熏肉怎么做的
熏肉怎么做选手在制作的过程中呢，一定要提前选择一些好的肉，五花肉。因为如果肉质不好的话，做出来的也会非常的不好吃，选择一些比较好的肉，这样的话，在做的时候也是比较好吃的。先将肉清洗干净，用热水烫，然后把肉切成条，这个时候腌制就非常的重要了。简单的放一些花椒，大料，八角，白糖，白醋这些调味品，这个时候一定要注意的是，往肉上多戳几个洞，这样的话更好入味，更容易入味。第二步呢，就是熏肉，想要熏肉的话，就是先把架子架上，然后把叉子上叉上肉，然后放在大火上进行烟熏。然后呢，把熏肉清洗干净，然后用刀把外面的烟去掉，然后呢，用温水把它清洗干净。洗好以后呢，放入锅中蒸，蒸熟了以后就可以吃了。如果嫌味道不重的话，可以在前期或者是后期的时候再做一些辅料的一些腌制也是可以的。
熏肉炒之前怎么处理
熏肉一定要买一些比较好的肉，避免不好的肉呢，吃了对身体会造成一定的危害，在选好肉以后呢，就是制作肉的时候就是要用开水烫，清洗干净，用大火或者是热水进行煮沸。这些都是非常必要的。这在炒熏肉之前呢，也是非常有必要的一个环节。最后呢，就是需要的是腌制肉。但时间延迟肉的时候呢，一定要多放一些盐，调味品，八角，大料这些，因为他可以更好的延长五花肉的一个时间保证。而且还可以很好的避免五花肉的变质。所以这个时候呢，可以这样处理五花肉，然后腌制的是非常好吃的，所以呢，有很多人都愿意选择腌制这样的一种肉，而且可以更加有味道。
熏肉怎么洗
如果清洗的话，首先需要用热水进行大火的煮，随后呢放入一些料酒，八角等各种调味品，进行煮，可以起到去腥的效果。如果有条件的话，可以选择一口大锅，随后呢，将锅中放入水，放入水，大火煮熟以后能放入八角，料酒。还可以放一些花椒等各种调味品，放好以后，就可以把肉放入锅中。将以后呢进行主，这样可以达到清新的效果，还可以帮助起到一定的作用，可以使得肉更加鲜美，而且还可以使得肉质得到一定的腌制。
熏肉的功效与作用
熏肉对我们的身体来说呢，非常有作用。可以很好的为我们的肠胃起到一定的调理效果。而且还可以很好的帮助我们的脾胃得到一定的缓解和治疗的功效。如果肠胃和脾胃不好的话可以通过一些熏肉，可以为身体提供到一定的调理肠胃的功效。还可以多吃一些熏肉，为我们提供一个身体的免疫力，如果身体的免疫力低下的话，是会影响我们的身体健康，而这个时候呢，可以多吃一些熏肉。如果晚上睡眠质量不好或者是睡不好觉的话，可以选择多吃一些熏肉。因为熏肉可以很好的帮助起到安神镇静的效果，也就对我们的睡眠还有帮助。想一些神经，如果比较容易兴奋的话，也是可以多选择吃熏肉的，也是很有效果和作用的。所以可以向这方面进行一个制作，这个时候也就可以选择吃这样的营养物质，为身体起到一定的作用。
熏肉怎么做好吃
熏肉怎么做好吃 怎样做熏肉 柴沟堡熏肉皮烂肉嫩，表里一致，色泽鲜艳，味道醇香，肥不腻口，瘦不塞齿，不 仅风味独特，营养丰富。此肉因系柏木熏帛，故夏季蚊蝇不爬，伏天能贮存一周不 变质。 功效：而且具有开胃、去寒、消食等作用。 编辑本段工艺 柴沟堡熏肉的制作大体分备料、煮肉和熏制三个阶段。备料时，选用膘肥约一寸的 二级猪肉一百斤，切成五寸见方的大块，厚度一般在寸半左右。头锅中配料：大料、 花椒、茴香、桂皮、丁香，砂仁。另备大葱、生姜、蒜、甜面酱、煮肉时，先入脊肉，其它带皮肉块分层码在上面。另加大葱二斤，大蒜半斤，盐适量，最后加水淹 住肉块，慢火煮开后，再放甜面酱，黑面酱、酱豆腐、酱油和醋。开锅后肉块上下 翻个，继续以慢火焖煮，每半小时翻一次锅，大约需煮二至四小时。由于是慢火煮 肉，油层严严地盖在肉汤上，锅内佐料味能全部入肉，所以肉味香美，这是制作柴 沟堡熏肉的关键。熏制时，要沥尽油汤，码放在铁箅上 铁箅下的铁锅内放柏木锯 末，三至四两，盖好锅盖，用慢火加热十五分钟，即可出锅，这样制出的柴沟堡熏 肉具有色、香、味俱佳的特色，深为食者喜爱。 熏肉怎么做好吃 怎样做熏肉
熏肉的制做方法
工艺流程 原料选择与整修→煮制→熏制→成品原料辅料 猪肉50kg，粗盐3kg，白糖200g，花椒25g，八角75g，桂皮100g，小茴香50g，鲜姜150g，大葱250g。
加工工艺 1.原料选择与整修 选用经卫生检验合格的猪肉，剔除骨头，除净余毛，洗净血块、杂物等，切成15cm见方的肉块，用清水泡2h，捞出后沥干水待煮。
2.煮制 把老汤倒入锅内并加入除白糖外的所有辅料，大火煮沸，然后把肉块放入锅内烧煮，开锅后撇净汤油及脏沫子，每隔20min翻一次锅，约煮1h。出锅前把汤油及沫子撇净，将肉捞到盘子里，控净水分，再整齐地码放在熏屉内，以待熏制。
3.熏制 熏肉的方法有两种：一种是用空铁锅坐在炉子上，用旺火将放入锅内底部的白糖加热至出烟，将熏屉放在铁锅内熏10min左右即可出屉码盘；另一种熏制办法是用锯末刨花放在在熏炉内，熏20min左右即为成品。
质量标准 成品外观杏黄色，味美爽口，有浓郁的烟熏香味，食之不腻，糖熏制的有甜味。出品率60％左右。
参见：
熏肉怎么做着吃
【准备食材】：5斤新鲜五花肉，200克食盐，10克花椒，40克白砂糖，15克桂皮，5克八角，1粒丁香，10克干辣椒，白酒适量【制作方法】：
第一步，首先将准备好的桂皮，八角，丁香，干辣椒放到锅中小火炒香。接着用料理机将其碾碎备用，再把新鲜五花肉表面的猪毛刮干净，放到清水当中冲洗一遍，再用刀切成长方形大块。然后用刀在五花肉上面划上2到3道一厘米深的口子，这样在保证肉皮面完整的同时还能让猪肉更加入味。
第二步，接着把准备好的食盐，花椒放到锅中炒香，稍微放凉后和白砂糖，白酒，研磨好的混合香料搅拌均匀，这样腌制猪肉的腌料就制作完成了。再把这些颜料均匀地撒在五花肉表面，一定要检查没有遗漏的地方，然后把涂抹好的猪肉放到一个大盆中，肉皮朝上，肉面朝下，每铺一层肉都在肉上面撒上少许的混合颜料，最后淋入一些白酒，用重物将猪肉压住腌制即可。
第三步，在腌制的过程中，每隔两天翻动一下五花肉，这样可以让猪肉腌制得更加均匀，大概腌制一个星期左右，再把腌制好的五花肉从盆中取出，用清水冲洗掉表面的食盐和香料，沥干水分，用绳子穿起来放到阳光充足并且通风的地方晾干水分，大概三天左右就可以熏制了。
第四步，在锅中铺上一层锡纸，放入茶叶，大米，橘皮，白糖将猪肉放到筛子上面，盖上锅盖，开小火熏到肉质呈金黄色为止，在熏制的过程中，一定要将家里的油烟机开到最大，做好通风步骤，最后将熏好的猪肉取出，挂在阴凉通风处即可。
烹饪小贴士：
1、所以做烟熏腊肉的诀窍，其中桂皮，八角，丁香，干辣椒这4种香料缺一不可，制作出来的腊肉不管炒什么食材都非常好吃，
熏肉怎么熏做好吃
材料：猪腿肉500克，熏肉适量，葱段适量，姜片适量，茶叶2大勺，锡纸1张
配料：花椒30粒左右，大料3颗，桂皮1块，红曲粉1茶勺，料酒2大勺，甜面酱1大勺，红腐乳1块，冰糖6块，盐适量，白糖2大勺
操作步骤：
1、 猪肉洗净放入容器中，加1大勺盐抹匀，放入冰箱中腌制1天。
2、锅中倒入清水，将腌好的猪肉放入锅中，再放入所有调味料，大火烧开，转小火煮3小时左右至肉软烂。
3、煮好的肉捞出控干汤汁。
4、锡纸折成一个小盒子。
5、将白糖和茶叶放到锡纸盒里，锡纸盒放在炒勺中。
6、锡纸盒子上搭几根筷子做成一个小架子。
7、将煮好的猪肉放在筷子上。
8、 盖上锅盖，开大火，等锅中冒出浓烟将火关掉，焖10分钟，然后将肉翻面，再重复以上操作，直到肉的颜色变成自己觉得满意为止。
熏肉怎么做？
材料带皮猪五花肉1500克。调料葱段、姜片各20克，精盐40克，酱油350克，白糖30克，料酒25克，熟硝2克，香油适量。香料包(内装花椒、八角、肉桂、陈皮、砂仁、白芷、良姜、草果、丁香、小茴香)。做法1、将猪五花肉切成12厘米方块，放温水中浸泡30分钟，将皮面刮洗干净入水锅内焯透捞出。
2、锅入清水，加所有调味料(白糖除外)和香料包，烧沸后煮20分钟即成酱汤。将烫好的五花肉放入酱锅内用小火酱熟捞出，摆在熏算上。
3、将干锅烧热，撒入白糖，放上熏箅，盖严锅盖，熏3分钟，出锅刷香油。
主料：肥猪肉1000克，
调料：大葱20克，姜20克，白皮大蒜20克，酱油200克，白砂糖20克，料酒15克，盐20克，白芷3克，沙姜3克，草果6克，陈皮3克，肉桂3克，茴香籽[小茴香籽]3克，藁本3克，肉豆蔻5克，花椒3克，八角3克，草豆蔻3克，砂仁3克
做法 1.将肉切成250克重的大块，用水泡20分钟，将肉刮洗干净。
2.锅内放入水烧开，将肉打个水焯捞出。
3.锅内加入水，调料，香料（包在纱布内）和硝酸钠2克，开锅后用慢火煮1个小时40分钟即熟。
4.把煮好的肉捞出放在熏锅的篦子上，锅内再放入白糖，盖上盖加热冒黄烟时离火，熏2分钟左右即好。
熏肉怎么做好吃 家常
1 熏肉吃起来味道鲜美，做法比较简单。将猪肋条肉修成一定规格的长方形，洗净后，用盐及花椒拌和一起，均匀擦在肉上胞渍(夏季约2小时，冬季约4小时)，取出后洗净，用洁布吸干水，然后用铁叉平叉入肉内，然后将皮朝下，上炉烘烤，待皮烤焦后离火，抽去铁叉，浸入清水内泡约10分钟，待肉皮回软后取出，用刀刮去焦皮部分，再用清水洗净。2 注意巡考的时候一定要注意火候，取砂锅一只，用竹箅垫底，上面放入葱白段、姜片，再放入猪肉(皮朝下)，加入酱油、绍酒、冰糖、陈皮等盖盖，放在大火上煮滚后，移至小火上焖约2小时(视肉酥烂为度)，取出滤净汤汁。将茶叶和白糖，放入空铁锅内，架上铁丝络，络上平放葱叶，再放上猪肉(皮朝上)，铁锅加盖，不使漏气，置大火上烧几分钟。视锅内冒出浓烟时离火，再稍焖一下，待肉色金黄，味带熏香取出，用芝麻油涂擦肉皮，然后斜切成8片(刀距约2．2厘米)，再从中间切一刀，即切成16片，保持原状，装入长腰盘中间，同时将砂锅内松子仁捞出，摆放在肉皮上。
3 熏肉做法简单实用界面也比较广泛，在熏肉改刀的同时，炒锅置大火上，下油，烧至六成熟，放入时令绿叶蔬菜，加入盐、白糖、味精炒熟(保持色泽碧绿)起锅，分放肉块两端即可猪肉加调料，并配以丁香、肉桂等中药饮片，经浸泡、排酸、刮皮、煮熟、熏制而成。色泽金黄，精细熟烂，香味浓郁，肥而不腻，瘦而不柴，不易腐变。另以熏肉片汤浮油拌入调料和面，烙成油酥薄饼，外酥里嫩，层薄如纸，油香浓郁，与熏肉佐葱丝、面酱配套使用味道更好。
怎样做熏肉
熏肉不用花钱买，教你在家自制， 方法简单，好吃还好保存
熏肉怎么做好吃 怎样做熏肉
材料：熏肉300克、青辣椒100克、植物油适量。
注意事项：熏肉不可炒的厉害出油即可，不要加太多盐，熏肉本身就有盐味。
熏肉好吃的做法：
1、准备辣椒。
2、准备熏肉。
3、先炒辣椒到半熟。
4、加入熏肉一起爆炒，熏肉里已经有盐，不需要放盐。
5、辣椒炒熏肉成品图。
熏肉怎么熏
主料：五花肉1500g
辅料：花椒30粒、八角6颗、白胡椒粉5g、葱2颗、姜片10片、带皮大蒜10颗、盐50g、料酒15ml、砂糖2汤匙
1、五花肉切大块儿温水洗净。
2、放花椒、八角、盐、白胡椒粉、料酒腌制2-4小时。
3、大葱切段、姜切碎、带皮蒜瓣准备好。
4、五花肉腌制好放高压锅炖煮，把腌肉的腌料一同倒入锅内，加入备好的葱、姜、蒜，砂糖一汤匙，大火至上汽后计时20分钟，用筷子能轻松插入即熟。熟后将肉捞出控水待用。
5、准备铁锅，锅内干燥无水，锡纸放入锅底，加入一汤匙砂糖（白糖也可以）。
6、锅上架铁篦子，放入五花肉，肉皮要向上，否则不好上色。
7、盖锅盖中火至开始冒白烟，把火调至小火，计时5分钟后关火，焖5分钟后开盖。
8、成品。
