新鲜扇贝怎么做好吃又简单
【清蒸扇贝】准备食材:扇贝、姜。
具体做法步骤如下:
第一步:买回家的扇贝,先用流动的清水冲洗一下,然后用一个干净的刷子,将扇贝的外壳刷洗干净。有人说,吃扇贝只吃肉,又不吃壳,没有必要刷外壳。其实,这种认识是错误的。因为扇贝的贝壳上,不仅有很多脏东西,还可能有寄生虫。所以,大家在吃扇贝的时候,最好刷洗干净。
第二步:将刷洗干净的贝壳装入盆中,准备一块生姜,切成姜片备用。
第三步:取一个平底锅或炒锅,在锅底铺上一层姜片,将扇贝一个个的装入锅中,扇贝全部下锅以后,再摆一层姜片,加姜片的目的是为了给扇贝驱寒去腥。蒸扇贝时,千万不要加水,直接盖上锅盖,开大火蒸。
第四步:大火蒸3分钟后,打开锅盖,扇贝全部开口后,扇贝就蒸熟了,即可出锅。将扇贝全部取出后,我们可以看到,锅内蒸出了很多水,也许你会问,不是没有加水吗?为什么锅里还会有这么多的水呢?
其实,回答这个问题很简单。锅内蒸出的这些水,其实是藏在扇贝里面的水分。所以,我们在蒸扇贝时,根本不需要加一滴水,也不用担心会蒸干锅,用这个方法蒸出的扇贝,不仅鲜嫩美味,营养还不流失。
扇贝怎么做好吃又简单视频教程
我家吃扇贝的方法:1.清水煮熟了直接蘸料吃(酱油,芥末,姜醋,喜欢什么料就自己配)
2.蒜蓉蒸粉丝(下饭超好的菜,做多少都能被一抢而空)
3.直接下在火锅里,又嫩又香(我老妈最爱的吃法)
4.做一下干锅菜或者辣菜,炖菜的时候扔里面熟了就行了。
扇贝边怎么做好吃又简单的做法
炒扇贝
原料:小扇贝、姜、料酒、胡椒粉、盐、豆豉香辣酱、醋和蒜苔
做法:
1、扇贝洗净,快速焯一下,收拾干净。
2、先把蒜苔清炒一下备用。
3、油锅里放姜丝,放扇贝肉,随后放料酒、胡椒粉、一小勺醋和一勺豆豉香辣酱爆炒20秒左右。
4、出锅前放入炒好的蒜苔即可出锅。
扇贝的功效和作用:
1、健脑:扇贝富含碳水化合物,维持大脑功能必须的能源。
2、健脾和胃:扇贝适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。暖胃,治疗胃寒症。
3、养颜护肤:扇贝含有丰富的维生素E,抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。
4、抑癌抗瘤:扇贝具有效预防癌症,降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。此外,贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。可见扇贝的食疗功效如此强大。
扇贝怎么吃好吃又简单
食材明细扇贝2斤
洋葱半个 生抽一勺
醋一勺 老干妈豆豉半勺
大蒜半头 香油一点
简单好吃的焖扇贝的做法详细步骤
简单好吃的焖扇贝的做法图片第1步1、将买回来的扇贝放到流动的水下边用钢丝球刷洗干净备用,洋葱切成丁备用。
简单好吃的焖扇贝的做法图片第2步2、锅里什么都不加,开火将锅烧热,放入扇贝,撒上半个洋葱丁。
简单好吃的焖扇贝的做法图片第3步3、盖上锅盖,加热的过程中不时的将锅晃动一下,让扇贝受热均匀。
简单好吃的焖扇贝的做法图片第4步4、看锅内的扇贝全部开口即可关火。
简单好吃的焖扇贝的做法图片第5步5、拿一个小碗,放入生抽,醋和老干妈豆豉搅匀,将大蒜去皮压成蒜泥也放到三合油中搅匀,最后加一点香油兑成三合油; 吃的时候一定要将扇贝上的沙包去掉然后再吃,可以直接吃,也可以沾三合油吃。
怎么做扇贝肉好吃又简单
清蒸扇贝原材料:新鲜海蛎子一打,粉丝一小把,葱,姜多个,生抽,食用油
作法
1、先提前准备粉丝,放进开水中煮开,在冷水下清洗后,备用。
2、将海蛎子洗除,姜蒜切条,放一些姜蒜丝于海蛎子上,上笼屉蒸。若没笼屉也能用其他器材蒸。
3、直到扇贝肉泛白就可以,切忌蒸长时间,扇贝肉会缩。我的工作经验时5-10分钟,装盆后可将粉丝铺平,铺在海蛎子上或下随喜好而定。我很喜欢铺在上面,与海蛎子同吃。
3、另外,锅中入油,放进剩下的姜蒜和一点点辣椒酱,直到香气出去,放进生抽,我能添加蒸扇贝时留有的海蛎子汁,加温至烧开,立即浇在海蛎子上。
4、本人爱好加粉丝,融合海蛎子不一样的材质,以刺激性咬合中不一样的体会。试试吧,简易却味儿丰富多彩,能够和餐馆里做的匹敌哦!粉丝先泡软以后,立即放到清洗的海蛎子上,随后再放入水豆豉,能够适度天赋加点盐(不可以过多),生抽酱油(建议不用,由于我认为生抽酱油的鲜香会盖掉海蛎子原来的鲜香的)。放进笼上蒸,火灾,3分钟。熄火,焖2-3分钟就可以了。
扇贝怎么做好吃简单
用料主料扇贝200克
辅料粉丝50克
调料葱适量姜适量蒜泥50克
烤扇贝的做法
1.首先扇贝用牙刷刷干净外壳。
2.然后刀子伸进去把扇贝撬开,留下有肉的半边,沿着壳壁用小刀把贝肉取下。
烤扇贝NT.jpg
3.贝壳打开后可以看到肉后部那块黑黑的是内脏,要去除。裙边下面那层像睫毛状黄色部分是腮,要去除(其实不讲究的话,裙边刷洗干净也可以吃哦),最后只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄就可以了。
烤扇贝wc.jpg
4.取一个大碗,里面放水,加点盐,把贝肉放进去泡两三分钟,然后顺时针轻轻搅拌贝肉,这样贝肉里的泥沙就会沉入碗底,再用清水冲洗下,贝肉就洗干净了。
5.贝肉泡制的过程中取龙口粉丝(根据扇贝的多少决定粉丝的用量哦),用热水泡软(大概十多分钟就软了),沥干水分待用.然后将蒜切成细末.
烤扇贝tJ.jpg
6.清洗干净扇贝肉上撒少许盐、白酒(我放的是日本的清酒,没有白酒也没有清酒的可以用料酒代替哦~)和白胡椒粉拌匀后,再放点淀粉拌匀,稍微腌制下下。
7.烤箱预热180度的时候,将泡好的粉丝,均匀逐个的摆入贝壳中,再将贝肉摆好~送入烤箱~~~~
烤扇贝gb.jpg
8.烤10分钟左右就可以啦~烤的过程中,将油锅坐热,把蒜煸炒出香味~~然后放入小碗内,再加入蒸鱼豆豉酱油哦~~(这种酱油味道做出来比较正点哦~不建议使用其他酱油!)拌匀就可以啦~
烤扇贝XC.jpg
9.将烤好的扇贝取出,摆盘后,淋入刚才调好的汁子,并放上葱花,锅内重新烧油,烧热热了以后,滋啦一声的淋到每个扇贝上去~~~香屎人咧~别等待啦,赶紧的开动吧~~~夏天也瞬间变得稍微美好了一点点,哈哈哈~~~
怎样做扇贝好吃又简单
香辣扇贝肉
准备食材:扇贝肉一斤(强烈要求新鲜),泡椒切段大概小半碗,泡姜切丝(没有的话可以不用),酸萝卜切片,甜面酱两勺,米醋一丢丢,鸡精一丢丢,料酒两勺,白芝麻一丢丢(没有也可以不用),葱姜蒜全部切末,花椒一丢丢,干辣椒切段适量(怕辣的小伙伴可以不加)。还是调整度蛮高呦!
起锅烧油,把葱姜蒜末,花椒,干辣椒倒进锅里,爆炒,转小火加入甜面酱炒出香味,随后放泡椒,泡姜,酸萝卜,翻炒大概四分钟,炒出橘红色的泡椒汁。倒入扇贝肉,加米醋,料酒,鸡精转大火,爆炒一分钟,加入小半碗的清水,煮沸后加鸡精,白芝麻。半分钟起锅搞定出。(这道菜,要点就是扇贝肉下去以后,不要耽误,速度要快,扇贝炒久了容易散,口感也不会太好),还有一点就是一定要注意扇贝是不是新鲜!
蒜蓉粉丝小扇贝
准备食材,扇贝,蒜,大红椒半个,盐,鸡精,葱,料酒,蒸鱼豉油。把蒜剁成末,用水多泡会,捞出挤干水分,热锅中放多些油,将蒜末放入锅中,小火慢慢熬制成微黄色关火倒出,倒入耗油拌匀备用。用温水泡粉丝,大概二十分钟就会泡发。准备好扇贝,用刷子把扇贝外壳刷干净,尽量多洗几遍。控干水分,用小刀将扇贝打开取出肉。把黑黑的内脏用刀切掉,清洗干净。
把扇贝的底扔掉(底这边比较脏还平,不好放粉丝) ,留着上盖这边的。将肉用个小碗装好,倒些料酒抓匀备用。粉丝捞出来,弄干水分,用同量粉丝分别铺在每个贝壳盖底部。把扇贝肉放在粉丝上,浇上熬好的蒜蓉,撒上盐和鸡精,装在盘中摆好,放几大片生姜和整葱,上蒸锅开蒸(等上气后再放进去蒸四五分钟就行)时间要控制好!不然蒸久了就不嫩啦!
出锅时扔掉锅里的葱姜,淋上蒸鱼豉油,另用炒锅烧油,待油温高时用勺捞出,同时将事先切好的红椒粒和葱花撒入勺中,挨个浇在各扇贝上,味道鲜美可口,营养丰富的蒜蓉扇贝就摆上餐桌了。