煎牛排用大火还是小火 牛排要煎多久可以熟
在家里制作简单又美味的牛排,已经成为了现代社会的趋势,因为西餐厅的牛排虽然看起来高档,可是溢价明显,让许多小康家庭不能够一时间接受。而在家里购买牛排原料制作的话,要比西餐厅便宜许多,只不过需要掌控火候问题以及制作时间问题。因此正常在家煎牛排的时候大概需要煎多久?牛排要煎多久
煎牛排不仅酥脆,味道可口,它的做法还简单便捷。但是对于厨房菜鸟来说,想要一开始就煎出酥脆可口的牛排,还真的不是一件容易的事情。煎牛排也是一项技术活,不仅讲究用油、用锅等,还要讲究时间的掌控。那么牛排要煎多久呢?来给大家做详细的介绍。
想要知道煎牛排要多久,首先得确认自己想要几分熟的牛排,可以从自己身体的部位来确定一下。如摸一下自己的耳垂,这种感觉在按一下肉就是3、4分熟!按一下脸蛋,就是5、6分熟的感觉!再按一下额头就是全熟的感觉!当然牛肉的不同部位煎的时间也不一样。
【西冷牛排】:30秒钟,西冷牛排是牛背脊上最嫩的牛肉,风味独特,而且质嫩汁多,口感丰富,而西冷牛排的火候要四至六分熟,大约每面煎30秒就够了,这样才能保留牛排的鲜嫩。
【菲力牛排】:3-5分钟,菲力牛排也是牛柳,是牛的腰内肉,这块牛排肉质鲜嫩,而且油脂是很少的,但煎得过火就会老涩,所以,煎菲力牛排最好的火候是三至七分熟,每面只虽煎3-5分钟。
【丁骨牛排】:3-5分钟,丁骨牛排是牛背上的脊骨肉,丁骨牛排有两种,一种是菲力,一种是纽约客,肉质也是一种嫩滑一种粗犷,而煎丁骨牛排最好是五至八分熟,每面煎3至5分钟就可以了。
【肋眼牛排】:2-6分钟,肋眼牛排是年肋脊骨边上的肉,虽比不上腰脊肉嫩,但够嚼头,有劲道,便如果想保持这份劲道,煎牛排就要两面大约煎2-4分钟才是最好吃的。
牛排需要煎多长时间
一般七八分钟就可以了,当然主要要取决于你要几分熟的了。火候多大厨师的手法也是影响因素。多总结多做就能做出自己喜欢的牛排。煎牛排多长时间
想要知道煎牛排要多久,首先得确认自己想要几分熟的牛排,可以从自己身体的部位来确定一下。如摸一下自己的耳垂,这种感觉在按一下肉就是3、4分熟!按一下脸蛋,就是5、6分熟的感觉!再按一下额头就是全熟的感觉!当然牛肉的不同部位煎的时间也不一样。西冷牛排:30秒钟
西冷牛排是牛背脊上最嫩的牛肉,风味独特,而且质嫩汁多,口感丰富,而西冷牛排的火候要四至六分熟,大约每面煎30秒就够了,这样才能保留牛排的鲜嫩。
菲力牛排:3-5分钟
菲力牛排也是牛柳,是牛的腰内肉,这块牛排肉质鲜嫩,而且油脂是很少的,但煎得过火就会老涩,所以,煎菲力牛排最好的火候是三至七分熟,每面只虽煎3-5分钟。
丁骨牛排:3-5分钟
丁骨牛排是牛背上的脊骨肉,丁骨牛排有两种,一种是菲力,一种是纽约客,肉质也是一种嫩滑一种粗犷,而煎丁骨牛排最好是五至八分熟,每面煎3至5分钟就可以了。
肋眼牛排:2-6分钟
肋眼牛排是年肋脊骨边上的肉,虽比不上腰脊肉嫩,但够嚼头,有劲道,便如果想保持这份劲道,煎牛排就要两面大约煎2-4分钟才是最好吃的。
煎牛排要多久
随着人们饮食习惯的改变,越来越多的人开始喜欢西方的美食,其中,人们就很喜欢吃牛排。那么,牛排七分熟煎多久呢?牛排的种类丰富,有西冷牛排、菲力牛排、丁骨牛排、肋眼牛排等,每一种牛排要达到牛排七分熟,所需要的时间有所不同。
1、西冷牛排:30秒钟
西冷牛排就是牛背脊上最嫩的部分,其口味独特,尝起来质嫩汁多,西冷牛排要七分熟的话,大约每面需要煎30秒就可以了。可以有效的保存牛排的独特味道。
2、菲力牛排:3-5分钟
菲力牛排是牛的腰内肉,菲力牛排的特点是油脂非常少的,同时对于火侯的要求高一下,如果煎得过火就会老涩,七分熟需要每面只煎3-5分钟。
3、丁骨牛排:3-5分钟
丁骨牛排是牛背上的脊骨肉,每面煎3至5分钟便可。
4、肋眼牛排:2-6分钟
肋眼牛排是年肋脊骨边上的肉,有嚼头,尝起来劲道十足,七分熟需要两面大约煎2-4分钟。
牛排七分熟需要把握不同的牛排所需时间,西冷牛排要30秒钟、菲力牛排是3-5分钟、丁骨牛排需3-5分钟、肋眼牛排煎2-6分钟。
煎牛排需要多久
小火,煎至3分钟即可。
材料:牛排、食用油适量、西兰花适量、小西红柿。
1、将牛排与包装放入水中冷冻,最好从冰箱中预先取出冷冻。
2、然后将焯好的花菜和西红柿摆盘,如图所示。
3、火锅热油,油50%热,减火,放入牛排炒3分钟。
4、3分钟后,翻面,把另一边煎3分钟,如图所示,也可以根据自己喜好的生熟来煎至。
5、最后出锅装盘,撒上一些黑胡椒汁即可食用,如图所示。