江西米饺的详细做法
郴州米饺有几种做法，一种桂阳饺巴，一种正一街米饺最后一种后街米饺 桂阳饺巴做法最简单，就是楼上所说，面皮很软有的粘牙，比包子好吃多了 正一街米饺做法，在米里面添加了玉米粉，做成拇指大小，煮汤，放上胡椒，口感相当不错 后街米饺做法最复杂，采用稻米磨成米浆进行蒸煮揉打成面皮，取猪五花、前腿肉部位，使用桂皮等十几种香料熬汤调馅，饺子蒸煮后晶莹剔透，让人齿颊留香回味无穷！做法如下1、选米：精选优质晚稻米
2、浸泡：使用井水浸泡
3、磨浆：用石磨将泡好的米磨成米浆
4、蒸熟：将米浆装进大铁锅，用大火蒸熟
5、和面：面蒸熟后揉半小时，使面光滑细腻
6、和馅：采用猪五花肉部位剁碎加上葱花、高汤调成馅
7、成形：包成20克左右大小的饺子
吃饭如下：
1、蒸：选用一口蒸锅，加5厘米深的水，在蒸层上刷一层食用油，大火蒸10分钟，即可醮上辣酱食用。
2、煮：在铁锅，加上猪油加热，倒入二分之一冷水，煮熟后，倒入加了食盐、胡椒、香油的碗即可食用。
3、煎：在铁锅，加上二分之一植物油，加热冒青烟后，放入熟饺子，煎至金黄
米饺是怎么做的
做法：1．将猪肉、豆腐干切成黄豆大的丁。炒锅置旺火上，放入熟油烧热，先将肉丁倒入炒熟，再加入豆腐干丁、葱末、姜末、酱油、精盐5克、味精煸炒，同时将干淀粉加水调稀，缓缓淋入锅内，用锅铲不停搅动，烧开即成馅心；
2．将锅置中火上，放入米粉和精盐10克拌匀，炒至米粉温度至60℃左右时，加入清水2400克，搅拌均
，烧熟出锅；
3．将粉团放在案板上稍凉、揉透，做成每个重约65克的面剂；
4．先将案板上抹菜油少许，把面剂揉成团放在上面，用刀压成直径10厘米、厚1.7毫米的面皮；
5．左手托皮，包上馅心1份，捏成饺子形状，即成生坯；
6．铁锅置旺火上，放入菜籽油，烧至七成热时下入饺子生坯，炸至呈金黄色时，改用中火再炸5分钟左右，出锅即成。好的三河水饺，色泽金黄，外皮入口微酥脆，内软，馅味鲜美
三河米饺怎么做的
糯米肉饺怎么做，如何做糯米肉饺1.将糯米浸泡l小时，取出淘洗干净，沥于，磨成粉子，过罗筛，将筛剩的粗粉子复磨一次后，盛入盆内。2.猪肉洗净，剁成肉茸，放入葱花、白胡椒粉、酱油、精盐、味精，加清水100克搅拌成馅。
3.锅内加清水100克烧沸。取糯米粉250克用清水50克和匀，制成5个饼入锅煮熟，捞出后放入糯米粉盆内，与粉子一起用清水100克揉匀，搓成条，摘成剂子20个，逐个按扁成皮。
4.用左手托住皮，逐个包入馅料并对折成半圆形，右手将皮子边沿捏拢（不能露出馅心），再沿边捏一道荷叶形的边。
5.锅内加菜籽油，烧至七成热时，放入肉饺，炸至两面呈金黄色时，捞出沥净油即成。
如何做米饺皮
用料
米粉 7500克
姜 少许调味
蒜 少许调味
葱 一大把
生抽 适量
盐 适量
小米椒 少许调味
鸡蛋 几个
五花肉 克
江西米饺的做法
晚米加水浸泡一晚，第二天早上用机器打成米浆（我是到专门打米浆的地方打的）。
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大火热锅，倒入米浆熬制。期间不停搅拌防止黏锅（这是力气活）。熬成如上图的样子。
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炒馅料，先下肉爆出油，然后加上自己喜欢的菜根据自己的口味加佐料翻炒翻炒……
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将熬出的米浆揉搓成光滑的圆球（这也是个力气活）。
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圆球压成饺子皮后开始包自己喜欢的馅料啦！（这个速度要麻利点哦，要不然会干裂发硬）。
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我做了两种口味，包出不同花色区分就好啦。
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将包好的饺子放入蒸屉（隔开放，防止熟后黏连），开水上锅蒸吧！
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开水上锅蒸20分钟可以直接开锅。
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可以开吃啦！
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吃不完的分开纳凉防止黏连。
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吃不完的可以放冰箱冷藏，第二天吃的时候蒸熟就可以啦！
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包米饺不仅仅是因为它是美味，更多的是在制作过程中给大家带来的喜悦的气氛，你们一起来感受一下吧！
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