牛肉最简单的去腥方法是什么？
的。牛肉，估计是很多人都喜欢吃的，什么爆炒牛肉、青椒炒牛肉等，那时吃一次还想再吃一次。牛肉同时含有丰富的蛋白质，氨基酸。不过，牛肉虽然好吃，但是也要懂得做牛肉才行，所谓，即使有龙肉，你不好做的话，也是一坨屎，没有什么味道。牛肉做得好不好吃，火候非常重要，其次就是配料的搭配，其中配料搭配中，有的配料就是为了去膻味。单人，加入配料只是去膻味的一种方法，实际操作中，有很多方法可以去膻味。
虽然牛肉没有羊肉那样膻味那么重，但是也要去膻味。
牛肉怎么去膻味
首先，等牛肉起锅时，加入适量的高浓度白酒，几片洋葱、大葱，适量的食醋也可以去除腥味，烧牛肉可以加点孜然，可以去异增香。买回的肉质偏老，则不必急于烹调，可在牛肉的外表涂一层芥末，然后放入冰箱冷冻。待第二天洗去芥末后入锅炖煮，可使炖煮时间缩短，切牛肉鲜嫩可口。
还有一种笨方法就是将买回的整个新鲜牛腱子切成十厘米左右的大块，放在冷水里浸泡，反复换几次水，把血水充分泡出；可以把洋葱切成末，和牛肉搅拌均匀，然后捏10分钟，拿出牛肉，接着放入适量面糊在里面，搓洗干净，然后放在清水中，也可以去除腥味。
接下来就是正确的步骤了，开始焯水，一定要冷水下锅，这样经过二次处理的牛肉会更加干净哦！还可以在锅中加入的葱姜蒜，可以去除牛肉本身的一些腥味儿，一举两得。
以上是常规去除牛肉膻味的方法，另外根据不同的牛肉做法，也会采取其他方面，比如烧牛肉时，加入适量咖喱粉，一般以1000克牛羊肉放30克咖喱粉为宜，煮熟后就能得到没有膻味的咖喱牛肉。将牛肉用冷水浸泡2~3天，每天换水2次，使牛肉肌浆蛋白中的胺类物质浸出，也可减少牛肉的膻味。
牛肉怎么去腥味
加料酒腌制可以去腥，以下是小炒牛肉的做法：
主料：牛里脊400克、青椒半个、红椒半个、芹菜100克、洋葱50克
辅料：姜10克、鸡蛋清半个、小米椒30克、鸡粉5克、生抽1汤匙、料酒1汤匙、盐少量、白糖3克、水淀粉适量、花生油30克、蒜10克、胡椒粉5克
步骤：
1、将牛肉冲洗干净，切成片。用盐，料酒，鸡蛋清，水淀粉，胡椒粉，生抽，腌制15分钟。
2、腌肉的时间把佐料备好。洋葱撒成块状。小米椒切圈。芹菜切成4厘米的段。蒜，姜，备好。
3、将芹菜焯水捞出来备用。
4、锅里添加适量的油烧至9层热下入牛肉炒断生。
5、牛肉炒断生后装盘备用。
6、锅里留油烧至7层热放入姜，蒜煸炒出香味。
7、下入小米椒，洋葱煸炒一会儿。
8、依次放入牛肉翻炒几下，下入芹菜，盐，白糖，鸡粉，快速翻炒均匀即可出锅装盘。
9、成品。
煮牛肉时如何除腥味？
揉揉，放进冷水锅里面，煮开之后，把它捞起来，然后用冷水冲洗，就可以有效去腥
牛肉如何去腥
牛肉是我们常吃的肉类食物，它的各种做法都深受大家的喜爱，但是既然是肉类，处理起来就需要去腥。去腥并不是一件容易的事情，很多人在家自己制作牛肉菜品的时候，如果处理的不好就可能会导致牛肉腥味太浓，这时候我们该怎么办呢？接下来就给大家来支支招教大家如何去除牛肉的腥味。方法一：
在切牛肉之前先进行清洗。找一个洋葱并切碎捣烂，然后用洋葱末使劲搓一会牛肉，最后再冲清水。用洋葱清洗过后，再把牛肉切成块或是片，如果菜肴需要的是牛肉丝，则先进行下一步处理后再切丝；接着调一些面糊，把切好的牛肉放进面糊里搓一会，再捞起来冲一下清水；若是做炒菜，接下来的就是加姜葱辣椒八角桂皮等香料下油锅爆炒一下，然后再加点高汤炖一会，收汁后再加其他食材翻炒即可；若是做汤，则把牛肉和姜葱八角桂皮等香料一起下锅，再加几块白萝卜或是一段削皮的甘蔗，加水烧开后捞去汤面的一层血沫就可以了。
牛肉怎样去腥
首先，等牛肉起锅时，加入适量的高浓度白酒，几片洋葱、大葱，适量的食醋也可以去除腥味，烧牛肉可以加点孜然，可以去异增香。买回的肉质偏老，则不必急于烹调，可在牛肉的外表涂一层芥末，然后放入冰箱冷冻。待第二天洗去芥末后入锅炖煮，可使炖煮时间缩短，切牛肉鲜嫩可口。还有一种笨方法就是将买回的整个新鲜牛腱子切成十厘米左右的大块，放在冷水里浸泡，反复换几次水，把血水充分泡出；可以把洋葱切成末，和牛肉搅拌均匀，然后捏10分钟，拿出牛肉，接着放入适量面糊在里面，搓洗干净，然后放在清水中，也可以去除腥味。接下来就是正确的步骤了，开始焯水，一定要冷水下锅，这样经过二次处理的牛肉会更加干净哦！还可以在锅中加入的葱姜蒜，可以去除牛肉本身的一些腥味儿，一举两得
牛肉怎样去腥最好
煮牛肉时可以先焯水然后煮的时候加生姜，就可以去除腥味了。
水煮牛肉的做法
准备材料：牛肉、葱姜、大料、桂皮、香叶
步骤：
1、牛肉侵泡2小时。
2、冷水下锅牛肉焯水去血水。
3、洗净牛肉。
4、准备葱姜，大料，桂皮、香叶。
5、水烧开放入调料。
6、放入牛肉炖煮2小时左右，可根据牛肉掌握时间。
7、出锅了，撒上葱花即可。
牛肉怎么去腥？
要想把美食做得更好吃，我们总要花一些心思，毕竟为了好吃的怎么样都是值得的，所以我们在外面吃东西的时候会需要排队，在家做的时候也需要我们自己动手做，所以做厨师不是一件容易的事情，牛肉是每个人都爱吃的肉食，也是一种特补的美食，而且牛肉的做法多种多样，但是所有的做法都必须先把牛肉的腥味先完全去除干净，所以小编的作用就是给大家排忧解难，今天要给大家分享的是牛肉如何去腥？大厨教你几个方法，简单高效，在生活中用的到。
后来听一个厨师说，其实我的烹饪过程是没有问题的，只是在前期处理的时候忽略了一个非常重要的步骤。以前我买回牛肉，直接下锅焯，焯水过后就开始进行下一步烹饪了，其实这样子是不正确的，这不我的一个厨师朋友给我分享了几个方法，相当的使用，大家喜欢可以收藏一下，以后在生活中一定用的到的！

首先，等牛肉起锅时，加入适量的高浓度白酒，几片洋葱、大葱，适量的食醋也可以去除腥味，烧牛肉可以加点孜然，可以去异增香。买回的肉质偏老，则不必急于烹调，可在牛肉的外表涂一层芥末，然后放入冰箱冷冻。待第二天洗去芥末后入锅炖煮，可使炖煮时间缩短，切牛肉鲜嫩可口。
还有一种笨方法就是将买回的整个新鲜牛腱子切成十厘米左右的大块，放在冷水里浸泡，反复换几次水，把血水充分泡出；可以把洋葱切成末，和牛肉搅拌均匀，然后捏10分钟，拿出牛肉，接着放入适量面糊在里面，搓洗干净，然后放在清水中，也可以去除腥味。

接下来就是正确的步骤了，开始焯水，一定要冷水下锅，这样经过二次处理的牛肉会更加干净哦！还可以在锅中加入的葱姜蒜，可以去除牛肉本身的一些腥味儿，一举两得，大家学会了吗？不知道大家对于小编今天今天介绍的食物感觉怎么样呢？如果喜欢的话，就关注一下小编给个赞吧，看到你们的关注小编会更有动力的。小编我也是很爱美食的啊，可以和大家一起交流学习一下，有什么意见可以留言给小编哦。
牛肉怎么去除膻味
牛肉有很大的腥味，很多人在给牛肉去腥的时候都没有掌握正确的方法，导致牛肉去腥不干净做成菜肴的时候就有一股挥之不去的异味，那么到底该怎么做才能正确去腥？
第一步：浸泡牛肉牛肉腥味主要是由于牛肉有血水，而且血水是牛肉腥味的主要来源。我们将从菜市场买回来的新鲜牛肉切成小块，把它放进一个锅中，在锅中加入没过牛肉的水量，然后在水中加入白醋和料酒，浸泡一个小时之后，牛肉的腥味就会大大的降低。
加入料酒大家应该可以理解，料酒本来就是可以去腥的，但是为什么要加入白醋呢？因为白醋可以软化牛肉，这样能够更快的使血水流出。
首先我们应该准备一个锅，在锅中放入适量的水，然后将浸泡好的牛肉冷水下锅。在锅中加入高度的白酒和生姜。刚开始开火的时候火力一定要小，再由小转大。当看到牛肉血水排出差不多了，就可以把牛肉捞出来了。牛肉捞出来之后，用清水洗干净牛肉表层的血水和杂质。
第三步：加入大料我们在烹饪的时候，可以加入香料和调料去除牛肉的腥味。烹饪过程中我们可以加入高度白酒、醋、生姜、桂皮、香叶、草果、花椒等。虽然前面的两步已经能够把牛肉大部分的腥味都去除了，但是由于牛肉的腥味比较重，还会有一小部分的腥味残留，我们在烹饪的过程中加入香料和调料，不仅能够更大程度的去除牛肉的腥味，而且还能使牛肉吃起来更加鲜美。
去腥小技巧：- 牛肉焯水的时候一定要注意冷水下锅，冷水下锅才能使牛肉内部的血水慢慢流出来，如果沸水的时候再将牛肉放到锅中，牛肉的血水就会凝固在牛肉里出不来。
- 我们在烹饪牛肉的时候，如果要放香料，千万不要放太多，因为香料的味道很浓，如果放太多的话会盖住牛肉的味道，结果适得其反。
