煎饺的做法怎么做？
饺子是咱们中国的一种传统美食，逢年过节的时候，也是家家户户餐桌上必不可少的一道美食，饺子的形状跟元宝相似，过年过节的时候吃饺子寓意着招财进宝。
饺子的馅料有很多种，不光有肉馅饺子，还有素馅，还有海鲜馅，不同的水饺馅料，满足了大众人们的口味需求。饺子的馅料有很多种，同时他的烹饪做法也是是多种多样的。比如说我们经常吃的是水煮饺子，饺子除了可以煮着吃以外，还可以上锅蒸或者是做成水煎饺，不同的烹饪做法，口味也有很大的区别。
在我家，饺子除了吃水煮的以外，最喜欢吃的就是煎饺了，我家老婆在家做的煎饺，表面色泽金黄，吃起来又香又酥还好吃。大人孩子总说吃不厌。
很多人可能觉得做煎饺非常简单，只要往锅里添加适量的食用油，然后将饺子放锅里面煎熟即可，实际上这种做法是错误的。我家老婆每次在家做煎饺时，除了放油以外，还多加一样东西，这样煎出来的煎子，又香又酥还特别的好吃。想要做出金黄酥脆的煎饺，看似很简单，实际上需要掌握一些小技巧，接下来小编把煎饺子的标准做法分享给你，如果你觉得有实用价值，记得收藏，转发，希望我的分享能给你带来收获。
香酥煎饺的标准做法：
第1步，饺子在下锅煎制之前，锅中先不要添加食用油，我们先想准备一个小碗，然后碗中加入适量的淀粉，再倒入适量的清水，用筷子将水跟淀粉搅拌均匀。
第2步。平底锅烧热后，将调制好的水淀粉倒入锅中，接下来包好的水饺整齐的摆放在锅里，刚开始先开中火将锅中的水淀粉煮开，然后盖上锅盖转小火继续煎制。待锅中水分快要烧干之后，这时候我们再往锅中倒入适量的油，继续煎制水饺。
第3步，锅中水饺煎制外表呈金黄色时，即可关火，然后将煎制好的水饺盛出锅，即可食用。
总结一点：煎制水饺时，除了用油，还应该加入少许的水淀粉，这样煎制出来的水饺，不仅外表看看起来色泽金黄，而且口感吃起来又香又酥，特别的有食欲。
注意事项：煎制水饺时，一定要等锅中水淀粉快要烧干时，再向锅中倒入食用油，防止出现溅油的情况发生。
掌握好以上几点，在家就能做出香酥又可口的煎饺，不管是大人还是孩子都特别的爱吃。每次老婆在家做的煎饺，刚出锅我家孩子就抢着吃，还总说吃不厌。
煎饺怎么做 速冻饺子
煎饺子先放水还是先放油？记住这1步，饺子不破，皮焦馅嫩超美味"饺子"是我们中国很经典的一种美食了，相信每一家都是会自己包饺子的，而中国人吃饺子的传统也是人人皆知的，不仅是过年的时候吃饺子，我们在各种节气的时候也会吃饺子，出远门的时候也有"上车饺子下车面"的说法，可以说饺子在我们看来已经不是一种食物，还是一种传统的象征和美好的祝愿，不算是生活在中国的哪一个城市，饺子都是我们心中最难忘的一种美食。
饺子除了可以蒸和煮以外，最常见的一种做法就是将饺子煎着吃了，煎饺也是很多朋友们都很喜欢的一种佳肴，但是我们在煎饺子的时候也会遇到一个问题，就是应该先放水还是直接用油煎呢？有的时候弄错了一步，饺子就会出现糊锅的问题，不仅会破皮口感也会变差。今天我们就一起来看看煎饺子的做法吧。
其实煎饺子的正确做法是先在锅底抹上一层油防止饺子粘锅的问题，把饺子稍微煎一煎之后再加入适量的清水，记住这1步，煎好的饺子不破皮，而且皮焦馅嫩特别的美味。
【菜名】：生煎饺子
【所需食材】：
100克面粉、50克清水、1块猪前腿肉、几根小葱、适量食盐、少许味精、少许十三香、1勺料酒、适量老抽、1勺葱姜水
【烹饪步骤】：
1. 首先将准备的面粉放在盆中，加入适量的温水和成表面光滑的面团，盖上保鲜膜醒发半个小时的时间备用，面团和好之后一定要用保鲜膜或者其他的容器盖住，不然醒发的时候面团表面就会变干了。
2. 将准备的猪前腿肉清洗干净之后剁成肉馅放入盆中，在盆中加入适量的葱姜水、食盐、十三香、老抽、小葱末等调味料，然后用筷子沿着同一个方向搅拌成粘稠一点的肉馅备用。
3. 将醒好的面团在案板上搓成长条，然后切成小面团，小面团根据我们想要的饺子大小来决定。
4. 在切好的小面团上面撒上一点干面粉防止粘连在一起，用掌心将小面团压扁一点。
5. 用擀面杖分别将面团擀成中间厚四周薄的饺子皮备用，取一张饺子皮放在手心，在饺子皮里面包入适量的肉馅，收好口包好饺子。
6. 依次将所有的饺子都包好先放在案板的干面粉上面备用，自己做的饺子皮在包的时候会更方便一点，如果是在外面买的饺子皮感觉有点干的话在封口的时候就蘸一点清水包上。
7. 然后在平底锅里面用小刷子刷上一层食用油，将做好的饺子摆放在平底锅中用小火煎到底部微微焦黄。
8. 在锅中加入可以没过饺子三分之一的清水，然后盖上锅盖用中火慢慢的煎熟。
9. 等饺子里面的水分收干的时候可以再翻一面，这样两面都是微微焦黄的更好吃一些。
【烹饪技巧】：
饺子的馅料大家可以随意的选择，注意煎饺子的时候先用油煎到饺子底部微微焦黄之后再加入适量的清水就可以了。
水饺怎么做成煎饺
想必大家都有一种困惑就是，觉得煎饺很好吃，但是家里仅有的速冻饺子做煎饺又怕会粘锅！平常是怎样用速冻饺子来做煎饺的。小编每次在家做煎饺时都不会再多加面粉水，没加面粉水，不但健康而且一样可以煎出酥脆的煎饺哦~
主料：水饺15颗
调料：水3/4碗，油适量
冻饺子做煎饺的方法：
1、热锅倒入少许油。（油可以用我们家的 坚小果 坚果油哦！）
2、转小火放入水饺，并倒入3/4碗水，请依锅子大小，水量约盖过水饺的1/4即可。
3、盖上锅盖，转微火，炉子边边需要有火，可均匀受热，不可开大火！会导致水干了水饺未熟。
4、起锅--约煎10分钟左右即可闻到焦香味如果想吃焦一点可在放约1分钟左右。
5、不用面粉水也可以煎出完美煎饺哦！
6、煎好后出锅就可以享用了，看看是不是特别的漂亮哟。
成品图：
冻饺子做煎饺的技巧：
1、如果是冷冻后的水饺，建议下锅前一颗一颗分开，起锅后才不会全部粘黏再一起导致破皮哦！
2、水量不可过多或过少，过少会导致煎饺不熟、过多会导致煮太久无法煎出香脆煎饺。这个还是要自己掌控一下。
煎饺怎么做好吃呢？
煎饺的做法
主料：白菜700克、肉糜400克、饺子皮600克。
辅料：油适量、盐适量、蚝油2勺、料酒1勺、葱适量、白糖1勺。
1、准备食材。
2、肉末放在容器内加料酒，盐，蚝油，白糖和葱搅拌到有韧劲。
3、白菜洗净切碎，加入盐腌制15分钟
4、挤掉多余水分，放入肉馅中。
5、将白菜，肉末搅拌到有韧劲。
6、馅放在饺子皮中央，对折，捏紧。
7、锅中热油，将饺子放入中火煎一两分钟，至饺子底部呈金黄色。
8、加水，没过饺子的1/2处，盖上锅盖，大火把水烧开后。
9、小火煎10分钟左右，煎至锅中水干，直到饺皮略有焦黄即可。
10、成品。
