窝窝头是怎么做的
玉米面和白面混合而成的玉米窝窝头超级的松软好吃,带着丝丝的甜味和奶香味,再搭配上胡萝卜,香菇,玉米等杂蔬,真的是特别好吃,制作还特别的简单方便呢。所需食材:玉米面:200克,中筋面粉:175克,酵母粉:3.5克,奶粉:10克,白糖:8克猪肉:75克,豌豆:55克,玉米粒:30克,香菇:3朵,胡萝卜:30克所需调味料:盐:2小勺,蚝油:1大勺,酱油:1大勺,料酒:半大勺,淀粉:1大勺具体制作步骤:首先准备好所需要的食材,清洗干净,称量好,玉米面放入碗中,加入约130克的开水,边倒边搅拌成大颗粒状稍微放凉后加入白糖,酵母粉,奶粉混合均匀,过筛加入中筋面粉,再倒入175克的温水,搅拌一下揉成光滑的面团,室温发酵到有蜂窝状,约40分钟发酵好的面团放在案板上,分割成8个55克的大面团和8个20克的小面团取一份大面团先搓成圆锥形,然后底部转圈捏出一个小窝,里面刷少许油,再把小面团放进去放入蒸锅中,醒发10分钟,冷水上锅蒸,水开后蒸10分钟后备用胡萝卜去皮后切丁,香菇,猪肉切丁,豌豆,玉米粒焯熟备用猪肉中放入半大勺料酒,1小勺食盐,1大勺淀粉抓匀腌制15分钟锅烧热,加少许底油,下入猪肉翻炒变色,下入胡萝卜翻炒成熟加入香菇丁,豌豆,玉米粒翻炒,加入1大勺蚝油加入1大勺酱油翻炒,最后加入1小勺盐翻出均匀后出锅蒸好的窝窝头取出底部的小块,盛入做好的杂蔬所需注意事项:将玉米面先用开水烫一丨下,这样做出来的窝窝头口感更好!玉米窝窝头怎么做
玉米面 黄豆面 水 适量玉米面和黄豆面的比du例是2:1,掺在一起,兑凉水和zhi成面团,团成窝窝形状,上锅蒸25分钟.即可
怎么做窝窝头才松软
山药小鸡窝头食材:
玉米面30g、山药110g、面粉60g、牛奶40ml。
做法:
1. 山药去皮洗净切小块,上锅蒸熟捣成泥;
2. 玉米面与面粉混合均匀,倒入牛奶,加入山药泥,用筷子搅拌均匀后揉成面团;
3. 搓成细长条,分成均匀小面团,用弄出窝头形状;
4. 上锅蒸15分钟左右,用胡萝卜和黑芝麻做装饰。
注意:
如果面团太干,捏形状的时候容易开裂的话,可以在手上蘸点水再搓搓。
另外,还可以在其中裹喜欢的馅料,很香哦!
玉米面菜窝头
食材:
细玉米面 100g, 中粉 100g, 熟玉米粒 100g, 芹菜叶 100g。小苏达 3g, 盐 2g。
做法:
芹菜叶洗干净,在开水中焯一下捞出。
芹菜叶挤干水份切碎,熟玉米粒也切碎末。
中粉,细玉米粉,熟玉米碎,芹菜碎混合在一起。
加入盐和小苏打和温水揉成面团,醒10分钟。
醒好的面团,分成均等的小面剂子。
小面剂子揉圆,做成窝头形状。
做好的小窝头码放在蒸锅屉上。
凉水下锅,水开15分钟关火,过3分钟揭盖。开吃!
杂粮窝窝头
做法:
准备食材:红萝卜、腊肠、蒜苔、香菇、小葱、生姜洗净,天然面粉、豆面、玉米面(按2:1:1的比例)倒入碗中备用,酵母35克。
天然面粉中加入豆面、玉米面、酵母和150克温水,搅拌成面絮,揉成光滑的面团,放在温暖的地方发酵为原来体积的两倍大。
蒜苔,小葱,腊肠、香菇、红萝卜、生姜切丁备用。
发酵好的面团,揉匀后,搓成长条,切成大小均匀的剂子。
取一个小面剂,揉成圆形,用一只手的大拇指捏出凹陷,再转出一个窝。
醒15分钟即可上锅蒸制。
窝窝头依次放入蒸锅做,水开后,蒸十五分钟。蒸好不要急于出锅,两分钟后再出锅。
锅内加油烧热,放入葱姜爆香后,加入蒜苔、胡萝卜丁、腊肠丁、香菇丁,翻炒均匀。
所有食材翻炒均匀后,加入老抽、盐、十三香,继续翻炒熟后即可出锅。
将炒好的菜品,装进蒸好的窝窝头凹陷中就可以开吃啦!