怎样制作牛轧糖
成本非常低！方法又简单到让人流泪！吃了之后再也不想去超市买牛轧糖，而且做一次产量很大，可以送给亲朋好友，超棒！）用具：不粘锅，硅胶刮刀
用料：黄油60g，纯白色棉花糖（不能有夹心）300g，全脂奶粉200g，花生米200g，蔓越莓干100g
步骤：
1、花生米敲碎，蔓越莓干切碎，备用。
2、不粘锅用小火把黄油融化。
3、调成最小火，加入棉花糖，慢慢搅动融化。
4、棉花糖融化得差不多了就加入奶粉，用硅胶刮刀把棉花糖和奶粉完全搅拌融合。
5、将花生碎和蔓越莓干碎加入，混合均匀（动作要快，差不多了就关火）。
6、趁热将整个大块牛轧糖铺在不粘的案板上趁热压成大方块，晾凉后切成小块，冷藏保存。
增强版：
1、花生蔓越莓是我最喜欢的味道，也可以根据自己的口味尝试核桃的芝麻的杏仁的还有各种水果干味的等等，还加入抹茶粉咖啡粉芝士粉可可粉等等变成五颜六色的牛轧糖！加入巧克力和可可粉再加各种干果可以做成类似士力架的口感~随意发挥哈！
2、稍微调整一下食材用量，96g黄油，360g棉花糖，130g奶粉，100g蔓越莓，100片方形葱香饼干，可以做出50块牛扎饼，这个牛扎饼的味道简直逆天，甜与咸的完美融合，吃过的小伙伴都表示美味到升天！
怎么做牛轧糖最简单
牛轧糖自己做的，吃着放心，料也足！
原料：
白糖110克、麦芽糖220克、水40克、盐1.5克。
熟花生250克、杏仁80克、蛋白一个约35克、奶粉无糖的约100克，黄油50克
份量：
750克
做法
1、白糖加入麦芽糖和水先煮开。
2、再倒入盐，混合均匀。
3、提前要做的准备工具有，蛋白放入无油无水的容器中。
4、奶粉称好备用。

5、熟花生放入烤箱100度预热。杏仁也可以一起放入。花生我是整粒全部分半。
6、黄油切小块室温下软化，手一按能一个洞。
7、烤箱提前铺上硅油纸，注意不是油纸。
8、烧半锅滚开的热水盖盖备用。

9、蛋白打至硬性发泡。
10、糖浆煮至135-140度，这个比较热，小心。
11、然后将煮好的糖浆倒入蛋白中，一边倒，一边搅拌。
12、搅拌均匀。

13、黄油分次加入糖浆中。
14、分次加比较容易。刚才8步的热水放在糖浆下面。
15、黄油搅拌均匀，没有颗粒。
16、奶粉也倒入糖浆中。

17、混合均匀后，倒入预热的花生米，也混合均匀。
18、再倒入杏仁，杏仁的量看糖浆来定。我喜欢果仁多多的糖。
19、搅拌均匀。
20、倒入模具中，模具中提前铺好硅油纸。

21、再在上面放一张硅油纸，用擀面棍擀压平，放凉。
22、放凉后，去掉硅油纸。
23、然后切成长条。
24、再切成小块。

25、还是硅油纸，剪成小块。
26、包入切好的糖。
27、包好。

这种糖很便于保存，存起来送人或者自己吃都非常好呢！
如何自制牛轧糖?
牛轧糖也是不少小孩子和青少年喜爱吃的一种零食，因为制作牛轧糖的方法较为简单，所以大多数人都会选择在家中制作牛轧糖。而棉花糖版牛轧糖成为了近年来的一种网红牛轧糖，棉花糖版牛轧糖的，主要是在制作牛扎糖的过程中加入了棉花糖，让牛扎糖和棉花糖的味道有效结合。今天就一起来学习到棉花糖版牛轧糖的做法。用料：
110g奶粉，35g黄油，130g花生米，20g黑芝麻，150g棉花糖。
做法：
用清水冲洗一下黑芝麻，沥干水份后倒入锅内，小火慢炒，把芝麻炒熟后出锅，晾凉。
烤箱提前预热，在烤盘内铺上油纸，倒入花生米，放入烤箱130度烤半小时。如果家里没有烤箱，可以放入微波炉烘烤3分钟，效果是一样的。
取出烤好的花生米，稍微晾凉，用手搓掉花生米皮。
将棉花糖剪成小朵，方便炒化。
锅内放入黄油，使用小火把黄油炒化，随后放入棉花糖，小火慢炒。
炒至棉花糖和黄油混合均匀，倒入奶粉翻炒均匀。
最后倒入花生仁和黑芝麻翻炒均匀，随后放入不粘模具内整形。
切成自己喜欢的大小就可以了。如果要送人，可以把牛轧糖用糖纸包裹起来。
小贴士：
小编做的是芝麻花生口味，如果爱吃其它口味的，可以用各种果干来做牛轧糖，也非常好吃。
牛轧糖怎么做?
1、准备的材料：棉花糖、花生、奶粉。2、将棉花糖放入格拉斯中。
3、盛有棉花糖的格拉斯放入微波炉中，40—50秒即可溶解棉花糖。
4、放入准备好的奶粉。
5、搅拌奶粉盒溶解的棉花糖。
6、放入花生，搅拌均匀。
7、由于溶解的棉花糖很容易变硬，搅拌没有充分，可以再次上微波炉溶解一下，时间少一些。
8、在冰箱冷藏格中放上1-2小时，取出。
9、从冰箱冷藏格中取出初做成的牛轧糖。
10、在整块的牛轧糖上放上保鲜膜，用擀面杖擀一下。
11、切成块，就可以食用了。
