菜花如何清洗
可以拿小苏打泡一会,也可以 用盐泡一会就干净了菜花怎么洗才能洗的干净?
菜花、西蓝花等蔬菜虽说是好吃,但人们却能发现其比较难以清洗,其中容易藏有小虫子,吃着不卫生,所以人们便会选择在清洗的时候加上点盐,却不知只放盐是万万不能的,盐只能逼出小虫子,但却不能将其彻底去除,多加这1样东西,菜花中的小虫子才会乖乖溜走,吃着特别干净卫生,学会了菜花的清洗方法,不管怎么吃都能让人特放心,菜花我常会选择搭配番茄炒菜,色泽亮丽,让人仅是看着便能食欲大开,吃饭也能特别香,下面我便会将西红柿炒菜花的方法详细分享给大家。
西红柿炒菜花的做法:
备用食材:
西红柿1个,有机菜花1个,青椒1个,食盐少许,蚝油1勺,生抽1勺;
制作过程:
第一步,菜花一个,将其掰成小朵,然后放入在淡盐水中浸泡5分钟,再加上一勺干面粉,用手抓搓下;
第二步,仔细抓搓一遍,用流动的水冲洗干净,控下水,西红柿1个,洗净后去掉根蒂,将西红柿切成小一点的块;
第三步,青椒一根洗净摘去根蒂,去掉辣椒籽,青椒切成块,炒锅中添上油,烧热后,放入番茄,小火翻炒,慢慢将西红柿中的汁水炒出;
第四步,将事先处理好的擦花放入在锅中,同时加上点生抽和蚝油调味,快速翻炒均匀,炒至菜花和西红柿充分融合;
第五步,菜花变熟后,根据个人的口味再加上点食盐,同时将青椒也放入在锅中,翻炒1分钟的时间,就可以出锅了。
小编总结:
菜花中含有大量的维C,是白菜的4倍,且极易被人体所吸收,适当吃菜花还有着很好的抗氧化效果,家里的大人和小孩都可放心吃,菜花的烹饪方法多样,干锅菜花、菜花炒肉、番茄菜花等都是其非常经典的做法,大家掌握好其中的方法和技巧,做好的菜花口感和价值同在,这道番茄菜花便是我家常做的一种,番茄略带酸甜的口感,色泽还比较鲜艳,这道菜仅是看上去便能让人食欲大开,另外番茄的价值也比较丰富,这两者的搭配做的菜特别开胃下饭,大家掌握好方法,便可轻松做出一道美味营养的菜肴。
烹饪小技巧:
1、清洗菜花,别只会放盐,多加这1样,便是面粉,盐可以将小虫子逼出,但去除不了,面粉的吸附性比较强,在其中加上面粉,便可很好将逼出的小虫子去除,菜花中的小虫子乖乖溜走了,吃着才会更加干净;
2、菜花中含有丰富的维C,所以不建议用刀切,营养容易流失,建议大家用手将其掰成小朵就可以了,这道菜不喜欢青椒也可以不用放;
3、菜花可以事先焯水,也可以直接炒,记得下锅要用大火快炒,保证在短时间内炒好出锅,这样的菜花口感好,而且营养也会被保留下,喜欢吃辣的可以事先用干红辣椒爆香,这样整道菜的口感会更好。
菜花怎么样洗才干净?
花菜炒时一般用过水,用水烫熟。所以过水后在用凉水冲洗就可以了,不过太多泥的话,还是把哪个地方不要了吧。
自己家种的花菜就叶子上长虫,菜花没见过有长虫的,我也不明白为什么。呵呵。
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花菜怎么洗
菜花洗才干净的方法有以下几种:
1、淡盐水浸泡:一般蔬菜先用清水至少冲洗3至6遍,然后泡入淡盐水中浸泡1小时,再用清水冲洗1遍。对包心类蔬菜,可先切开,放入清水中浸泡2小时,再用清水冲洗,以清除残留农药。
2、碱洗:先在水中放上一小撮碱粉、碳酸钠,搅匀后再放入蔬菜,浸泡5至6分钟,再用清水漂洗干净。也可用小苏打代替,但要适当延长浸泡时间到15分钟左右。
3、用开水泡烫:在做青椒、菜花、豆角、芹菜等时,下锅前最好先用开水烫一下,可清除90%的残留农药。
4、用日照消毒:阳光照射蔬菜会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏。据测定,蔬菜、水果在阳光下照射5分钟,有机氯、有机汞农药的残留量会减少60%。方便贮藏的蔬菜,应在室温下放两天左右,残留化学农药平均消失率为5%。
5、 用淘米水洗:淘米水属于酸性,有机磷农药遇酸性物质就会失去毒性。在淘米水中浸泡10分钟左右,用清水洗干净,就能使蔬菜残留的农药成分减少。
菜花(学名:Brassica oleracea L. var. botrytis L.),又名花椰菜、花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝。是一种十字花科的蔬菜,属一年生植物,与青花菜和结球甘蓝同为甘蓝的变种。花椰菜的头部为白色花序,与西兰花的头部类似。
花椰菜富含维生素B群、C。这些成分属于水溶性,易受热溶出而流失,所以煮花椰菜不宜高温烹调,也不适合水煮。原产地中海沿岸,约在19世纪初清光绪年间引进中国。其产品器官为洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球,是一种粗纤维含量少,品质鲜嫩,营养丰富,风味鲜美,人们喜食的蔬菜。白花菜和绿花菜的营养、作用基本相同,绿花菜比白花菜的胡萝卜素含量要高些。
菜花应该怎么洗才能把上面的小虫子洗干净?
有人洗菜时,喜欢先切成块再洗,以为洗得更干净,但这是不科学的。蔬菜切碎后与水的直接接触面积增大很多倍,会使蔬菜中的水溶性维生素如维生素B族、维生素C和部分矿物质以及一些能溶于水的糖类会溶解在水里而流失。
同时蔬菜切碎后,还会增大被蔬菜表面细菌污染的机会,留下健康隐患。因此蔬菜不能先切后洗,而应该先洗后切。
比较合适的洗菜方法有以下几种。
淡盐水浸泡:一般蔬菜先用清水至少冲洗3至6遍,然后泡入淡盐水中浸泡1小时,再用清水冲洗1遍。对包心类蔬菜,可先切开,放入清水中浸泡2小时,再用清水冲洗,以清除残留农药。
碱洗:先在水中放上一小撮碱粉、碳酸钠,搅匀后再放入蔬菜,浸泡5至6分钟,再用清水漂洗干净。也可用小苏打代替,但要适当延长浸泡时间到15分钟左右。
用开水泡烫:在做青椒、菜花、豆角、芹菜等时,下锅前最好先用开水烫一下,可清除90%的残留农药。
用日照消毒:阳光照射蔬菜会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏。据测定,蔬菜、水果在阳光下照射5分钟,有机氯、有机汞农药的残留量会减少60%。方便贮藏的蔬菜,应在室温下放两天左右,残留化学农药平均消失率为5%。
用淘米水洗:淘米水属于酸性,有机磷农药遇酸性物质就会失去毒性。在淘米水中浸泡10分钟左右,用清水洗干净,就能使蔬菜残留的农药成分减少。
如果害怕瓜果蔬菜上有农药残留物,一般蔬菜需泡12个小时左右,就可以将蔬菜内外的农药残留物溶解大半,瓜果表面的农药残留物只需4、5个小时即可溶解大半,而瓜果内部的则需要自然放置2天以上才可以安全食用。
但建议在生食瓜果前最好用开水烫一下。
怎么才能把菜花洗干净?
花菜是一种富含了丰富维生素和多种矿物质的蔬菜食材,能给人体带来丰富的健康营养成分。然而在对花菜进行食用之前,很多人都会遇到这样一种现象,那就是当我们在对花菜进行清洗的时候,很难将其清洗干净。还记得我有一次炒花菜吃的时候,炒完以后的花菜,在花菜的内部,我发现了一些黑色的小虫子,虽然这些虫子很小,但被看到了以后还是很影响食欲的,让我看起来特别恶心,好好的花菜被我全给倒掉了。
1、所以当我们在对花菜进行清洗的时候,不要只简单的采用清水对其进行清洗,清水对花菜进行清洗的话,只能将其表面的杂质淘洗干净,并不能把花菜内部的脏东西给洗出,尤其是花菜中的小虫子。
为此呢,有人说采用浸泡的方式,对花菜进行清洗的话,就能让花菜中的虫卵以及小虫子跑出,其实采用浸泡的方式对其进行清洗的话,也是很难将花菜清洗干净的。为此呢,我今天就教大家一个正确的清洗方法。
2、在对花菜进行清洗之前,首先我们要做的第1步是,先把花菜用剪刀剪成小块状,对比直接用清水对花菜进行清洗的话,这样能让花菜的每一个地方都能被清洗掉,然后往花菜中加入一勺食盐,以及两勺面粉,再加入适量清水没过花菜。
然后需要用手对花菜进行轻轻的抓洗,将面粉溶解后,往花菜中加入食盐,一同去对其进行清洗,食盐能起到非常好的杀菌消毒作用,可以把花菜中的小虫子给逼出,除此之外,面粉能起到很好的吸附作用,能让杂质被吸附的干干净净。
3、抓洗两分钟以后,我们需要对花菜进行浸泡处理,大概5分钟时间,等时间到了以后把水倒掉,再加入适量的清水对花菜进行清洗,将花菜表面的面粉和食盐完全冲洗干净,这样清洗出来的花菜就会变得特别干净,完全不用担心会有任何小虫存在。
花菜清洗干净后,我们就可以对其进行烹饪了,为此呢,今天我教大家制作上一道凉拌花菜,把清洗干净的花菜放入到沸水当中,将其焯水断生后控水捞出备用。
4、为了让花菜看起来更加有食欲,可以准备适量的蒜苔和一些胡萝卜片,将其焯水断生以后,和花菜搅拌均匀,然后准备一个小碗,往小碗中加入两大勺蒜末,一勺胡椒粉,再加入一些辣椒面,最后往里面再加入少许白芝麻,淋入热油即可进行调味。
往小碗里面加入半小勺盐、半勺鸡精、半勺白糖、两勺生抽、一勺蚝油搅拌均匀,制作成调料汁,再把准备好的调料汁加入到花菜当中,将调料汁和花菜等食材搅拌均匀,就可以得到一道开胃又下饭的凉拌花菜。
总结:以上清洗花菜的方法和技巧,你学会了吗?采用这个方法去对花菜进行清洗的话,不仅简单快速,还能保证你清洗出来的花菜特别干净,采用这样的花菜进行烹饪的话,花菜吃起来一定会是特别健康卫生的。