下苦瓜的苦，做菜的时候先把苦瓜的头和尾去掉，把苦瓜一切两开，用钢勺将里面的白瓤挖掉，特别是那层白膜苦味非常重，一定要清除干净。其实经过前面两种方法，苦瓜基本上不苦了，如果你还觉得苦，可以加一点白糖，但是这种方法最适合凉拌苦瓜了。
正因为苦瓜的苦味成分，使得苦瓜能够清热解毒、消暑退热、明目解毒、促进食欲、降低血糖、排毒减肥、养颜嫩肤、增强免疫力等作用。再把苦瓜切成薄片，切好了之后，把它放在盆里加入盐巴，用手把它揉出水分，加入清水给它泡10分钟，再洗去干净，多洗几次，这样做就能洗掉苦腥味。其实要想去掉苦瓜大部分的苦味的话，还是需要掌握一定小技巧的。很多人把苦瓜切完之后会放到盐水中浸泡，但是去除苦瓜苦味的效果并不算很好。苦瓜切皮之后用盐腌制半个小时，苦瓜会因为用盐腌制出很多水，同时也带出很多苦味的东西。然后清洗干净，这样苦瓜在炒制之后，苦味会减少很多。
苦瓜怎么做不苦？
苦瓜焯水后不苦。以下是苦瓜炒鸡蛋的做法：
准备用料：苦瓜2根、鸡蛋3个、油适量、盐内适量、蒜蓉辣容酱适量、姜葱末适量
步骤一：准备好原材料；
步骤二：在鸡蛋中加入适量的盐打散备用；
步骤三：烧锅开水， 加入盐和几滴油， 将苦瓜放入进去焯水；
步骤四：点击 焯过水的苦瓜马上捞出来放入凉水中；
步骤五：烧热锅， 加入适量的油， 下入姜葱末爆香；
步骤六：倒入准备好的蛋液， 转动锅， 让蛋液凝固定型；
步骤七：再将鸡蛋翻炒切成小块， 加入焯过水的苦瓜；
步骤八：翻炒一下，加入适量的盐和蒜蓉辣酱酱；
步骤九：翻炒均匀即可；
步骤十：装入盘中。
苦瓜怎么做才好吃不苦
生活中我们总是能碰见各种各样奇葩的美食，它们的奇特之处大多在于我们很少见过，所以才觉得惊奇。而今天我们分享的主题就是面包，说到面包我相信很多人都吃过或者见过，入口蓬松暄软，整体出锅那是香味十足，真的是非常给力。但是单说面包却没什么稀奇的，要是加上一种蔬菜中的王者“苦瓜”，相信就很少有人吃过了，那做出来不仅颜色好看，而且营养就更加丰富了。
那么这时候肯定有人好奇了，既然苦瓜面包这么有味，那到底应该怎么做呢？其实苦瓜面包的做法并不是多么复杂，整个过程中最重要的就是要把苦瓜的味道给保留住，重点突出苦瓜的香味，这样出锅基本上就成功一半了。后期在烹饪的时候，我们再多多注意细节变化，如面团在发酵过程，我们不能给发酵过了，否则也很难成功。
下面话不多说，今天就给大家分享这道苦瓜面包的具体步骤和细节，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。
备料
主料：苦瓜一根、面粉三百克
辅料：鸡蛋两个、发酵粉三克、食用油二十克、红枣片少许、蔓越莓干适量、盐三克
苦瓜面包之步骤
步骤一、首先准备苦瓜洗净切成小段，再对半切开，去除中间的瓤（中间的瓤要去除干净，这样出锅的面包不会影响口感），切成薄片放在旁边
步骤二、接着准备一锅凉水，烧开后加入几滴食用油及食用盐（放入盐可以让苦瓜更脆），水开把切好的苦瓜放进锅中，见再次水开十秒即可倒出来（焯水时间不能太长，否则苦瓜就软绵绵的）
步骤三、捞出苦瓜直接放入料理机中，再打入鸡蛋，一起将其打成汁，将打好的苦瓜汁直接倒入大一点盆里，放入酵母粉，然后分多次加入300克面粉，一边搅拌，一边倒入面粉，搅成絮状
步骤四、再加入食用油，用揉成光滑面团（要做到手光、面光、盆光最佳），盖上保鲜膜发酵至两倍大，并且里边有密集的蜂窝状，用手指戳一下不会回缩就代表发酵好了
步骤五、然后将面团再次揉回原来的大小（这一步称之为排气），将面团揉好以后擀成一个长形面片，表面撒上蔓越莓干和红枣片，两边折上，再对折起来，切成小段盖上保鲜膜二次醒发十分钟
步骤六、准备一个模具，底部抹上一些油（这一步主要是为了脱模），将切好的小段依次摆好，最后放入蒸锅里，一定要冷水上锅，开火至烧开，蒸二十分钟，再焖五分钟，即可出锅食用啦，非常的香，非常的有口感
苦瓜面包之总结
通过上面步骤，我相信许多人对于苦瓜面包的做法，已经有了更深的认知。其实苦瓜面包这道美味上面也说了，重点就是细节问题，一定要把细节掌控到位才行。而它的整体步骤可以分为两步，第一步和面，这一步一定要把面团和得光滑一些，这样做出来的面包才烹饪；第二步就是蒸了，这一步就没什么技术含量了，只要在蒸的过程中，我们不要去经常打开盖子，并且蒸好之后一定要焖五分钟，这样做出来的面包会非常的蓬松光滑
