刀豆的做法大全，刀豆怎么吃才好
1.准备新鲜的刀豆。2.加点盐到水里，放入刀豆浸泡半个小时。
3.洗干净的刀豆放阳台上晾干水分。
4.晾干水分的刀豆，去掉两侧的筋。
5.切成菱形小条，约小拇指宽即可。
6.切好的刀豆放入一个干净无油的盆里，放入适量的盐，用手揉搓，使刀豆能充分接触到盐。
7.揉搓到刀豆表面湿润，放置一小时。
8.准备干净无油的玻璃瓶。
9.蒜米切碎。
10.泡椒同样切碎。
11.将腌好的刀豆放入玻璃瓶中。
12.放入蒜米。
13.放入泡椒。
14.放适量的盐。
15.倒入少许的高度白酒。
16.盖上瓶盖，放置阴凉地方即可。
小贴士
1、刀豆要洗干净晾干水分；
2、斑斑瓶要洗干净，有条件应高温杀蓖或是放太阳底下晾晒。
3、腌制东西最忌油和生水，所以全程要注意。
刀豆的吃法及其功能?
食材：刀豆、五花肉、小葱、大蒜、小米椒、猪油、生抽，食盐、鸡粉、白糖
1、首先准备一下食材：刀豆一把，放在清水中，加入一勺食盐，浸泡几分钟，目的是去除刀豆中的农药残留。
2、几分钟后，捞出刀豆，切去刀豆两端，从刀豆中间切成两半，然后切成细丝备用。
3、五花肉一小块，切成薄片，再切成细丝，小葱一根切成小段，大蒜三四个拍扁，小米椒切成小粒放在盆中备用，所有食材准备好了，开始进行下一步。
4、下面，把刀豆丝过油炸一下，锅内烧油，油烧至5成热（微微冒烟时），倒入切好的刀豆丝，注意要用小火。
5、把刀豆炸至熟透，色泽返青，表皮起皱。不然，吃了有豆腥味和生硬感，小火炸1分钟后，倒出刀豆控油。
6、下面开始烹饪，锅内留少许底油，倒入五花肉丝，快速翻炒，把五花肉炒香炒透，煸出猪油，煸出猪油，菜品的味道更香，倒入葱、蒜、小米椒继续翻炒，炒出葱香味。
7、关小火，倒入刀豆丝，在锅中淋入少许料酒，料酒可以减轻刀豆中的豆腥味，倒入生抽，加入食盐，鸡粉、白糖，白糖的量不宜过多，以吃不到甜味为宜。
8、快速翻炒，化开调料以后，就可以出锅装盘。
9、成品
刀豆怎么做好吃
主料：刀豆250g、五花肉100g
辅料：油适量、盐适量、豆豉适量、蒜瓣适量
1、准备刀豆。
2、准备好五花肉、豆豉、蒜瓣和干辣椒。
3、刀豆洗净，切小块。
4、锅内烧热水。
5、水开，下刀豆焯水。
6、刀豆沥干水。
7、锅烧热，下五花肉片煸炒出油。
8、下干辣椒和蒜瓣爆出香味。
9、下焯过水的刀豆翻炒。
10、下适量的豆豉翻炒入味。
11、不断翻炒至豆断生。
12、下鸡精和盐调味。
13、成品。
刀豆怎么做好吃又简单
说到刀豆，相信不少的朋友都吃过，刀豆口感虽然吃起来不是嫩嫩的那种，但是说实话的它的口感也是非常不错的，喜欢这种口味的人会越吃越喜欢，刀豆味甘，性平，无毒。刀豆具有温中下气、止呕逆、益肾的功效，可以有效治疗病后及虚寒性呃逆、呕吐、腹胀以及肾虚所致的腰痛等病症。此外，虚寒呃逆及胃寒呕吐，宜与生姜同食；肾虚腰痛的人宜与猪腰子一同食用，效果显著。这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享刀豆几种好吃的做法，喜欢吃刀豆的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！做法1：豉椒刀豆
准备食材如下：刀豆300克，食盐1茶匙，蒜6瓣，干辣椒3个，豆瓣酱2汤匙，豆豉2汤匙，酸甜辣椒酱2汤匙，糖1茶匙
具体做法如下：刀豆斜切成寸长的大块，干辣椒和蒜切碎，豆豉洗净、泡软，将刀豆放入一只干净的大碗，加入蒜末、辣椒碎和豆豉，加入糖和盐，加入豆瓣酱和辣椒酱，搅拌均匀，蒙上保鲜膜，放入冰箱，腌制一星期即可食用。
做法2：五花肉炒刀豆
准备食材如下：刀豆300克，五花肉150克，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙
具体做法如下：将刀豆去老丝，然后切斜刀备用！五花肉切成薄片，然后起锅，将五花肉放入锅中，煸炒出油，等五花肉变的干香之后，盛出多余的油脂，然后倒入切好的刀豆，翻炒均匀，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，然后翻炒均匀，淋入半碗清水，再盖上锅盖焖煮5分钟，5分钟后揭盖，大火翻炒2分钟即可出锅！
做法3：辣炒刀豆
准备食材如下：刀豆300克，大蒜5瓣，小米椒5个，食盐1茶匙，鸡精1茶匙
具体做法如下：先将小米椒切碎，大蒜拍扁剁碎，再将刀豆去老丝，切成小斜刀段，接着起锅加油烧热，然后下小米椒碎和蒜末，小火炒香，炒香后下刀豆，加入1茶匙食盐，加入1茶匙鸡精，淋入少许清水，大火煸炒至刀豆断生即可出锅！
做法4：刀豆炒腊肠
准备食材如下：刀豆300克，腊肠100克，食盐1茶匙，白糖1茶匙，植物油1汤匙
具体做法如下：刀豆去蒂去筋，切成斜段，腊肠洗净斜着切片，锅内加一点点油烧热，倒入腊肠翻炒至变色后盛出，油留在锅内，油锅重新烧热后，倒入刀豆不断翻炒，炒至刀豆表面起泡，边角微焦，加入盐翻炒均匀，继续倒入腊肠并加白糖一起炒匀即可 ！
做法5：刀豆炒肉片
准备食材如下：刀豆1把，猪里脊肉1块，竹笋1个，食盐1茶匙，酱油1汤匙，姜1块，蒜5瓣，料酒1汤匙，朝天椒5个，淀粉1汤匙，油1汤匙，胡椒粉1茶匙
具体做法如下：里脊肉切片加入适量的盐、生粉、料酒和酱油等调味， 搅拌均匀后腌制十分钟，笋片冷水下锅焯一下，再将整个刀豆放入加入少量的盐和油的开水中煮上两分钟，烧热锅，放入适量的油，下红辣椒、蒜瓣翻炒，爆香调味料后下入腌好的肉片一起翻炒，将肉片翻炒直至其变色；下入焯过水后掰成段的刀豆，再加入焯过水的笋片，一起翻炒， 可以加入少量的水， 让刀豆进一步成熟，起锅前加入盐和胡椒粉调味；翻炒均匀后盛入盘中！
好啦，朋友们！刀豆的吃法还有很多，好吃的做法暂时就先给你们分享这几种，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了如果你喜欢这些做法，又暂时没时间做
刀豆干怎么吃才有营养
主料刀豆
300g
金针
25g
辅料
盐
适量
糖
适量
老干妈
1勺
麻油
适量
鸡精
适量
步骤
1.刀豆洗净，摘去两头，折寸段；金针用水泡软，洗净。
2.锅热水，放入刀豆，盐，大火煮至熟，捞出，用凉开水过一下。
3.同样，金针烫熟，放盆中。
4.放入盐、糖。
5.再放入老干妈。
6.最后放入鸡精和麻油，拌匀即可。
老刀豆怎么做好吃
刀豆的营养价值刀豆含有尿毒酶、血细胞凝集素、刀豆氨酸等。
刀豆的使用效果刀豆性平、味甘；具有温中下气、利肠胃、止呕逆、益肾补元的功效；对于肾虚腰痛、气滞呃逆、风温腰痛、小儿疝气等症有一定疗效。
刀豆冰糖水
功效：下气、止咳、平喘
做法：刀豆50g，适量的冰糖。先把刀豆洗干净，加水500ml，煎煮约10分钟。去渣加冰糖，每天分三回饮用。对小儿百日咳，老年痰多喘咳等有效。
刀豆粉
功效：散寒止疼
做法：刀豆150g。洗干净晒干研为粉末。温热水冲服，每天三回，每回5g。比较适用于小儿疝气疼痛。
刀豆怎么做好吃?
直接做。
本词条可能涉及专业知识，中草药并非没有毒副作用，请遵医嘱服用，请勿轻信网上用药建议。
刀豆（学名：Canavalia gladiata (Jacq.) DC. ）是豆科，刀豆属缠绕草本，长可达数米，羽状复叶，小叶卵形，基部宽楔形，侧生小叶偏斜；叶柄常较小叶片为短；小叶柄被毛。总状花序具长总花梗，有花数朵生于总轴中部以上；花梗极短，小苞片卵形。
早落；花冠白色或粉红，旗瓣宽椭圆形，顶端凹入，子房线形，被毛。荚果带状，略弯曲，种子椭圆形或长椭圆形，种皮红色或褐色，种脐约为种子周长的3/4。7-9月开花，10月结果。
羽状复叶具3小叶，小叶卵形，长8-15厘米，宽（4-）8-12厘米，先端渐尖或具急尖的尖头，基部宽楔形，两面薄被微柔毛或近无毛，侧生小叶偏斜；叶柄常较小叶片为短；小叶柄长约7毫米，被毛。
总状花序具长总花梗，有花数朵生于总轴中部以上；花梗极短，生于花序轴隆起的节上；小苞片卵形，长约1毫米，早落；花萼长15-16毫米，稍被毛，上唇约为萼管长的1/3，具2枚阔而圆的裂齿。
刀豆子如何吃
刀豆营养价值高，一般人群均可食用，尤适于肾虚腰痛、气滞呃逆、风温腰痛、小儿疝气等症患者食用。刀豆在我们当地没有，超市里偶尔见到，价格也较高，而且通常购买的时候也不新鲜，也比较老。今天难得见到又嫩又新鲜的刀豆，尽管价格昂贵，也毫不犹豫买下。将刀豆炒肉，很常见的一道家常菜，味道还不错。食材
刀豆 300克
猪瘦肉 100克
红辣椒 1个
蒜瓣 4个
油 适量
盐 3克
酱油 10毫升
辣椒粉 3克
水 适量
1，备齐食材。
2，刀豆洗净切段，瘦肉切片，蒜瓣去皮切碎，红辣椒切块。
3，锅中倒入油烧七成热，加入蒜爆香，然后加入肉片。
4，翻炒至肉变色，加入食盐和酱油。
5，肉炒入味后，加入刀豆。
6，炒几下加入辣椒粉。
7，加入适量水煮刀豆。
8，烧至刀豆变软，加入红辣椒。
9，炒至刀豆熟了即可关火。
刀豆怎么做好吃？
刀豆的制作技巧刀豆一定要煮熟煮透后才能食用，否则存在中毒的危险。中毒主要表现为恶心、呕吐、腹泻、腹痛、头晕、头痛等。
烹调刀豆要充分加热、彻底炒熟。
判断方法：豆棍由支挺变为蔫弱，颜色由鲜绿变为暗绿，吃起来没有豆腥味。集体食堂烹调刀豆最好先用水煮沸后再炒。1.刀豆嫩荚食用，质地脆嫩，肉厚鲜美可口，清香淡雅，是菜中佳品，可单作鲜菜炒食，也可和猪肉、鸡肉煮食尤其美味；还可腌制酱菜或泡菜食之；
2.食用刀豆时，必须注意火候，如火候不够，吃了有豆腥味和生硬感，会引起食物中毒，故一定要炒熟煮透，但要保持碧绿，不能煮成黄色；
3.治颈部淋巴结核(鼠疮)初起：用鲜刀豆荚20克，鸡蛋1只，黄酒适量，加水煎服。
刀豆的功效与作用
温中下气；利肠胃；止呕逆；益肾补元；对于肾虚腰痛、气滞呃逆、风湿腰痛、小儿疝气等症有一定疗效。刀豆含有尿毒酶、血细胞凝集素、刀豆氨酸等；近年来，又在嫩荚中发现刀豆赤霉I和Ⅱ等，有治疗肝性昏迷和抗癌的作用。刀豆对人体镇静也有很好的作用，可以增强大脑皮质的抑制过程，使神志清晰，精力充沛。
如何挑选刀豆
刀豆以嫩荚和干种子供食。嫩荚质脆嫩，味道鲜美，除炒食、煮食外，可供腌渍、制酱菜或泡菜。选购嫩荚时，以荚绿色、表皮光滑无毛、大而宽厚者为佳。老熟时，荚皮变浅黄褐色，坚硬不堪食用。选购干种子时，看种子应无虫蛀，表皮光滑、饱满，粉红色或淡紫红色，扁椭圆形，脐黑褐色。新鲜的干种子容易煮酥，且沙而糯。
刀豆子怎么做好吃
1. 备摘好刀豆并清净好。2. 汤锅加水煮开。
3. 并加入适量细盐。
4. 汤水开后，下处理好的刀豆，微焯四分钟至豆熟。
5. 再将焯好的刀豆沥水出锅，再入冷开水（或直接冷水）。
6. 再将泡冷开水的刀豆沥水。
7. 加入适量什锦豆酱即可。
豆酱刀豆做法小贴士
焯至刀豆的汤水一定要大开再下刀豆，汤水加细盐后，再焯制刀豆，刀豆成色上会更艳丽。
