咸鸭蛋是一种非常家常的美食，我家尤其是夏天，吃咸鸭蛋吃得特别多。因为夏天容易没胃口，咸鸭蛋非常的开胃下饭。而且一次可以腌很多，吃很长时间，吃起来非常的方便。腌咸鸭蛋的方法非常的多，很多人就纠结了，用哪个方法腌咸鸭蛋好呢？今天小编就分享大家一个腌咸鸭蛋非常简单的做法，一斤鸭蛋放多少盐，这样做咸鸭蛋好吃又好做。只要掌握好一个比例，还有一些技巧，保证个个冒油起沙，非常的好吃，一起来看看吧。咸鸭蛋这样腌好吃又好做，掌握好这比例配方和技巧，个个冒油起沙。
【盐水腌咸鸭蛋】
食材：鸭蛋、食盐、高度白酒、水。做法步骤：
第一步：鸭蛋用清水冲洗干净，然后用干净的毛巾擦干水分，或者放到太阳底下晒干，一定要保证表面没有生水。
腌制咸鸭蛋的两种方法 方法一:用冷开水将新鲜鸭蛋表面洗净,擦干后放在白酒中浸泡片刻,捞出后均匀地撒上一层盐,再将鸭蛋放入透明的塑料食品袋中,扎紧袋口密封,放在干燥的地方贮存,10天后即可食用或出售。 用这种方法腌制的咸鸭蛋,不仅比。
第二步：锅中烧开适量的水，烧开之后放入适量的食盐，食盐和水的比例是1:5，水的量就以能没过鸭蛋为标准，这个比例是饱和食盐水，就是再加入食盐不能融化了，将食盐搅拌化开，烧开之后关火晾凉。
1.新鲜鸭蛋用刷子刷洗干净。2.用干布上擦干水分，再置于阳光下的通风处彻底晒干。(重点：鸭蛋洗净一定要放太阳下晒半天，这样腌制出来的咸鸭蛋才容易出油。但不能放在高温下暴晒，容易晒出裂纹。)3.无水无油的盘中倒入。
第三步：晒干的鸭蛋沾上一层高度白酒，放进干净的没有生水没有油的罐子里，倒入放凉的盐水没过鸭蛋，最后倒入10g左右的高度白酒，盖上盖子腌制一个月的时间。
企业回1、淀粉部分：去石-清洗-上料-破碎-分离-除沙-细化筛分-浓缩-脱水-干燥-筛分2、机械制作粉条部分：去石-清洗-上料-破碎-分离-除沙-细化筛分-沉淀取粉-搅拌-下料-成型-老化-冷冻-散粉晾晒3、防手工制作粉条部分：去石-清洗-上料-破碎-分离-除沙-。
