怎样自己做牛排
1. 选购新鲜的牛排肉，洗净，用厨房纸吸干水分即可。注意，煎前敲打和抹盐都会造成牛肉组织脱水，所以洗净即可。有另一种说法是提前放入迷迭香，黑胡椒，百里香，橄榄油腌渍，那样确实是另一种美味，不过我还是更强调牛肉本来的香味，各位可以尝试下。牛排的做法,牛排的家常做法
2. 热锅放油。建议直接用普通的菜籽油，因为橄榄油虽好但不耐高温，也有人用黄油，但是据说控制不好易糊掉。
牛排的做法,牛排的家常做法
3. 火稍大些，油热气后放入牛排。牛肉刚下锅温度一定要够热，这时牛肉表面一层肉脱水变硬，牛肉的汁水才不会外泄，也就是锁汁。颜色变为深褐色，并且散发出煎炸的香味，如果平底锅够厚会有助于保温。
牛排的做法,牛排的家常做法
4. 之后常见的翻面方式是每隔20s翻一次，让热力缓慢的进入牛肉内部，共计4-5分钟出锅。如果你的火过大，在两面锁汁后可调小一些。
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5. 继续翻，注意时间。
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6. 出锅后，在盘子上静置5分钟（很重要），最后才撒上黑胡椒和粗海盐（没有的话就用普通的食盐）。对牛排来说，最后洒粗盐的口感也比腌渍入味的要精彩。
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7. 这样做出来的牛排易切、易嚼、口感醇厚。配上一杯红酒可以清油腻、提升牛肉入口香味，再合适不过。
1，牛排的前期处理，不可以敲打或抹盐，会造成牛肉组织脱水。 2，橄榄油不耐高温，会产生有毒物质，所以最好用菜籽油。 3，刚下锅的牛排要在高温中两面煎炸以防止之后牛排内部汁水外泄。 4，每隔20s一翻面，四五分钟即可出锅。 5，刚出锅的牛排一定要静置5分钟左右，最后撒盐。
牛排如何做
先把牛排清洗干净。放了锅里煮放了些大料做11个小时。可以吗？
自己在家怎样做牛排
黑椒牛排的做法如果你喜欢吃牛排的话，那么相信对于黑椒牛排应该是比较爱吃的，因为黑椒牛排的口味特别鲜香，但很多人不知道该做法是怎样的，下面本文搜罗了相关的资料，将为大家具体讲解关于黑椒牛排的做法。
1、黑椒牛排材料准备
制作黑椒牛排所需要的材料，主要有一块新鲜的牛肉，半个洋葱，两个蒜头，一小块黄油和少量的黑胡椒粉，另外还需要准备少量的盐和少量的黄酒。不管是做什么菜石材的选择是非常关键的，制作黑椒牛排也是如此，所以大家在选择材料方面还是需要精心准备才行的，将这些材料全部准备齐全后，才能进行黑椒牛排的具体制作。
2、黑椒牛排的做法
首先把牛肉切成巴掌大小的块状，然后用肉锤或者是用玻璃瓶将其拍松，在往肉上面撒上准备的盐和黑胡椒粉，把两面都涂抹均匀腌制，大概两个小时左右后，将蒜头洋葱剁碎放在上面，在锅里面放入黄油烧热以后，将牛排放进去煎熟即可，一般将牛排煎至三五分熟即可，如果煎的太熟的话，可能肉质会比较老，幸好以后装入盘中，在滴几滴黄酒在上面就可以享用了。
3、黑椒牛排的特色
黑椒牛排是西餐厅中非常受欢迎的一道菜，黑椒牛排的口味是非常鲜香的，吃起来别有一番风味，而且也是比较具有营养的，能够起到增强体质的作用，并且可以开胃健脾，非常适合体质虚弱的人，经常制作黑椒牛排来享用，不仅可以品尝到美味佳肴，而且对自身健康也能起到很好的帮助。
黑椒牛排的做法就介绍到这里，如果大家比较喜欢吃黑椒牛排的话，那么可以参照以上讲述的方法自己在家动手制作，希望本文的讲述可以对大家提供有效的帮助和参考。
西冷牛排的做法
牛排的做法非常多，尤其是将牛排做成西冷牛排，相信是极受欢迎的，这种牛排在西餐厅是最流行的，那么西冷牛排的做法是怎样的呢?下面本文将为大家做出相关的介绍，希望可以给各位提供制作方面的参考。
1、西冷牛排用料
首先要把需要的材料全部准备齐全，需要准备适量的牛肉和适量的黑胡椒粉，以及少量的砂糖，鸡精，盐，生粉，这些材料都是需要准备齐全的，而且要确保其优质，尤其是牛肉要准备新鲜的才行，否则做出来的西冷牛排就不够正宗，所以大家一定要用心准备好材料，只有优质的材料才能够做出正宗的西冷牛排。
2、西冷牛排的做法
首先把准备好的牛肉清洗干净，然后用玻璃酒瓶或者用肉锤将肉拍扁，形成肉饼备用，将准备的黑胡椒粉，砂糖，鸡精，盐，生粉，一起放入碗里面，加入适量的水调和均匀，然后把牛排放进去腌制大概两小时左右，准备一个平底锅，锅里面放入少量的油，油烧了以后就把腌制好的牛排放进去煎熟，一般六七分熟为宜。
3、西冷牛排的特色
做好的西冷牛排，看起来色泽比较艳丽，不仅好看，而且味道非常的浓香，吃起来的口感特别有嚼劲，肉质比较厚实，不仅味道非常的独特，而且营养价值特别高，可以很好的补充我们身体所需的多种营养素，并且可以促进食欲，提升免疫力。西冷牛排绝对是一道非常营养的美味佳肴，没有吃过的朋友千万不要错过。
