各位高手，哪一款动物性淡奶油，夏天做奶油蛋糕的时候，不会化掉的？蓝风车？铁塔？安佳？总统？
蓝风车：
铁塔：
安佳：
蓝风车的最好然后是铁塔最后安佳。
蓝风车铁塔安佳这三款奶油测评：
评测依据：
风味颜色——洁白度是指打发后的白色，口感只能是美食美学的标准。
打发时长——特指刚刚出现纹路的时间。打发方式：电动打蛋机（300W），中速(3档）。
打发效果——是以用于烘焙为标准的。
稳定指数——淡奶油打发后，隔12小时再看是否稳定。
蓝风车 Pritchitts Millac
【风味颜色】★★★★☆
洁白度50%，奶香浓郁，风味醇香，油脂味重。
【打发时长】1分16秒
【打发效果】★★★★★
打发速度最快，但打发体积一般，表面细腻，质地浓稠。
【稳定指数】★★★★★
稳定性极佳，不易化。
【推荐使用场景】各种与淡奶油相关的使用都可以。
综合评分：9.5分
铁塔 ELLE & VIRE
【风味颜色】★★★★★
洁白度95%，奶味醇香，口感轻盈，后味有少许油脂味。
【打发时长】2分08秒
【打发效果】★★★★☆
比较容易打发，表面细腻，质地浓稠 ，体积适中。
【稳定指数】★★★★★
稳定性好。
【推荐使用场景】各种与淡奶油相关的使用都可以。
综合评分：9.5分
安佳 Anchor
【风味颜色】★★★☆☆
洁白度65%，奶味重，后味有点焦味，口感一般，略腥。
【打发时长】2分40秒
【打发效果】★★★★☆
比较难打发，打发体积有增大，效果硬挺，质地略疏松，容易打过。
【稳定指数】★★★☆☆
稳定性差，容易化。
【推荐使用场景】冰淇淋，芝士蛋糕，饼干，烹煮。
综合评分：8分
求各路烘焙大大告诉我 雪媚娘里面的奶油用哪个牌子的好吃点？雀巢的、风车的、铁塔的？
个人觉得爱乐薇（原铁塔）比较好吃，特别是白塔那一款。
蓝风车：原产国英国，配料表仅有稀奶油，乳脂含量≥38%。很好打发，稳定性也好，受温度影响小（天热也不易热坏）、口感浓郁细腻。就我卖了这么多年，客诉最少。被那么多人追捧，不是没有道理的。
爱乐薇（原铁塔）：原产国法国，在国内销售的最好的白色包装的excellent系列（我们也叫白塔），是法国限定奶源所做成的，乳脂含量35.1%，但是有配卡拉胶，之前西诺迪斯做产品培训的时候，说白塔是有特殊的高压之类的制作工艺的，加上卡拉胶的作用，成就产品口感轻盈，又好打发。
白塔是我个人很喜欢的一款，我不做复杂的裱花，但是裸蛋糕之类的装饰会用它，慕斯冰激凌也蛮好吃的，哈哈。
蓝风车和铁塔哪个好吃？
蓝风车，铁塔，总统，250ml的一般大超市有安佳，
蓝风车铁塔安佳这三款奶油哪个最受欢迎
裱花奶油按照下列方法制作不会化。1、奶油带有1/3的冰块打发会使奶油细腻不容易融化；
2、打发后的奶油可先在冷藏2-3小时后再用，稳定性应该会增加
3、打发的奶油不宜过少，打发后的体积(奶油在搅拌桶的高度)最好能超过搅拌球
4、制作蛋糕时，最好能在室温22-25度左右的空间里操作比较好
