小猪排怎么做
嫩 猪排做法1.猪排切成0.2厘米厚，用刀背把猪排表面拍松；料酒、甜面酱和胡椒粉、孜然粉兑水淀粉成酱汁；把食用油和酱汁均匀涂抹在猪排两面，再在两面猪排上撒上盐粒，腌20分钟。
2.在平底锅面涂上食用油，下猪排，猪排底部一变硬立刻翻面煎另一面；两面成黄色即可出锅（时间长，猪排会老，薄猪排很容易熟的）。
3.把酱汁倒入锅内，中水火熬成浓酱汁，把猪排浸入酱汁入味，最后把酱汁淋在猪排表面。
猪排 怎么做
烤猪排需要的用料，生猪排，黑胡椒和生抽，柠檬和番茄酱。第一步把黑胡椒和柠檬汁以及盐还有少量的生抽均匀地撒在猪排的两个面上面，然后给猪排按摩一下，这样的做法可以让猪排更加地入味，大概需要腌半天以上的时间，所以最好是晚上开始腌制，明天就可以使用了。腌制的时间久一点才会更好地烤熟。
第二步把猪排放到烤箱里，温度需要200摄氏度，然后大约烤20分钟左右就可以了。在这个过程中，需要每烤10分钟把猪排拿出来翻一次面。 时间一到，就可以把猪排从烤箱里面取出来，需要观察是否已经把猪排烤熟。 如果还没有熟的话，那么就需要再放入烤箱烤大约10分钟了。 如果猪排已经熟了，那么就可以根据骨头的方向，然后顺着骨头的方向切块，切好之后就可以装盘了。如果是喜欢辣的口味，就可以拧一点黑胡椒在猪排表面就更棒了。如果是喜欢酸甜口味的，就可以在猪排放入烤箱之前刷一层番茄酱。
如何做猪排更鲜嫩
煎猪排需要准备的用料，梅花肉，生抽和黑胡椒粉以及白糖，还有白胡椒粉和番茄酱以及蚝油。需要准备的步骤，第一步，把梅花肉用清水清洗干净，然后切成肉排的形状，放到准备好的一个干净的碗里，然后用低盐度的盐水浸泡，浸泡时间大概就是一晚上的时间就可以了。需要的水量要把猪排淹盖，然后往里面加盐，之后就可以取出泡好的猪排，再使用一张用干净的吸水的布或者是纸来把猪排表面水分吸干，然后加黑胡椒粉和白胡椒粉以及糖均匀地搅拌腌大概三十分钟。需要注意的是，如果你不喜欢生抽的话，不加也可以，如果是猪排的浸泡时间不够6小时的话，可以通过增加调味品来入味。
之后就是需要准备煎猪排的酱汁了，准备一个干净的小碗里，往里面加番茄酱和蚝油以及糖和黑胡椒粉还有一点点黑胡椒，之后再加2勺的清水均匀地搅拌之后放着备用。
准备一口干净的煎锅，烧热一定的温度之后，注意火不要太大，中火就可以了。接着就可以放入猪排了，先把一面煎大约一分钟之后再进行翻面，接着另一面再煎一分钟，接着倒入之前准备好的酱汁，最后一步使用大火收汁，这样煎猪排就完成了
