如何炒油菜好吃
第一步：新鲜的小油菜从根本掰成一叶一叶的，将小油菜清洗干净之后控干水分备用，大蒜去皮之后切蒜末备用。第二步：锅里面加入足够量的清水，开火将水烧开之后加入一勺食用盐和食用油，紧接着将之前洗好的小油菜放到锅里面焯水断生，断生之后捞出来过一下冷水之后控干水分，放到一旁备用。
第三步：炒锅当中加入适量的花生油，等到油温到达六成热的时候加入蒜末爆香，紧接着将小油菜下入锅里面爆炒几下，最后将适量的食用盐和味精下入到锅里面翻炒到入味出锅，这样一道美味的清炒小油菜就做好了。
以上就是今天为大家分享到清炒小油菜的做法了，大家如果喜欢吃肉的话也可以在炒小油菜之前先将肉下入到锅里面翻炒到断生之后盛出来，等到小油菜炒的差不多之后再加入肉炒就可以了。
最后总结下炒油菜的技巧，炒油菜时，很多人做错了一个步骤，这个步骤就是没有给油菜焯水，所以炒出的油菜不清脆爽口，多加这个步骤才能炒出美味的小油菜。
除了清炒小油菜之外大家也可以将生菜、小白菜、油麦菜这些青菜用同样的方法来炒，炒出来的味道同样的好吃哦。
扩展
青菜最美味简单的吃法就是炒青菜了，这样做不仅可以让青菜的口感香脆可口，而且青菜的营养成分也能得到最大的保留，做法还超级迅速，因此很多人都非常喜欢吃炒青菜，那么问题来了，青菜怎么炒才好吃？
青菜的种类很多，个人觉得一些带梗的，不太容易被炒熟的青菜都要先焯一下水，这样青菜不仅更容易被炒熟，而且炒出来的青菜还非常清脆可口呢。
大家焯水的时候可以先将青菜弄短一些，紧接着将水烧开，再向锅里面加入适量的食用盐和食用油，将它们搅拌一下之后再将青菜倒入锅里面焯水。
这样不仅缩短了炒青菜的时间，让青菜更加翠绿好吃，而且青菜炒的时候还不容易发黑呢。将青菜焯水之后过一下冷水再沥干水分就可以正常炒青菜了。接下来为大家分享一道美味的清炒小油菜的具体做法，大家跟着做一下就明白了。炒油菜时，很多人做错了一个步骤，难怪炒好的油菜不清脆爽口。
油菜怎样做好吃
油菜吃出健康来，油菜的家常做法凉拌油菜
食材：油菜500克、调料适量。
做法：
将油菜梗、叶分开后洗净，切3厘米长段，沥干水，入滚水中煮熟，捞出沥水装盘，以麻油、精盐拌食。
清炒油菜
食材：油菜500克、调料适量。
做法：油菜洗净切成3厘米长段，锅下放菜油煸炒，酌加精盐，菜熟后起锅装盘。
香菇油菜
食材：油菜500克，香菇10个左右，葱、姜、盐等。
做法：先把香菇和葱姜末同炒，再倒入油菜，快速翻炒，加蒜末。加少许盐、味精炒匀后，把泡香菇的水调入少许淀粉，勾芡即可出锅。
油菜粳米粥
食材：油菜150克，粳米100克。
做法：将油菜切成小段，下油锅煸炒，用碗盛起。再将粳米放入沸水锅中煮沸，改用文火煮至将熟，再加入炒好的油菜，继续煮成粥即可。
油菜拌海带
食材：鲜油菜200克，海带100克。
做法：鲜油菜洗净，开水焯熟切段，海带切丝焯熟，加入芝麻酱、味精、盐、蒜泥凉拌即可。
醋溜油菜
食材：油菜500克，醋适量。
做法：将油菜清洗干净切段，倒入锅中翻炒，放入精盐，醋，酱油，全熟后出锅，装盘即可。
炝油菜
食材：花椒，葱，姜，红尖椒，油菜，味积鲜少许，陈醋，盐，糖少许。
做法：
1、油菜洗净用开水焯过投凉沥干水分。
2、花椒要耐心榨成花椒油（花椒榨过捞出倒掉）。
3、然后葱姜丝爆香，点少许味积鲜和陈醋，加入红辣椒翻炒几下。
4、最后加盐和少许糖调味，将油菜倒入拌匀即可出锅。
素炒油菜心
食材：油菜心300克、姜末、干辣椒3个切段，盐、鸡精。
做法：
1、油菜心洗净用开水煮1分钟，捞出沥干水份待用。
2、热油锅里放辣椒和姜末炒香，再放菜心一起炒，起锅时加点盐和鸡精即可。
蚝油豉汁油菜
食材：油菜，蚝油，白糖，豆豉，盐，食用油，花生碎少许。
做法：
1、油菜掰小片洗净，豆豉用到切碎备用。
2、汤锅中烧开水，加入一勺盐、适量食用油，然后放入油菜焯烫几秒钟。
3、看见油菜便软时，立即捞出放入凉水中浸泡。
4、炒菜锅加入底油烧热后，下豆豉慢慢炒出香味，然后倒入两勺蚝油，加入一碗清水、一勺白糖，中火煮开。
5、油菜沥水捞出，将蚝油酱汁淋在上面即可，可以撒上少许花生碎、香葱或者芝麻提香
鱼香油菜心
食材：油菜500克，植物油35克，豆瓣酱15克，白砂糖25克，醋10克，酱油10克，味精3克，盐5克，豌豆淀粉10克，大葱5克，姜5克，豆瓣酱5克。
做法：
1、将油菜洗净、切成3厘米长的段。
2、葱、姜、蒜切成末，豆瓣酱剁细。
3、用白糖、米醋、酱油、味精、盐、淀粉对汁待用。
4、锅中放植物油20克烧热，油菜下锅，稍炒，倒在盘中。
5、锅中放15克植物油，把豆瓣酱和葱、姜、蒜一同下锅，煸炒。
6、待出香味，烹入对好的炒熟。
7、再将油菜下锅炒匀即成。
油菜怎么做好吃
可做成香菇油菜食用，制作方法如下：
用料
主料；香菇200克、油菜200克。
辅料；食用油5克、蒜5克、姜5克、葱花5克、生抽5克、蚝油3克、鸡精3克、盐3克、水淀粉5克、红辣椒适量。
1、首先油菜焯水捞出。
2、然后倒入食用油，葱姜蒜，大火爆香。
3、再倒入香菇，大火翻炒2分钟。
4、加生抽、蚝油、鸡精，加水翻炒均匀。
5、放入盐、水淀粉，大火收汁。
6、油菜摆盘，放上香菇，淋上汤汁。
7、撒上红辣椒。
8、香菇油菜成品图。
油菜怎么做好吃又营养
加葱姜蒜爆香，加五香粉耗油盐鸡精淀粉炒熟即可。香味浓郁，口感好，可口美味！油菜香菇怎么做
来源：爱芝士-油菜香菇怎么做
2油菜炒干贝：油菜切段，葱姜切片。锅中倒油，爆香葱姜。加入肉片进行煸炒。加盐，鸡精，倒入油菜翻炒即可。香味十足，满口生香！
油菜炒干贝的做法
来源：爱芝士-油菜炒干贝的做法
3凉拌油菜：油菜焯熟备用，把海米放入水中泡发，拿出炒好的油菜，把海米倒入油菜里，倒入盐和蚝油即可。清香爽口，营养美味！
凉拌油菜的做法
来源：爱芝士-凉拌油菜的做法
4清蒸油菜：油菜用清水洗净切段，锅中倒油。放入葱丝、姜丝爆香，放入油菜翻炒。加盐、鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。好吃不腻！
清蒸油菜怎么做
来源：爱芝士-清蒸油菜怎么做
5素炒小油菜：葱和辣椒倒进热油里爆炒。倒入里脊肉片青菜。熟透的时候开小火，加入一勺盐粉，翻炒至入味。做法简单，香而不腻！
油菜炒肉的家常做法
来源：爱芝士-油菜炒肉的家常做法
6油菜炒年糕：热油放姜丝、郫县豆瓣酱炒出香味，放入年糕炒至变软。加入生抽、盐、鸡精，最后放入小油菜即可。鲜香至极，好吃不腻
油菜咋吃好
油菜学会这样搭配做，简单快手菜，素炒更好吃，低脂又美味本期导读：油菜学会这样搭配做，简单快手菜，素炒更好吃，低脂又美味
油菜是我们经常吃的蔬菜，营养丰富，油菜作为一种低脂肪的蔬菜，它含有丰富的膳食纤维，油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高。
今天分享的这道油菜的做法，学会这样搭配做，是和木耳一起炒，木耳是一种真菌，其含有蛋白质、多糖等。其营养丰富有着“素中之荤”的美誉，常吃些木耳，可以清除体内的垃圾，这道菜肴是一道简单快手菜，素炒更好吃，低脂又美味，下面分享下做法：
【油菜炒木耳】所需材料：油菜半斤、木耳1把、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、
做法步骤：
把干木耳要提前泡发，把木耳放在清水中浸泡3-4小时，把木耳择洗干净，撕成小朵。
油菜叶子剥下来，投洗干净，沥净水分。葱切葱花，姜切末，大蒜切片。
锅内加入水烧开，下入木耳焯水1-2分钟，将木耳捞出，沥净水分待用。
锅内加入油烧热，下入葱花，姜末蒜片爆香，再下入油菜翻炒2-3分钟，将油菜翻炒至颜色变深绿。
下入木耳一起翻炒1-2分钟，再加入蚝油，少许盐，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，如果汤多,可以勾点淀粉，菜会更有味道，色泽也好。
小贴士：木耳在炒之前用沸水焯烫一下，就可以有效的使木耳排出其中的水分，这样处理过后的木耳更加健康。经过焯水之后的木耳非常容易干，因此在炒菜的时候不容易炸锅。
