拌凉面怎么做简单又好吃
鸡蛋拌凉面做好准备工作先:鸡蛋炒出待用,洋葱切小丁(我用了半棵洋葱),西红柿切碎,尖辣椒切丝,发好的木耳切碎。 开火:锅内倒入足够多的油,下入洋葱直至炒出香味,放入调料,西红柿入锅熬至起泡,(如果觉得颜色不够鲜亮,可以适量加些番茄酱)。加盐、木耳、炒好的鸡蛋,最后加入尖辣椒,鸡精调味,拌匀就OK了。 煮面:一般煮就好了,想吃凉面过凉白开就好了。 手撕牛肉拌凉面材料: 鸡蛋拉面,咸花生酱,牛胸肉,香菜,黑白芝麻做法: 1、牛胸肉用清水浸泡半小时去除血水后,焯一下,洗净,放锅内加葱姜和料酒大火烧开小火焖至酥烂。(意外,纯属意外。)2、热锅入稍多的油,加一小勺黑白芝麻,小火炒香,加一点点的糖,蒜泥和生抽熬香后撒下一把香菜,盛出浇在牛肉上拌匀就可。这其实就是一盘冷菜,猫猫版的手撕牛肉。3、把鸡蛋拉面入开水煮约2分钟,用预备的冰水冲凉后沥干,拌入少许油防止粘连,再用电风扇吹凉,用风扇吹凉的面条口感滑顺有带有嚼劲。(我是用客厅的空调吹的,呵呵,吹得冰凉。)4、用凉白开把花生酱调得稀稀的,加一点李锦记的凉拌汁和少许白醋,拌匀后浇在面上拌匀即可。 5、没有凉拌汁的话可以这样做,把花生酱调开加一小勺生抽,少许白糖和鸡精,一小勺白醋拌匀就OK了! 简易拌凉面食材明细凉面 一斤(2人份)绿豆芽(家里没青瓜了,只有这个,配菜可以自由搭配)
青椒圈(这个是做鱼剩下的)
辣椒酱
橄榄菜(萝卜干也可以)
蒜蓉
酱油
醋
香油(我用的炸过鱼的油,特别香)1.,将绿豆芽淖水,捞起放凉。2,准备好蒜蓉、橄榄菜、辣椒酱。醋和酱油1:1调好,放入青椒圈腌制。凉面。 3,凉面过热水煮开,捞起。 4,凉面过凉开水,沥干。5,将2中的材料全部倒入面里(还要加入一两勺香油),拌匀。 6,一碗爽口的凉面就大功告成啦。
凉面怎么拌才有嚼劲
熟悉我们的好友一定了解,我家媳妇最拿手的美食就是面条,前段时间,一碗好吃的西红柿鸡蛋面确实美味,让我无话可说,默默的在那吃面,但,一碗好吃的面条是远远不够的,所以最近的这2-3天,老婆给我推荐她刚刚学会的凉拌面,同夏天我们在街头面摊吃到的凉面的不同之处是:
1、面条的选择,因地制宜,家中的挂面煮熟后,直接过凉水,面条在凉水中冷却之后,沥干水分放入碗中,之后放入少许的香油或者芝麻油,快速将面条拌匀,让碗中的面条相互不粘粘;
2、面条的调味料非常的简单,不像凉面那样需要调制蒜水和生姜水、不用准备过多的配菜,比如花生碎、黄瓜丝、海带丝等,都是不需要的;
3、凉面最重要的调味料是芝麻酱,老婆给我做的凉拌面是不用放芝麻酱的;
4、这碗凉拌面做法非常简单,只需要调配一碗好吃的凉拌汁即可;
拌凉面的汁怎么调?
老婆做的凉拌面,非常简单便捷,只需将家中常备的挂面煮熟过凉水后放入少许香油拌匀,之后放入少许事先调配好的凉拌汁即可,这碗调料汁其实和我们做凉拌菜的调料汁大同小异,具体的做法如下:
1、碗中放入少许切碎的蒜泥和姜末,之后放入少许野山椒的汁水,这碗凉拌面的味道会非常的复合,大家一定都吃过野山椒,是不是非常开胃下饭?
2、之后放入少许的食盐、1小勺的白砂糖、大约2大勺的陈醋;
3、放入1大勺的生抽,搅拌均匀;
4、由于凉拌面没有什么配菜,所以我们需要放入少许的蚝油来增加这碗调料汁的鲜味,这样我们吃面条的时候,好像面条中放入基围虾似的;
5、锅中放入少许的猪油,待其完全融化之后,放入我们切好的蒜泥和姜末,炒香后放入切碎的干辣椒,闻到辣椒的香味之后,就可以关火;
6、锅中用蒜泥和干辣椒炒香的猪油,淋在我们刚刚调配好的调料汁之中,热油激发出料汁的香味,最后用筷子搅拌均匀,按照自己的喜好,添加到我们刚刚用香油拌好的面条之后,一碗好吃的凉拌面就做好了,老婆说,喜好重口味的同学,还可以放入少许的老干妈;
拌凉面的汁怎么调?
写到最后,还想啰嗦几句,几天之前我们给大家介绍过湖北这边夏天常吃的凉面的家常做法,今天看到这道问答题,重复凉面就没有什么新意,所以,我才给大家介绍,我最近吃的比较的多的凉拌面的做法,用家中的挂面制作,早餐时当做早点,非常适合初夏,清晨为家人做好一碗好吃的凉拌面,让我们所爱的家人,天天都能有个好心情;
拌凉面的汁怎么调?以上是我家媳妇的做法,希望大家喜欢,大家可以在评论区给我们留言,分享您的观点和看法,说说您在家是如何调汁的?最后感谢大家的阅读,分享带来快乐,我们在评论区等您。
怎样拌凉面的做法大全
制作凉面时:先用淡盐水、土碱水和面,然后加入蓬灰水,边加边拉,揉到面团柔软光滑有拉力时即可,然后放在案板上饧。葫芦去皮,掏籽、切丝,菠菜、芹菜切段备用。把面拉成细条下锅,煮熟后捞出,过两次凉水,淋少许清油拌开。把炒勺中的水烧开,下葫芦煮熟,加盐,打鸡蛋花,下菠菜,加湿淀粉勾成芡成卤汁。芹菜段入油锅炸熟,分别把油辣椒粉、鞭泥、芝麻酱用凉开水稀释。吃时凉面盛于盘中,浇卤汁,放醋、蒜、油辣椒、芝麻酱,再放芹菜段。面柔软而有筋感,拌料酸中带有辣香。拌凉面的汁怎么调?
凉面没有嚼劲,应该和面粉有关系。需要用到高筋面粉才行。
当然自家做的凉面也不能和街上卖的相比较。
因为街上卖的很可能有添加剂。
怎样拌凉面最好吃?
【榨菜拌面】 原材料:小白菜、榨菜、黄瓜、面条、食盐、酱油、芝麻油、生抽、陈醋。
1、首先我们来准备一下需要用到的食材,准备适量的小白菜,用清水清洗干净以后切成小段备用,一根黄瓜洗净之后切成丝备用。
2、锅中加入适量的清水,开火将水煮开以后,下入适量的面条,将面条煮熟(选用圆面条口感会更好)。
3、煮面条过程中要不时的搅拌一下面条(防止面条粘连),等面条煮到8成熟的时候,放入切好的小白菜。
4、放入小白菜以后搅拌一下(使其受热均匀),待面条和小白菜都煮熟以后,捞出用冷水冲凉以后把水沥干。
5、面条把水沥干以后放入一个大碗中,均匀的撒上少许的食盐,加入一点点的酱油上色。
6、放入酱油搅拌均匀以后再倒入少许芝麻油、生抽、陈醋(也可以根据自己的口味加入自己喜欢的调料),全部搅拌均匀以后备用。
7、准备一个盘子,盘底先放入切好的黄瓜丝,然后再放入拌好的面条。
8、放好面条以后,最后把准备好的红油榨菜放在面条上面,搅拌均匀以后就可以食用了。