家里无酵母怎么发面
干面粉加温水与20%的蜂蜜，20%的炼乳、和成湿面团,放入盆中,上面盖保鲜膜,放在家里温暖的地方,既可 。大约温度38度。就可以做馒头了。补充：面粉是一种由小麦磨成的粉末。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食。
没有发酵粉怎么发面
面团揉软后以前是用老面和面碱发面的，可用蜂蜜代替。不过如果没有的话 可以用这个方法，入口回甜：发面时如果没有酵母。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，盖湿布4－6小时即可发起，每500克面粉加蜂蜜15－20克，老面是上一次发面留下的一小块面头放在温度稍高一点的地方发酵（看面团上有许许多多的孔就行了），用湿布盖上，然后再把发酵后的面活成面水先活一点面（一小碗），再和干面一起活成面团，活好面团，放锅里蒸就行了
那是因为用的是酵子，自己做的那种发酵粉，不是商店出售的那种
我们那里平时用的都是糯米酵，我记得小时候我母亲做的酵子是用刚蒸好的馒头泡在水里，然后捞出来加一点大曲捣碎，放在太阳下晒干，每次用的时候放一点即可
蒸馒头是用碱面和老面（每天投），把碱性和酸性中和，透出碱味最好。
用老面。不过老面中起到发面作用的东西也是酵母。
没有酵母怎么发面
在旧社会有卖馒头的吧？他们用的什么发酵呢？
老面
听说过没？就是上一次发面发好后留下的一点
用作下一次发酵的引物
这不
不用加酵母也能发酵了？
当然现在也可以用当然也可以通过泡打粉、小苏打等，进行化学膨胀
发面时没有酵母粉可以自己做吗？怎么做？
可以用发好面的面团发面，具体做法如下：
主料：面粉1000g、面肥适量 辅料：食用纯碱适量
步骤：
1、上次蒸馒头留下一块面团就是面肥，可放冰箱里，用的时候提前拿出
2、面肥里放适量的水
3、加面粉和成光滑的面团盖盖等待发酵
4、发酵好的面团
5、准备10克的纯碱，放少量的水成碱水
6、将碱水揉进发酵的面团里，放纯碱的量正好的话面团不粘手也不粘和面的盆
7、面团放面板上
8、揪成面剂子
9、揉成馒头坯子
10、摆放在蒸锅里
11、盖盖上汽蒸20分钟，关火虚蒸5分钟
12、蒸好的馒头。
没有酵母没有什么什么粉如何发面
食材：面粉：100g；糖：10g；盐：10g；水：200g。
方法/步骤：
1、首先在面粉中加入盐；如下图。
2、接着加入糖；如下图。
3、然后混合均匀；如下图。
4、然后讲水慢慢的倒入混合好的面粉中；如下图。
5、然后边倒边搅拌；如下图。
6、最后和成面团即可；如下图。
