如何巧炸元宵？
炸元宵的时候油温要掌握好，过高过低都直接影响到元宵的颜色、口感、味道，油温烧至七成时将元宵一个一个放进去，然后用漏勺推动，待外皮定型变成浅黄色时用漏勺捞起来，用汤勺轻轻敲击元宵，然后在放回油中，再捞出再敲，重复以上动作几次，炸至元宵外皮呈现金黄色时捞出就可以了，在炸的过程中不崩敲是关键的步骤，记住这一点你就可以放心去炸元宵了，怎么样简单的小窍门你掌握了吗？快去试一试！喜欢我就关注我的美食，海棠每天会为大家介绍美食的一些做法，仅供大家参考，欢迎转发分享、评论。食材：元宵 500克 葵花籽油 （或者豆油） 1000毫升（实耗100毫升左右）
准备元宵一袋，可以自己做，也可以买，如果是冻的要解冻；
锅中放入葵花籽油；
油温七成热时将元宵一个一个放入油中；
全部放入后炸一会至颜色变成浅黄色时用漏勺将元宵从油中捞出；
用汤勺轻轻敲击元宵，挨个敲到后再放回油中继续炸，再捞出再敲，重复以上动作炸至颜色变成金黄色即可捞出装盘；
怎么炸元宵
炸元宵步骤：
首先将熟花生仁和熟黑芝麻放入搅拌机中，打碎。
1. 桂花红豆沙里加入面粉，白糖搅拌均匀
2. 加入香油、植物油，拌匀
3. 再把桂花红豆沙加入，搅拌均匀后
4. 把馅料揉成大小均匀的小丸子
5. 取一圆形的盆，要有盖子。我用的是保鲜盒
6. 盒里放入糯米粉
7. 把做好的丸子放入笊篱里，在水里浸湿
8. 捞出倒入放有糯米粉的盒里
9. 盖上盖子，用双手晃动保鲜盒，使馅料滚上糯米粉
10. 取出，蘸上水，放入保鲜盒继续滚动
11. 如此重复数次，即成元宵
12. 元宵做好后，用牙签往元宵上扎些眼
13. 锅置火上，放入油，烧热
14. 放入元宵炸至金黄，表面出现小泡泡时，就可以捞出控油，装盘
馅料要压实，不要松散，否则在滚动时容易散开。里面植物油要稍微多一些，这样馅料就比较粘，不散开。馅料在滚动之前必须蘸水，不要泡在水里。倒入盆里时，不要挤在一起，要散开，否则挤在一起，容易把滚上的糯米粉粘调。滚糯米粉的时候，要使劲均匀，动作要快，这样滚得比较均匀。在元宵上炸孔孔的步骤必不可少，这样可以有效地防止炸时爆锅溅油。
怎么炸元宵窍门
油要多放一点，然后在元宵上面插上牙签，便于食用，在炸的过程中注意：
1、锅中多放一点油
2、油温不能过热，小火
3、在炸的过程中注意翻动不要过多，因为元宵大，不容易熟
如果是生“汤圆”，可将“汤圆”先粘上鸡蛋清，再放进锅里炸。这样炸出来的“汤圆”有鸡蛋香味。炸时要不断翻动，以免炸得不透不匀。油炸“汤圆”时，有时会发生“汤圆”在油锅里突然炸裂溅伤人的现象。
不过生炸汤圆由于在炸之前馅料还是生的，为了保证整个汤圆熟透，会比熟炸汤圆花费的时间要久，同时为了保证生炸汤圆的均匀熟透，最好是用牙签在汤圆表面扎些浅浅的小孔，这样就不会有汤圆表面金黄，而里面却还没熟的现象。
怎样炸元宵的做法
炸元宵：
1.熟花生仁和熟黑芝麻放入搅拌机中，打碎
2.红豆沙里加入面粉，白糖搅拌均匀
3.加入香油、植物油，拌匀
4.再把红豆沙加入，搅拌均匀
5.把馅料揉成大小均匀的小丸子
6.取一圆形的盆，要有盖子，我用的是保鲜盒
7.盒里放入糯米粉
8.把做好的丸子放入笊篱里，在水里浸湿
9.捞出倒入放有糯米粉的盒里
10.盖上盖子，用双手晃动保鲜盒，使馅料滚上糯米粉
11.取出，蘸上水，放入保鲜盒继续滚动
12.如此重复数次，即成元
13.元宵做好后，用牙签往元宵上扎些眼
14.锅置火上，放入油，烧热
15.放入元宵炸至金黄，表面出现小泡泡时，就可以捞出。
怎样炸元宵不爆 简单的炸元宵的方法
炸元宵是有窍门的，如果没有掌握窍门的话，元宵就会开裂扁塌，下面来看看怎么炸元宵。制作方法：
1、很多人炸汤圆都听说要先蒸一下，其实是不对的，要想炸汤圆不破皮不变形，必须要先水煮。汤圆开水下锅，然后用勺背轻轻推动，防止粘连，开大火快煮。
2、无需全熟，一直煮到锅中的汤圆全部飘起来，大约8分熟的时候，就可以关火捞出来了。
3、准备一盆冷水，捞出来的汤圆需要过一下凉水，开始汤圆是浮在表面的，待汤圆中的热气全部散掉以后，就会落下去，这时的汤圆延展性变得非常好，再进行炸制就不会变形、破皮了。
4、很多人都会给汤圆直接裹面包糠，这也是错误的做法，这样做很容易使汤圆遇高油温后爆裂，所以我们需要先给汤圆裹上一层蛋液，形成一个保护膜，就不容易开裂了。
5、如果只裹一次蛋液和面包糠，此时看起来是不会有什影响，但是过一会就能看出来区别了，所以我们需要给裹了面包糠的钱汤圆再进蛋液中裹上一圈，然后再过一层面包糠。
6、裹两层面包糠的汤圆明显要比裹一层的更加圆润。
7、将所有汤圆全部裹上两层面包糠以后，放在一旁备用，此时的汤圆非常紧实，久放也不会变形。
8、油温5成热，把汤圆一个一个下锅避免粘连，时间不用太久，炸到表皮金黄微焦就可以捞出来了，大约30秒左右即可。
怎样炸元宵?
主料：元宵500g 辅料：油适量
步骤一：元宵准备好。
步骤二：无需解冻。
步骤三：锅里注水烧开，元宵下锅。
步骤四：不停地搅动，以免粘锅。
步骤五：元宵都漂起来了就好了。
步骤六：捞出控干水分，放凉。
步骤七：热锅放入适量的油， 油温六成热时放入煮好的元宵。
步骤八：小火 炸的金黄就好了。
步骤九：成品。
如何炸元宵窍门窍门
巧炸元宵的方法如下：
1、油炸“元宵”时，有时会发生“元宵”在油锅里突然炸裂溅伤人的现象。如在“元宵”下锅前用针在“元宵”上扎两个小针眼，即可防止这种现象的发生。
2、另外，炸时要用小火温油，这样炸出的“元宵”香甜可口，皮酥里糯。汤圆，别称“元宵”“汤团”“浮元子”，是中国传统小吃的代表之一，是由糯米粉等做的球状食品。一般有馅料，煮熟带汤食用。同时也是元宵节最具有特色的食物，历史十分悠久。
据传，汤圆起源于宋朝。当时明州（现浙江省宁波市）兴起吃一种新奇食品，即用黑芝麻、猪油做馅、加入少许白砂糖，外面用糯米粉搓成圆形，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。
