鱼腥草怎么做好吃又简单
鱼腥草这个食材还是我在成都上学的时候吃到的,鱼腥草可以吃根也可以吃叶子。我是东北人老家那边没有鱼腥草,第一次吃的时候差点把吃进去的饭都吐出来。真是说不出来是什么味道,难吃至极。后来一点一点的吃习惯了以后,才发现鱼腥草真的很好吃。后来再药膳理论课上,老师说四川人很少长痘痘,就是因为经常食用鱼腥草。鱼腥草味辛,性微寒。具有清热解毒,排脓等食疗作用。经常食用可有效的减少长痘痘的情况。我上学的时候鱼腥草也是学校食堂的常见凉菜。就是吃的人不多,可见鱼腥草还是有很多人很难接受。
鱼腥草的根我还一次没有吃过,不知道根和叶子的味道有什么区别。都是用红油汁或者辣椒汁凉拌的鱼腥草叶子。鱼腥草还有一个别名叫做折耳根。鱼腥草自从离开成都之后还真没怎么吃过了。鱼腥草做的热菜真的没有吃过,不知道有没有吃过的朋友可以留言分享一下。鱼腥草的叶子非常嫩,制作凉拌菜时要拌完尽快食用,否则会有很多汁水渗出来,使拌好的菜品味道变淡,凉拌的时候如果要放盐,可以选择放完其他调味品后再放盐,这样可以减慢菜汁的流出速度。下面就和大家分享一下蒜汁和红油汁,辣椒汁做的凉拌鱼腥草吧。
===凉拌鱼腥草===
【准备食材】:鱼腥草。蒜汁:大蒜,生抽,醋,香油。红油汁:干辣椒,白芝麻,色拉油。辣椒汁:线椒,朝天椒,生抽,醋和香油。
【制作方法】:1.蒜汁拌鱼腥草,鱼腥草洗净沥干水分,大蒜去皮洗净,放在蒜臼子中捣成蒜泥,或者用刀先把蒜瓣拍碎,在剁成蒜蓉。加入适量的生抽,醋,香油调成蒜汁,把鱼腥草和蒜汁放在一起拌匀即可。
2.红油汁拌鱼腥草,干辣椒剁碎放在碗中,再放上适量的白芝麻。锅中加入适量的色拉油,把油烧热后倒入装有辣椒和芝麻的碗中,边倒边搅拌放凉后和鱼腥草一起拌匀即可。
3.辣椒汁拌鱼腥草,线椒和朝天椒洗净,剁成碎末,加入生抽,醋,香油拌匀后倒在鱼腥草上拌匀即可。
【总结】:以上分享了三种凉拌鱼腥草的做法,每一种都有不同的味道,大家可以根据自己的喜好制作。
鱼腥草怎么做最好吃呢?
鱼腥草,因植株有臭腥味而得名,一般以它带根全草入药,中医认为它性寒味辛,具有清热解毒和利尿通淋等功效,临床上可用于痰热喘咳、热淋等疾病症状的治疗。《本草纲目》当中对其功效也有记载:散热毒痈肿,疮痔脱肛,断店疾,解硇毒。
鱼腥草泡水喝,对身体有3个好处
鱼腥草在临床应用中用法是比较的的,可以内服也可以外敷,其中鲜品和干品均可用于泡水喝,对于人体也是有诸多好处的,下面为大家列出其中3个较为突出的功效:
1.抗菌作用
鱼腥草是一种天然的抗生素,其对于多种微生物具有抑制作用,如溶血性链球菌、金黄色葡萄球菌、流感杆菌以及肺炎球菌等等,因而其在生活对于预防流感、肺炎等方面均有不错的效果。
2.利尿作用
鱼腥草的利尿作用是十分突出的,研究表明,鱼腥草良好的利尿作用与其某些有机物和丰富的钾元素有关,而良好的利尿作用可以帮助机体排出尿酸,进而达到缓解痛风症状的效果。
3.提高免疫
药理研究显示,鱼腥草具有增强粒细胞、淋巴细胞、单核细胞吞噬能力,因而可以增强机体抵抗外来病菌的能力,从而提高机体的免疫力。
鱼腥草泡水喝,这些注意事项要牢记
虽然鱼腥草是一类毒性较低的中草药,但是其在服用时也是需要注意相关的事项的:
1.体质虚寒人群忌喝:由于鱼腥草是性寒的中草药,对于体质虚寒(如手脚冰凉,吃生冷食物容易腹泻等)人群应忌喝。
2.不可连续长期饮用:鱼腥草是性寒的,不建议长期饮用,一般隔两天左右喝一次,同时注意用量,一般一次干品6~15克即可,鲜品不超过100克。
3.过敏体质人群忌喝:有些人群服用鱼腥草可能会出现过敏反应