寿司应该怎么吃才正确
首先，把芥末和酱油搞混成浆状再吃是错误的。正确的方法应该是把芥末和酱油分离，先蘸一点芥末，再蘸一点酱油吃。其次，用寿司的米饭部分蘸酱油的做法也是错误的。因为用寿司的底部或侧面的米饭处蘸酱油，很容易把饭团弄散，令蘸了酱油的米饭部分解体。正确的方法应该是用寿司的鱼生部分去蘸酱油。
最后，一口一口把寿司咬来吃的做法也是错误的。日本人吃寿司讲求寿司的完整性，不用米饭处蘸酱油就是为了保持寿司的完整性。正确的吃法是直接把寿司全部放进口中，一口把整个寿司吃掉，让鱼生和米饭一起在口中咀嚼，这样才能充分体会到鱼生和米饭的鲜甜。
吃寿司有一定的顺序吗？有人认为，吃寿司一定要从“寿司姜”开始，然后一样样地品尝。但这已是许多年的说法了。现在的观点是：绝对没有既定的顺序，你只要选择你想吃的就行了。
该用手指还是筷子？有些寿司店并不提供筷子，这就意味着你必须用手指来吃寿司。如果你想要一双筷子，厨师就会认为你不懂吃寿司的规矩。以前的确是这样的，但现在，从卫生和优雅的角度讲，更应提倡用筷子。
何时使用芥辣？芥辣可使生鱼片更加鲜美。通常吃鱼生寿司时，应在鱼片上蘸上芥辣酱油，而不应蘸在米饭的部分。当然，这方面也没有硬性规定，随你高兴和方便。
1.预先准备好一碟酱油。
2.喝一口茶清清口或吃一片姜醒醒胃。
3.将寿司翻转，只让鱼部分蘸少许酱油便可一次入口。
怎样正确吃寿司 寿司的正确吃法
寿司是日本人最喜爱的传统食物之一，日本人常说“有鱼的地方就有寿司”，这种食物据说来源于亚热带地区，那儿的人发现，如果将煮熟的米饭放进干净的鱼膛内，积在坛中埋入地下，便可长期保存，而且食物还会由于发酵而产生一种微酸的鲜味，这也就是寿司的原型。
现在日本的寿司，主要是由专门的寿司店制作并出售。店中身着白色工作服的厨师，会根据顾客的要求，将去了皮的鲜鱼切成片和其它好材料码在等宽的米饭块上，由于各类鱼虾的生肉颜色不同，寿司也是五颜六色，十分好看。
另外，日本家庭也会在特殊的场合，自制寿司款待宴客，但作法大都比较简单，并可在卷米饭的同时加入烤紫菜或鸡蛋片，咸菜之类。
还有一种值得一提的是乡土寿司，它被喻为是家乡的美味。
其中比较具有代表性的有北海道、青森县的鲑鱼寿司，鲑鱼寿司是将新鲜的生鲑鱼片与萝卜一起加饭和曲渍制成。
石川县的萝卜寿司是将冬天用盐渍过的萝卜切面薄片与生鲑鱼片、米饭、曲渍制成、萝卜寿司是日本最具代表性的腌鱼类寿司。
另外还有秋田县的鰰鱼寿司，千叶县的沙丁鱼寿司等等。
寿司“SUSHI”、“酸”即是酸腌制的食物。在公元200年即后汉年代，中国已开始流传“寿司”这种食品，在辞典中的解释为以盐、醋、米及鱼腓制而成的食品，宋朝年间，中国战乱频仍，寿司正好为逃难的充饥食品，而品种更多，由菜蔬类，鱼类，肉类，甚至贝壳类都有。公元700年，即奈良年代，出外营商的日本商派将寿司流传入日本，当时的日本人，用一些醋腌制过的饭团，加上一些海产或肉类，压成一小块，整齐地排列在一个小木箱之内，作为沿途的食粮。直到公元1700年，即江户年间，寿司才于日本广泛流传，成为一种普通的食品。
以简单为美味，以自然为美味，日本料理之所以逐渐在世界各地蔚然成风，受到越来越多人的喜爱，原因在此。而这其中，寿司尤其是这种美食简约哲学的极致表现。然而，吃寿司的门道却并不简单。
比起单单切片、沾酱油与山葵生食的生鱼片来，同样以活生鱼鲜为最主体表现的寿司，加上醋饭、山葵以及揉捏、卷切等工夫，依旧是简，却更多了耐人咀嚼的层次、丰富性与艺术性，魅力无敌。尤其深冬季节，所有鱼类为抵抗寒冬，周身积蓄起一层厚厚鱼脂，美味更是不同凡响。
回忆印象中所经历的好寿司，从外表上看，一致干干净净漂漂亮亮，微微闪烁着清朗的光泽。入口后，随着饭粒与美味在口里的缓缓四散，彷佛犹带生猛活力、新鲜甘美的生鱼，清新微酸、捏得结构松紧恰到好处的醋饭，以及画龙点睛般巧妙扮演着提味提鲜功能的山葵、姜葱末等调味料，逐渐交织成清鲜、肥腴、软嫩、香滑、微酸、甜美、沁凉、辛辣……种种看似对立冲突、却又彼此和谐共鸣的滋味口感，在舌齿间相互激荡交欢，奇妙感受难以言喻。
寿司的种类，以制作方式来分，可分为将醋饭与生鱼片、海鲜或其他材料一起巧手捏塑而成的“握寿司”、包卷成筒形再切片的“卷寿司”、以木盒层叠压制而成的“押寿司”、以及直接将生鱼与其他材料铺于白饭上的“散寿司”。
当时寿司的配料已用上各种刺身，称为“握指”即是现今最受欢迎的寿司，其实；除“握指”之外，尚有“卷指”及“箱寿司”，“卷指”是把饭、青瓜、吞拿鱼、蛋及腌萝卜等材料用紫菜包着。“箱寿司”则先将饭放入木盒中，铺上各式配料加盖力压，然后把木盒寿司抽出切开一块块，由于状若箱子，因而得名。
另外，在一般寿司店可以品尝的“手卷”，其实是“卷指”的一种，话说在公元800年间，由于那些赌徒终日留连赌场TEKKABA，为解决肚饿问题，而又怕饭粒粘着扑克及手指，故用紫菜将之卷起来，方便食用，渐渐便函成为今日的手卷了。
日本寿司分两大派别：一、江户派，握寿司；二、关东派，箱寿司，相比之下，握寿司更让大家青睐。由于不使用任何模具，全靠寿司师傅手工握制而成，这样不仅可以保证米的颗粒圆润，同时有效的保持米的醇香。
其中，“握寿司”，在整个料理领域里，应该可以算是非常独特的一门。最主流、也最讲究的，当属“握寿司”。不同的鱼材，刀法、厚薄、甚至调味、做法便有不同。就像品酒顺序必定是由香槟、白酒、到红酒、甜酒或烈酒一样，吃寿司在先后顺序上也有讲究。
什锦寿司卷
原料：寿司饭、黄瓜、紫菜、黄咸菜、豆腐皮、鳗鱼藉片、虾、蟹柳、芝麻、梅肉、鸡蛋、菠菜、香茹、葫芦条等（也可根据个人爱好有所调整）
制作：① 葫芦条酱油1勺（珍极酱油）、适量的糖、水4勺，开锅后小火煮20分钟即可。
② 香茹酱油1勺（珍极酱油）、适量的糖、2勺泡香菇的水，开锅后小火煮20分钟即可。
③ 将各种配料切成细条状备用。
④ 将寿司饭均匀铺在紫菜上（注意紫菜上下两边留出约一指宽的紫菜边），然后将各式备料放在饭的中间。
⑤ 用帘子将其卷成圆形，切片即可。
茶巾寿司
原料：寿司饭 藕片 葫芦条 香菇 蟹子 菠菜 鸡蛋
制作：① 将葫芦条、香菇煮好备用。
② 将鸡蛋打开，用平底锅摊成薄饼。
③ 把藕片与煮好的葫芦条、香菇一起切碎，与寿司饭拌匀备用。
④ 把拌好的寿司饭放在鸡蛋皮中包好，用煮好的菠菜梗系好。
⑤ 小心地把蟹子堆在寿司上即可。
水滴寿司
材料：米饭4碗，紫菜4张，肉松1/2碗，菠菜1/2斤，蛋3个，胡萝卜4长条，竹帘 1张，白糖、白醋各3大匙，盐少许。
作法：1、米饭趁热拌上白糖、白醋，放凉备用。
2、蛋打散，加少许盐调味，入平底锅中煎成蛋皮后，切成长方型，再切作长条。
3、菠菜放进加盐的热水中烫熟，漂凉后挤干水分。
4、取竹帘垫底，上铺紫菜，米饭铺至3/4处，中间放进所有内馅包卷起来，卷到前端时，倾斜下压，缝口用米饭沾粘，成水滴状。
5、以利刀将水滴寿司切薄片，排列于盘中。
寿司礼仪
一般而言，如果客人没有特别指定，通常在吃过生鱼片后进入寿司阶段，寿司师傅都会特意先奉上白身鱼寿司，然后是赤身鱼以及油脂较多的Toro，接下来是贝类、墨鱼、虾，最后是发光鱼类寿司，寿司之后才是其他热食。由清淡到浓重，口味循序渐进，谁也不压过谁，最是相得益彰。
乍看之下，握寿司的烹调工序上并不堆砌繁复，但在食材质地的新鲜与极致程度，在每个细节上极尽苛求之能事，工艺手法的出神入化，在我看来，这早已不只是“食”，而是“艺”。而享受握寿司的过程，更是极难得地将视觉、听觉、嗅觉、味觉、触觉与心觉等多种感官享受结合在一起。
自弯身落坐吧台前，与寿司师傅近距离面对面、相互点头微笑示意那一刻开始，一面寒暄讨论今天有何生猛上品，一面心里反复斟酌着点用的种类与顺序。继之以眼睛追随师傅漂亮切鱼肉捏寿司的利落身手；以耳朵听取鱼刀与砧板、手与手与鱼与醋饭的悦耳碰触；一直到寿司完成呈上眼前之际，拿取时手指尖上传来的冰凉触感与美妙弹性，鼻端上洋溢着的鱼生鲜味与清新的米香；以及送入口中时，在味蕾上油然哗地散开成各种迷人的层次与感受……
非常丰富非常紧凑，需得专心一意、全心全感官投入，方能点滴领略每一步骤上每一知觉里所体会到的每一重喜悦。对我而言，到寿司店必然就是专为享受寿司而来，若还有朋友聚会聊天谈事情等其他任务，便绝对不考虑；毕竟，美味寿司当前，若还心有旁鹜，一味与身边人絮絮叨叨聊天攀谈打岔，那可真是焚琴煮鹤煞风景了。
各种寿司店里，我较偏好的是专业、精致细巧的东京“江户前”风格寿司店。当然也不是不喜欢热热闹闹、五花八门各种寿司从眼前一轮轮流转不停的“回转寿司吧”，然而这样的地方，考虑价格便宜更胜其他，似乎较适合呼朋引伴或一家大小光临，团团围坐着喧哗指点笑闹抢食，欢欣鼓舞开心尽兴一番。说到真正吃寿司，还是得上专门店去，而且最好还是那种座位不多、专以寿司吧台为主的小店。坐在这样的店里，静静欣赏品尝手艺高超、在和蔼笑容里流露几分自傲与威严的寿司师傅精彩绝伦的演出，这般怡然自得的享乐况味，着实令人为之沉醉上瘾。
在日本，寿司始终独自拥有着绝高的地位，不仅寿司师傅的养成动辄需得数年、十数年时间；对于一般普罗大众而言，即便平价回转寿司店在城市街巷随处可见，一有机会，仍有不少人愿意为一顿名店名师亲手制作的好寿司而一掷千金。就像法国菜一样，上好寿司既然是一门需花费无数心血材料方能成就的美食艺术，那么付出高昂的价钱也是必然的。
一坐上寿司吧台，往往意味着就此把菜单价目抛诸脑后，眼前即将呈上的各种珍馐，一律都以“时价”计算，需到最后结帐关头，荷包出血程度方见揭晓。所以，从不少电视节目与文章里，都可以或多或少感觉到，即使是日本人，对于高档寿司店也不免存着些许恐惧。
怎么办呢？事实上，由于每日鱼材状况都不相同，所以，把点菜主控权交给寿司师傅，由他为你选配安排，方是真正内行的吃法。不过如此一来，价格，可就很难讲了！
所以，除非手头真的非常阔绰，否则，为了避免血压随着账单数字一同上涨，初入寿司门者，不妨先从通常会具体标出价格、且内容已涵盖多种经典寿司的“综合寿司”点起，再视情况增加一两种特别想吃或师傅推荐的当日当季特选鱼类。不然，许多寿司师傅们都建议——可以将大概预算先告知，请他为你斟酌安排，才更能吃得划算、吃出门道。
此外，品尝寿司时除了热茶之外，最好别混杂其他菜肴一起进食。寿司与寿司之间，间或吃一点搭配的腌姜片，时时保持味蕾的清爽与敏锐度，才能平心深入体验寿司的诱人魅力。
寿司怎么做好吃
首先，把芥末和酱油搞混成浆状再吃是错误的。正确的方法应该是把芥末和酱油分离，先蘸一点芥末，再蘸一点酱油吃。其次，用寿司的米饭部分蘸酱油的做法也是错误的。因为用寿司的底部或侧面的米饭处蘸酱油，很容易把饭团弄散，令蘸了酱油的米饭部分解体。正确的方法应该是用寿司的鱼生部分去蘸酱油。
最后，一口一口把寿司咬来吃的做法也是错误的。日本人吃寿司讲求寿司的完整性，不用米饭处蘸酱油就是为了保持寿司的完整性。正确的吃法是直接把寿司全部放进口中，一口把整个寿司吃掉，让鱼生和米饭一起在口中咀嚼，这样才能充分体会到鱼生和米饭的鲜甜。
吃寿司有一定的顺序吗？有人认为，吃寿司一定要从“寿司姜”开始，然后一样样地品尝。但这已是许多年的说法了。现在的观点是：绝对没有既定的顺序，你只要选择你想吃的就行了。
该用手指还是筷子？有些寿司店并不提供筷子，这就意味着你必须用手指来吃寿司。如果你想要一双筷子，厨师就会认为你不懂吃寿司的规矩。以前的确是这样的，但现在，从卫生和优雅的角度讲，更应提倡用筷子。
何时使用芥辣？芥辣可使生鱼片更加鲜美。通常吃鱼生寿司时，应在鱼片上蘸上芥辣酱油，而不应蘸在米饭的部分。当然，这方面也没有硬性规定，随你高兴和方便。
1.预先准备好一碟酱油。
2.喝一口茶清清口或吃一片姜醒醒胃。
3.将寿司翻转，只让鱼部分蘸少许酱油便可一次入口。
超市里买的寿司怎么吃
其实寿司就是直接凉着吃，你可以蘸芥末和酱油（最好买专门为寿司蘸的那种），一般超市卖的里面送蘸料的。热的就不好吃了，如果你实在想加热，用微波炉稍微热一下就可以了
怎样正确吃寿司
看别人复制过来的那么多 眼都看花了 我把我跟日本师傅学的经验简单告诉你：1、蒸米——就用电饭锅蒸就好，但是记得蒸之前要用温水泡15-20分钟 米饭不要太稀太烂 上好的寿司米饭要求一粒一粒能捏起来 但是自己吃的就可以随便一些；
2、加寿司醋——把米饭蒸好后，倒在一个大容器里尽量让米饭散热，同时加入适当的寿司醋，如果不知道加多少，可以少加一些，包好以后尝一尝，觉得淡可以再加嘛，寿司醋...这个你要是非要自己调制也可以，不过没有日本原装的口味好，我把自己发明的方法告诉你：我有时用苹果醋加开水、有时用白醋加白糖，呵呵，这样也很便宜。调制好醋以后，倒入米饭中，均匀搅拌；
3、准备好简单的馅料——我们北方如果买三文鱼比较贵，那我们就准备一些便宜的食材：生菜叶、蟹柳、黄瓜、火腿、加油少一些的煎蛋、青芦笋等等吧 只要你和你同学爱吃都可以卷进去；
4、开始制作——要包大卷，整张紫菜，要包小卷，半张紫菜。不管大卷小卷，把米饭均匀的铺在紫菜上，边上要留出一些，留的这个边很重要，大约是你要包的卷的直径那么宽。包的时候注意，尽量卷得馅多些实些，这样到最后切卷的时候才好切；
5、切卷——当然切宽一些好切，但是也不能太宽哦，慢慢摸索着来吧
6、开吃——沾生抽、绿芥末（超市有卖）、炒熟的芝麻，好吃吧？
寿司怎么吃
方法/步骤1
首先就是吃寿司之前，我们一定要将手洗干净（其实这貌似是废话），吃寿司的时候可以用筷子，也可以直接用手拿（这就是洗手的重要性）。只是用手拿的话不太亚冠，只适合于孩子用手拿着吃。
2
再就是寿司的芥末和酱油调料的蘸法也是有讲究的，芥末和酱油是不能混着蘸的，而是芥末和酱油分开盛放，吃的时候，先沾一点芥末，然后再沾一点酱油，这样吃起来味道比较鲜美。
3
再有就是蘸酱油的时候，不要用带米粒的那一端蘸酱油，而是要用带料的那一面去蘸酱油，用米粒蘸酱油很容易造成寿司的解体散架，寿司的完整性就会遭到破坏。
4
如果是去日本餐馆和朋友一起吃寿司的话，就有很多的礼仪需要注意了，首先就是要从离自己最近的寿司开始吃，没有使用过的筷子，才可以放到筷子架上，再有就是如果筷子放在了酱油碟上，就代表着吃饱了。
5
还有就是吃了一半的寿司不要放回到寿司案板上，更不要把姜片放到寿司上，还有就是芥末，可以直接用筷子弄到寿司上面去，再就是不要直接拿钱给寿司师傅，主要是因为寿司师傅的双手是不能接触钱的。
6
如果是在超市买寿司吃的话，我们可以在超市快要关门的时候再去买，因为那个时候的寿司是会打折的，一般是八折或者是七折出售，这样我们能节省很大一部分费用（毕竟一盒寿司的价格很高的）。
寿司怎么吃最好吃
吃寿司的小秘诀：知道关东和关西寿司的分别，下次遇见切成方方正正的关西寿司，再不会大惊小怪了。奉上五个吃寿司的小秘诀，让你吃得轻松自在。
轻沾酱油：很多人常从底部沾吸酱油，弄得又黑又咸，饭粒七零八落的。正确的做法是把寿司推倒一侧，再以材料的一边，朝下轻沾酱油食用。
直接入口：若寿司本身已经涂有酱汁的，应直接食用，不用沾酱。
对付军舰卷：军舰卷多用来包裹细碎的材料(三文鱼子、海胆等)，无法倒转食用，可用酸姜片沾酱油，涂在馅料上食用。
把握时间：寿司材料的水份及饭内的醋，都是寿司可口与否的关键，故此应把握时间，在寿司干燥前尽快干掉它。
别迷信煎蛋：上一辈的美食家认为，到寿司店先点煎蛋寿司，就能知道师傅的手艺。现在寿司店的煎蛋多数由学徒操刀，甚至利用工场生产的制成品，这方法已不管用了。
上了这堂速成课，你自会懂得享受吃寿司之乐，唯一隐忧是口袋里的钱会因为寿司而剧减。
