豆角如何才能炖出泡??
所需食材原料
土豆1个,豆角200克。
辅料
姜末、蒜末各5克,盐3克,酱油5克。
制作方法
做法一
1.土豆洗净,去皮,切长条;豆角择洗干净切段。
2.炒锅上火将油烧热,放入姜末、蒜末爆香,倒入豆角翻炒至变色。
3.倒入土豆继续翻炒, 酱油,加水盖上锅盖焖至土豆和豆角熟烂,最后放盐和味精即可。
做法二
1、猪后臀尖肉切块,焯水。
2、豆角撕去老筋去头尾,土豆去皮切滚刀块,葱切段、姜切片。
土豆炖豆角
3、锅中油热后,放入葱、姜、花椒、大料炒香,放入肉块翻炒均匀,烹入料酒。
4、放入土豆、豆角翻炒均匀。
5、加老抽、盐调色调味,加适量清汤没过肉菜,大火烧开,小火继续炖煮约三十分钟即可。[1]
做法三
1. 豆角洗净择好,折成段;土豆洗净去皮切块;五花肉洗净切块;葱切段,姜切块。
2. 锅里放油,烧热(不能等到冒烟),放葱姜炝锅,放肉炒香。
3. 放豆角翻炒(最好多炒一会,豆角的皮有变化即可),倒酱油(适量)。
4. 加土豆继续翻炒,加鸡精,等到豆角、土豆都沾过油,颜色明亮后加盐,稍微翻炒下加水,即将没过菜即可。
5. 中火炖到土豆豆角软烂即可出锅
怎样炖豆角
食材明细豆角一小盆
猪肉一块
盐三小勺
鸡精少许
酱油少许
料酒适量
葱花适量
蒜末适量
十三香少许
咸鲜口味
炖工艺
三刻钟耗时
普通难度
炖豆角的做法步骤
1
食材准备。豆角洗净。掰成小段。猪肉是有肥有瘦的。
2
猪肉肥瘦切片分开放。葱花。蒜片
3
油热先下肥肉。煸炒
4
肥肉靠的差不多了放入瘦肉煸炒
5
少许十三香
6
葱蒜
7
料酒
8
酱油
9
调料依次放入后。煸炒一会。把豆角放入锅中
10
多炒一会。把豆角的颜色都炒到变的翠绿
11
加入水。
12
淹没豆角
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炖十分钟左右。中火。随时看锅别胡了
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炖的豆角变软。颜色变深。加三小勺盐。看个人口味轻重
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盖盖子。在吨五分钟
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随时看锅。因为汤已经变少了。用铲子戳一下豆角能轻松断开。证明熟了
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加适量鸡精。翻炒收汤后就可以出锅了
小窍门
豆角一定要炖熟了。 怕不熟多点汤。用铲子试试
怎样炖豆角,使豆角起泡
豆角
东北大酱 (黄豆酱即可,酱香浓郁的比较好!)
土豆
大蒜
油
葱花
土豆炖豆角的做法
锅内放油,加葱花榨锅,然后加两勺大酱榨香
下豆角翻炒,让每根都均匀裹上大酱
加水,没过豆角,下土豆块,盖锅盖中火焖
水快干时,开锅盖尝尝味道,如果不够味,再淋勺大酱
下蒜片,大火翻炒收汁
1. 豆角一定要选好,可以入味的品种,肉豆之类的最好
2. 用生抽+老抽+蚝油做也挺好吃的但是还是大酱更好吃!推荐用东北大酱,即是非常鲜香的黄豆酱,出来的酱香味很浓郁!如果喜欢辣的也可以加勺豆瓣酱....甜辣的可以加豆瓣酱+甜面酱.....但是个人觉得还是用大酱最好吃!!!!
3. 一定要有土豆!!!!土豆越粉越好!!!这个菜做完油都沉底了,一点也不吸油,然后土豆炖的绵绵哒,豆角表面也是绵绵哒和土豆炖出来的淀粉你中有我我中有你了~~超级好吃~~~适合减肥人士~~~
怎么炖豆角
加水煮10到20分钟。
具体做法如下:
主料:土豆300克、豆角100克
辅料:葱花5克、姜片5克、八角1个、辣椒1个、十三香1克、生抽3克、水300毫升、盐2克
第一步:土豆去皮切块,豆角切段,准备葱花,姜片,食用油。
第二步:倒入姜片,葱花,八角,辣椒,爆炒至香。
第三步:倒入豆角,土豆,十三香,翻炒。
第四步:加水,盐,大火煮沸转小火,完成。
炖豆角步骤是怎样的
土豆炖豆角【做法】:猪后臀尖肉切块,焯水;豆角撕去老筋去头尾,土豆去皮切滚刀块,葱切段、姜切片。锅中油热后,放入葱、姜、花椒、大料炒香,放入肉块翻炒均匀,烹入料酒,放入土豆、豆角翻炒均匀。加老抽、盐调色调味,加适量清汤没过肉菜,大火烧开,小火继续炖煮约三十分钟即可。
功效:豆角所含有的营养物质可以让人心平气和,缓解焦虑,碳水化合物、膳食纤维素还可以帮助消化,消除腹满打嗝的症状。两者搭配,可防治急性肠胃炎、呕吐、腹泻等病症,并且还适用于那些便秘患者,它可以宽肠通便,轻松解决他们的烦恼。
五花肉炖豆角的材料
豆角、五花肉、八角、生抽、盐、葱姜蒜、适量桂皮、老抽、鸡精等。
五花肉炖豆角的做法
五花肉一般切成1.5厘米见方的大块。烧开水,把五花肉块焯水,洗掉浮沫和杂质,再沥干水分。豆角去掉两边的筋,洗净,掰成段(根据自己喜欢也可以不要)。锅内放油,小火将几粒八角和两小块桂皮炒香,然后放入葱姜蒜炒香。放入五花肉,中火慢慢炒出少许油脂,倒入生抽调味,老抽调色,同时调入适量盐。豆角放入翻炒均匀,最后添入适量水,再大火烧开,小火慢炖,一直到豆角软熟。
五花肉炖豆角的食用功效
五花肉炖豆角吃起来味道非常好,是非常香的一道菜,而且不仅美味还拥有很强的营养价值,首先豆角中含丰富维生素B、C和植物蛋白质,同时豆角化湿而不燥烈,健脾而不滞腻,为脾虚湿停常用之品;有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效,可以帮助我们促进内脏的健康,而吃五花肉可以滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴,所以这道五花肉炖豆角搭配很合理,味道也不错,推荐大家在平时多吃。
炖豆角怎么炖
在炖豆角的过程中加入小苏打,这个豆角易熟还会起泡泡。下面是炖豆角的做法。
主料:豆角1斤
配料:小苏打十分之一勺、蒜末若干、盐、油
1、豆角摘好(掐头去尾)洗净,放在盆中晾干水分备用。
2、取一炒锅放炉子上,开火把锅烧热,然后在锅中放入少许油。
3、油放入锅中几秒钟后,快速将豆角全部倒入锅中。
4、然后在锅中翻炒豆角,直到豆角变成青绿色,再放入很少量的小苏打,继续翻炒至豆角起泡,味道也渐渐飘出来。
5、然后往锅中加水(水量已淹没豆角为宜),再加入适量盐。
6、大概炖半小时左右,放入蒜末翻炒两下,就可以出锅了。
注意事项:要让豆角炖出泡,放小苏打很重要,但一定不要放多了,一点点就够了。