粗纤维的菜和水果有哪些
含有较大量的粗纤维的蔬菜类：笋类的含量很高，其余含纤维素较多的有：黄豆芽、芹菜、韭菜、大蒜苗、黄花菜、香椿、青椒、毛豆、茭白、竹笋、鞭笋、芦笋、洋葱、芥菜、牛皮菜、绿豆芽、香菜、茄子、海带、紫菜、发菜、海藻等。
豆类： 黄豆、青豆、蚕豆、芸豆、豌豆、黑豆、红小豆、绿豆 。但无论谷类、薯类还是豆类，一般来说，加工得越精细，纤维素含量越少。
扩展资料：
粗纤维是碳水化合物中的一类非淀粉多糖，主要来源于植物的细胞壁。膳食纤维很难被人体所消化吸收，而且大多口感粗糙，在早年的营养学中就被称为粗纤维。
粗纤维食物可以解压，放松心情，吃得愉快又健康。也可以治疗习惯性便秘。较大量的膳食纤维混在食物中，可以使食物的容量增加，形成较大的粪团，这使肠道蠕动时，易于将食物残渣推送。膳食纤维有50%以上可被肠道细菌的酶分解，除产生二氧化碳和水外还形成乳酸、乙酸以及其它短链低级脂肪酸；粪便体积的增加和低级脂肪酸的形成可促进肠道蠕动。
参考资料：
什么蔬菜含粗纤维多
粗纤维食物是指每百克食物含粗纤维2克以上的食物，有杂粮玉米、小米、高粮、荞麦、燕麦、木薯、番薯、竹薯、黄豆、青豆、绿豆、赤豆、豌豆、豇豆、蚕豆、黄豆芽、芹菜、韭菜、大蒜苗、黄花菜、香椿、青椒、毛豆、茭白、竹笋、鞭笋、芦笋、洋葱、芥菜、牛皮菜、苹果、梨、葡萄、杏、柿、山楂、草莓、果脯、杏干、梅干、橄榄、红枣、粟子、核桃、花生、木耳、蘑菇、香菇、玉米片、茄子、海带、紫菜、发菜、海藻、琼脂等目的是减脂，增强饱腹感吗？你就想想嚼不动的蔬菜，基本都是粗纤维很多，韭菜肉，芹菜，这些热量也很低
粗纤维蔬菜有哪些
1.笋类
笋类的含量最高，笋干的纤维素含量达到30-40%，辣椒超过40%。其余含纤维素较多的有：蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜 菌类（干）：纤维素含量最高，其中松蘑的纤维素含量接近50%，30%以上的按照从多到少的排列为：发菜、香菇、银耳、木耳。此外，紫菜的纤维素含量也较高，达到20%。
2.谷物类
在所有粗纤维食物中，谷物类食物中所含有的粗纤维是最丰富的，其中麦麸中所含有的粗纤维含量高达31%，并且按照从多到少排列，其中最高的还有小麦粒，其次是大麦、玉米、薏米面、黑米、小米、高梁、燕麦、木薯、番薯、竹薯、黄豆、青豆、绿豆、赤豆、黑豆、豌豆、豇豆、蚕豆、红枣、粟子、核桃、花生等粗粮食物。
3.豆类
6-15%，从多到少排列为黄豆、青豆、蚕豆、芸豆、豌豆、黑豆、红小豆、绿豆 无论谷类、薯类还是豆类，一般来说，加工得越精细，纤维素含量越少。
4.薯类
薯类食物中粗纤维的含量同样不容忽视，经过研究发现马铃薯、竹薯、木薯等薯类食物中的纤维素含量大约为3%。
5.蔬菜类
可以说各种蔬菜类食物中所含有的纤维素同样非常的丰富，其中以笋类食物中所含有的粗纤维最为丰富，具达30-40%的含量。除此之外还有辣椒，其中粗纤维的含量甚至超过40%，经常吃辣椒不仅能够起到补充粗纤维的功效，同时还具有很好的抗氧化功效。其他的还有蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、牛皮菜、芹菜、韭菜、黄豆菜、大蒜苗、黄花菜、香椿、青椒、毛豆、茭白、竹笋、鞭笋、芦笋、洋葱、芥菜、牛皮菜、绿豆芽、香菜、茄子、海带、紫菜、发菜、海藻等。
除了上述描述之外，有部分水果也是含有很多的粗纤维的，比如：苹果、梨、葡萄、杏、柿、山楂、草莓、菠萝、果脯、杏干、梅干、橄榄等。
粗纤维蔬菜都有什么
各种瓜类，豆角类，茄子，辣椒，西红柿，基本不含粗纤维。其中过来里的佛手瓜营养价值最高了，含铲量是其他蔬菜的数倍，有利率，儿童智力发育。
哪些是粗纤维的蔬菜和水果
含膳食纤维的食物主要有粮食、蔬菜、水果、豆类等。其中，又分为可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维。前者如果胶、树胶和黏胶，它们可溶于水，主要存在于水果、燕麦、大麦和部分豆类中。而大多数膳食纤维都属不溶性，如纤维素和半纤维素等。
市场上大部分粗纤维食品中都添加了含有这类不溶性膳食纤维的粗粮和杂粮，如玉米、麦麸、米糠等。粗纤维中营养含量较少，而且不易消化，但它能够对肥胖、高血脂、糖尿病等病起到一定的预防和治疗作用。
粗纤维的食物的作用
粗纤维中营养含量较少，而且不易消化，很长时间以来，人们都认为它对健康没什么作用。但随着生活水平越来越高，
人们的膳食结构日趋“西化”，肉越吃越多，粮食和蔬菜却越吃越少，膳食纤维的摄入也就越来越少，出现了很多与生活方式有关的病，如肥胖、高血脂、糖尿病等。这时候，人们才发现，粗纤维能够对这些病起到一定的预防和治疗作用。
以上内容参考
常见的高纤维蔬菜有哪些？
常见的高纤维蔬菜有哪些？很多。先随便举几例，比如麸皮（粮谷豆类）、洋白菜、蚕豆等。
但膳食纤维也不是吃得越多越好，怎么吃也有讲究，我们不妨在此对其做更为深入的了解。
膳食纤维，是什么？膳食纤维，比较学术的定义是“植物的非淀粉多糖加木质素”。它是单糖以各种各样的方式组合而成的长链碳水化合物。膳食纤维分为可溶性和非可溶性两大类，其中：
可溶性膳食纤维，包括果胶、树胶等。
非可溶性膳食纤维，包括半纤维素、纤维素、木质素等。
早期，因为认为膳食纤维不能被人体吸收利用，所以一度认为它们是无用的。但随着研究和深入，人们开始认识到膳食纤维实际上对健康很有帮助。
首先，吸水作用明显。膳食纤维有很强的吸水或结合水的能力。当膳食纤维进入肠胃后，和食物混合在一起，会促进肠胃蠕动，同时明显增加粪便的量。所以，土豆、绿叶蔬菜、全谷物以及高纤维水果后，人们会明显感觉到排泄更为顺畅，排便量增加了。
其次，膳食纤维会让人更容易产生饱腹感，且这种饱腹感相比其他营养成分，能维持更长的时间。这当然一方面减少了进食量，另一方面也有利于控制体重。
同时，膳食纤维和食物在肠道的混合，还可以减少油脂及其他有害物质和肠壁的接触，从而减少油脂或有害物质的吸收，有利于减肥或保持健康。
第三，高纤维食物，有利于控制胰岛素水平。因此，多吃一些高纤维食物（可溶性膳食纤维），可以降低餐后的血糖升高的幅度。
而控制好了胰岛素，则同样有利于减肥和控制体重。比如，在“低升糖指数（GI）饮食法中”，就要求全麦食品、水果和蔬菜是基础饮食部分，同时要重视坚果、豆类等种类食物的摄入量。它们都能为人体提供丰富的膳食纤维。
那么，减肥的人是不是只吃高纤维食物就好了？不是这样的，凡事都要有“度”。如果过量食用膳食纤维，可能会影响膳食蛋白质或其他营养成分的消化和吸收，还可能导致肠胃不适。
事实上，大量或过度摄入膳食纤维，会令大量营养元素被它“吸走”，再排出体外，造成诸如矿物质的过度流失。
不过总体而言，膳食纤维好的一面，远超过它对人体不利的一面。无论是减肥者，还是运动者，都可以放心食用富含高纤维的食物。
哪些食物富含膳食纤维？贴士：美国食品药品监督管理局（FDA）对成年人膳食纤维摄入的量的建议是，每天20至35克。
中国营养学会在其发布的《中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔》中，对膳食纤维摄入量的建议是：低能量膳食（1800千卡）每天25克，中等能量膳食（2400千卡）每天30克，高能量膳食（2800千卡）每天35克。
以下不仅仅考虑了高纤维，还罗列了更多的食物种类：
（1）富含可溶性膳食纤维（果胶、植酸）的食物，主要包括了水果、蔬菜、大米等。
（2）富含非可溶性膳食纤维（纤维素、半纤维素、木质素）的食物，主要包括了小麦、黑麦、燕麦、大麦、大米等，少量存在于水果和蔬菜中。
再罗列一些具体的食物（包括水果）：糖谷豆类的麸皮，燕麦、大麦、柑橘、苹果、香蕉、柠檬、白菜、甜菜、豌豆、蚕豆等。
以下几大类食物都富含膳食纤维：谷类、薯类、蔬菜、水果、干豆、鲜豆。
最后，我们要记住一点：膳食纤维最好的来源，就是天然食物。因此，越少加工，越接近食物天然或原始形态的植物，人们越能从中获得丰富的膳食纤维。
粗纤维的食物有哪些？
所谓粗纤维，就是膳食纤维。含膳食纤维的食物主要有粮食、蔬菜、水果、豆类等。其中，又分为可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维。前者如果胶、树胶和黏胶，它们可溶于水，主要存在于水果、燕麦、大麦和部分豆类中。而大多数膳食纤维都属不溶性，如纤维素和半纤维素等。市场上大部分粗纤维食品中都添加了含有这类不溶性膳食纤维的粗粮和杂粮，如玉米、麦麸、米糠等。粗纤维中营养含量较少，而且不易消化，但它能够对肥胖、高血脂、糖尿病等病起到一定的预防和治疗作用 。成年人和老年人，吃的时候也要根据营养学上对于粗纤维的推荐摄入量为准每人每天20~35克，多吃反而会降低其他营养素的利用率。另外，粗纤维能够增加粪便的体积，减少肠中食物残渣在人体内停留的时间，让排便的频率加快。因此，孩子和胃肠功能很差、经常腹泻的人不要多吃。
粗纤维，就是我们平时所说的膳食纤维。它是碳水化合物中的一类非淀粉多糖，主要来源于植物的细胞壁。膳食纤维很难被人体所消化吸收，而且大多口感粗糙，在早年的营养学中就被称为粗纤维。
含膳食纤维的食物主要有粮食、蔬菜、水果、豆类等。主要存在于水果、燕麦、大麦和部分豆类中。而大多数膳食纤维都属不溶性，如纤维素和半纤维素等。市场上大部分粗纤维食品中都添加了含有这类不溶性膳食纤维的粗粮和杂粮，如玉米、麦麸、米糠等。
可降低血糖和胆固醇
粗纤维中营养含量较少，而且不易消化，很长时间以来，人们都认为它对健康没什么作用。但随着生活水平越来越高，人们的膳食结构日趋“西化”——肉越吃越多，粮食和蔬菜却越吃越少，膳食纤维的摄入也就越来越少，出现了很多与生活方式有关的病，如肥胖、高血脂、糖尿病等。这时候，人们才发现，粗纤维能够对这些病起到一定的预防和治疗作用。粗纤维在植物中含量最丰富，是构成植物细胞壁的基本结构物质。按化学组成，将纤维分为4个主要类型，即纤维素、半纤维素、果胶及木质素。纤维素是一种以纤维二糖（两分子葡萄糖构成）为重复单位的高聚糖，在结构上，葡萄糖残基间以P-1,4键连接，其结果是形成了一个具有很大强度的纤维素结构，难于被溶解和降解。除纤维素外，在植物体内还有多种P-葡聚糖，与动物营养有关的有P-1，3葡聚糖和P-1,6葡聚糖。p-1,3葡聚糖在燕麦和大麦中约占纤维素的50%。吃粗纤维时必定要小心咀嚼，而咀嚼对牙齿是一种有益的按摩和刺激，可以促进牙齿的生长；咀嚼还能促进下颌骨的发育，从而使孩子牙齿排列整齐，面容端庄；咀嚼还能不断刺激唾液腺的分泌，唾液不仅便于吞咽、消化食物、而且还能发挥机械的冲洗作用，减少食物残渣在牙缝和牙齿周围的滞留，因此能减少龋齿病和牙周病的发生。含粗纤维的蔬菜中常常有丰富的维生素C也是合成牙基质所必需的中药营养素。因此，如果想让孩子有一口整齐、洁白的牙齿，那么就从每天多吃富含粗纤维的蔬菜做起吧。
粗纤维少的蔬菜有哪些
芹菜、韭菜、大蒜苗、黄花菜、香椿、青椒、毛豆、茭白、竹笋、鞭笋、芦笋、洋葱、芥菜、牛皮菜、绿豆芽、香菜、茄子、海带、紫菜、发菜、海藻等。
一、芹菜
芹菜，属伞形科植物，品种繁多，在我国有着悠久的种植历史和大范围的种植面积，是中国人常吃的蔬菜之一，其富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等。
二、韭菜
韭菜，（学名：A. tuberosum Rottl. ex Spreng.）别名：丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等；属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生；鳞式外皮黄褐色，网状纤维质；叶基生，条形，扁平；伞形花序，顶生。
四、黄花菜
黄花菜（学名：Hemerocallis citrina Baroni；英文名：Daylily），又名金针菜、柠檬萱草，忘忧草，属百合目，百合科多年生草本植物，根近肉质，中下部常有纺锤状膨大。花葶长短不一，花梗较短，花多朵，花被淡黄色、橘红色、黑紫色；蒴果钝三棱状椭圆形，花果期5-9月。
五、香椿
香椿（学名：Toona sinensis）又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，在安徽地区也有叫春苗。根有二层皮，又称椿白皮，原产于中国，分布于长江南北的广泛地区，为楝科。
参考资料来源：
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参考资料来源：
参考资料来源：
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什么是粗纤维食物有哪些
粗纤维食物是指每百克食物含粗纤维2克以上的食物，有豌豆、豇豆、蚕豆、黄豆芽、芹菜、韭菜，大蒜苗、黄花菜、香椿、青椒等等。
拓展资料:
多吃粗纤维食物有四大好处：
一、是改善胃肠道功能，能够防治便秘、预防肠癌。
二、是改善血糖生成反应，降低餐后血糖含量，帮助治疗糖尿病。
三、是降低血浆中的胆固醇含量，防治高脂血症和心血管疾病。
四、是控制体重，减少肥胖病的发生。
哪些蔬菜含有较大量的粗纤维
1、粗纤维的菜有：
黄豆芽、芹菜、韭菜、大蒜苗、黄花菜、香椿、青椒、毛豆、茭白、竹笋、鞭笋、芦笋、洋葱、芥菜、牛皮菜、绿豆芽、香菜、茄子、海带、紫菜、发菜、海藻等。
2、粗纤维的水果有：
苹果、梨、葡萄、杏、柿、山楂、草莓、菠萝、果脯、杏干、梅干、橄榄等。
除此之外，粗纤维的食物还有豆类和菌类：
豆类有杂粮玉米、小米、高梁、荞麦、燕麦、木薯、番薯、竹薯、黄豆、青豆、绿豆、赤豆、黑豆、豌豆、豇豆、蚕豆、红枣、粟子、核桃、花生。
菌类有木耳、蘑菇、香菇、金针菇等。
扩展资料：
粗纤维食物是指每百克食物含粗纤维2克以上的食物。粗纤维食品的主要消费群应该是成年人和老年人，吃的时候也要根据营养学上对于粗纤维的推荐摄入量为准，每人每天20-35克，多吃反而会降低其他营养素的利用率。
粗纤维是植物细胞壁的主要组成成分，包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分。
参考资料：
