By 依然567
用料
牛腱子 2斤
八角 3个
香叶 5片
花椒 适量
桂皮 1小块
姜片 5片
大蒜 6瓣
料酒 1勺
卤牛肉的制作方法如下：第1步、牛腱子洗净第2步、入凉水锅中，煮出血沫之后捞出来第3步、卤牛肉的香料准备好，也可以根据口味进行调整，比如加几个干辣椒什的第4步、牛腱子入炖锅中，将香料全部入锅中，再倒入适量的酱油。
冰糖 6粒
老抽 适量
盐 适量
1：把牛肉切大块，洗干净。2：烧一锅水，煮开后放入牛肉和一点料酒和蒜粉，煮5分钟左右去杂物和血水，捞出沥水。3：锅洗干净，放入牛肉，再分别放入生抽，老抽，糖，盐，料酒，五香，桂皮，香叶，花椒，蒜粉，拿一整块。
做法步骤
1、牛腱子泡出血水，切大块。
首先把牛肉用水泡一下去血水，然后把卤制的配料包好，接着把牛肉焯一下，然后把锅烧开，加入卤包和配料，接着放入牛肉，然后盖上锅盖炖即可。主料：牛肉500g。辅料：油适量，盐适量，葱适量，八角适量，桂皮适量，草果适量。
2、准备辅料，以图片为准，料包包好。
3、牛肉冷水下锅煮开撇去血沫。
4、冲洗干净，凉水净泡10分钟。
5、另起锅小火炒糖色。
) 卤牛肉 原料: 肉桂6克、 丁香3克、 八角6克、 草果1个、 素油50克、 鸡汤1500毫升 、盐20克 、姜5克、 葱10克 、牛肉500克,料酒、蒜、茴香、花椒适量。 制作: 1、整块牛肉去杂洗净,切成锅能放下的大块。
6、焦糖色
企业回街头牛排还是很挣钱的，随着地摊经济的复苏，各色小吃开始全新模式，最近网上很火的酷叔街头牛排，就是其中一种特色地摊，就有一位小伙子，由于喜欢吃牛排，加上自己和女友都是吃货，因此，就有了摆地摊卖牛排的想法。没想非常受欢迎，来吃牛排。
7、加入热水。(离锅远点距离防止溅伤，或用锅盖挡着。）
在卤的过程中捞出牛肉，均匀刷上蜂蜜，再放进去煮，如此煮、刷3次牛肉就卤好了。这样，根本不用纠结糖量和肉的比例，牛肉越大块，刷的蜂蜜自然就多一些。一、香料配方：按卤牛肉1公斤配方：1.香叶5片，甘草4片，白芷1。
8、下牛肉。
9、下干料包。
10、下辅料。
11、加老抽。
12、加盐。
13、大火烧开，转小小火炖两小时，关火。
14、挑出料渣。
15、美美哒。
16、筋道。
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