为什么有人说紫背菜可以吃,又有人说紫背菜不可以吃?
如果是胃寒。不建议多吃。紫背菜偏于寒凉。紫背菜不能和什么一起吃/同吃
紫背菜有毒的说法来源于中科院植物研究所的博士刘夙的一篇微博,她在微博上说紫背菜含有吡咯里西啶生物碱,这种生物碱具有肝毒性,长期食用会导致肝硬化。但是,刘夙的这一说法目前只能代表她个人的观点,这种说法并未得到相关权威部门的证实。吡咯里西啶生物碱在紫背菜中的含量有多少,它的浓度是不是足以导致肝硬化呢,这些根本就没有科学的数据支撑。
很多市民都表示夏天喜欢吃紫背菜,81岁的谭婆婆还说困难时期都把紫背菜当饭吃。把紫背菜当饭吃的谭婆婆居然活到了81岁,你说紫背菜有毒吗?!
刘夙关于紫背菜有毒的说法也不可完全不信,因为紫背菜属于千里光族、菊科三七属,而千里光族的植物普遍含有吡咯里西啶类生物碱。
那么紫背菜是不是绝对不能再吃了,对这个问题刘夙是这样建议的,大火热炒可以破坏掉一部分吡咯里西啶类生物,而凉拌紫背菜则是最不安全的吃法。
关于紫背菜是不是有毒,现在也只能得到这些有限的认识了,到底还要不要吃紫背菜你自己决定吧。其实任何食物都不是绝对安全的,包括我们天天吃的大米和面粉等各种食物。
紫背菜到底有没有毒,以及紫背菜能不能引起肝硬化,我们还是期待权威部门的有力证据吧。
哪些人不能吃红背菜
离开剂量谈毒性都是耍流氓,少吃一些呗,根据特性,下面两种人最好少少吃!
1,肝病人群。红背菜中的吡咯里西啶类生物碱对肝脏有副作用,不建议患有肝病的人群食用红背菜,可能会加重自身症状。
2,特殊女性。红背菜是凉性食物,因此,不建议体寒、经期、孕期女性食用,以免损伤身体。
特别喜欢吃紫贝菜,想请问下紫贝菜的禁忌
有肝病的人群和高血压病人不能吃紫背菜。
紫背菜,别名:红凤菜,两色三七草,红菜等,为菊科三七草属多年生草本植物,叶片上面绿色,下面干时变紫色,两面无毛,营养丰富,价值高,且紫背菜生长健壮,抗逆性强,基本上不受病虫危害,无农药污染。
在中国南方如广 东、广西、海南、福建、浙江、云南、江西、四川、台湾等地农村栽培,可做药用和菜用。
紫贝菜有治咳血、血崩、经痛、血气亏、支气管炎、盆腔炎、中暑、阿米巴痢疾和外用创伤止血等功效。它的矿质营养较丰富,特别是铁、铜、锌等微量元素含量较高。
托展资料
紫贝菜生长健壮,抗逆性强,基本上不受病虫为害,无农药污染。 其嫩枝叶做菜,质脆嫩,具有菊科类植物的特殊清香,风味独特。 民间认为紫贝菜有凉血、去虚火的功效,是一种有益于人类健康的保健蔬菜。
紫背菜进入人体后可以起到凉血的作用,因血热而出现的多种不适消失。在生活中紫背菜也可以当作外伤药物使用,把它捣碎后直接涂在伤口处就能快速止血。
紫背菜有大量的黄酮苷成分可以延长维生素在人体中的有效时间,减少了紫癜出现的机率。经常食用还可以提高自身的抗病毒的抗寄生虫的能力,让人们的身体更加健康。
。。紫背菜或血皮菜,听说致癌的,,是真的吗?
过敏体质者、寒凉体质者、身体虚弱人群不可食。
红背菜性凉,味辛、甘,食用可以增加肠道的滑利性,有促进通便的作用,但是再和大量的寒性食物一起食用的话,会增加脾胃的寒凉程度,影响消化能力,同时增加肠道的滑利程度,很容易出现腹泻的情况。
扩展资料:
红背菜可以通过加热破坏其中的吡咯里西啶类生物碱,所以,红背菜不宜凉拌着吃,以免损伤身体,所以,在火锅或者麻辣烫中吃红背菜是比较合适的,经过高温加热处理后红背菜中对人体不利的成分会减弱。
参考资料:
紫背菜有毒吗
没有什么相克的。紫甘蓝营养丰富,据测定,每100克鲜菜含胡萝卜素0.11毫克、维生素B10.04毫克、维生素B20.04毫克、维生素C39毫克、尼克酸0.3毫克、糖类4%、蛋白质1.3%、脂肪0.3%、粗纤维0.9%、钙100毫克、磷56毫克、铁1.9毫克。
紫甘蓝营养丰富,主要营养成分与结球甘蓝(就是我们所说的绿甘蓝)差不多,每千克鲜菜中含碳水化合物27~34克、粗蛋白11~16克。
其维生素及矿物质都高于结球甘蓝,它的营养价值高于结球甘蓝。每100克食用部分含蛋白质1.4克、脂肪0.1克、糖3.3克、钙57毫克、磷42毫克、铁0.7毫克。
紫甘蓝既可生食,也可炒食,具有特殊的香气和风味。但为保持营养,以生食为好。如炒食要急火重油,煽炒后迅速起锅。
用于炒食、煮食、凉拌、配色,可将其切成两半,焯后放在盘中浇上调味汁食用;欧洲人多将其切丝拌色拉酱。适合人群:一般人群均可食用。