鸡肝煮多长时间,鸡肝怎么煮
鸡心属于鸡下水的一部份。鸡内脏很多都是能吃的。想鸡肠、鸡肝、鸡心都是可以吃的,而且跟鸡肉还有不一样的营养的价值。鸡心想必大家也不会陌生,很多人都很喜欢吃鸡心,所以杀鸡的时候不要把鸡心扔了哦。那鸡心的做法有哪些呢,怎么做才好吃?鸡心煮多久怎么煮
一、铁板鸡心制法
1、鸡心洗净,在鸡心尖上切四刀成菊花形,入清水中漂净血水,捞出控干,拿碗用盐、葱姜水、料酒腌渍入味。
2、净锅上火,清水烧沸,放少许葱姜水、料酒,下鸡心焯水至定形,起锅投凉备用。
3、净锅上火,入色拉油烧热后,放姜米、蒜苗段、干红椒节和郫县豆瓣炒香出色,掺鸡汤,调入适量盐烧沸,下鸡心焖烧,汤汁快干时,调入味精,起锅装碗待用。
4、铁板上火烧热后,置放于托盘上,铁板上淋入少许麻油,取碗中的鸡心倒在铁板上,点缀上香菜叶,即可上桌。
特点
鸡心形美,麻辣鲜香。
二、酱鸡心
主料:鸡心约500克调料:花椒1小把,大料4粒,香叶3片,姜3大片,葱4段。老抽少许,适量盐。
方法
1、将鸡心去油洗净(不能切开,要整个鸡心)。
2、将鸡心放在开水里焯一下,把血水和脏东西都焯出来。
3、另换新水。将焯好的鸡心放入水中,同时放入花椒1小把,大料4粒,香叶3片,姜3大片,葱4断'老抽少许,适量盐。用大火煮开,后用文火煮至变成深红色(老抽一定要放得能看出很红的颜色;盐也要放适当些,方能把鸡心煮出味道)。
4、用筷子插下鸡心,能插透,为熟。但要尝下咸味进到鸡心里没有,如果没有接着煮。
三、莴苣辣椒鸡心
原料:鸡心、莴苣、辣椒、小葱、香菜、大蒜、姜、花椒。
做法
1、莴苣去皮,切丁;
2、鸡心剪去外层包裹的油脂,纵向剖开,洗净内部淤血,沥干水分切成两半;
3、莴苣入开水中焯一下,迅速冲凉水,沥干水分备用;
4、起油锅,把辣椒小火慢炸出香味
5、加入郫县豆瓣酱炒出红油;
6、下入葱姜蒜炒香;
7、下入鸡心大火翻炒至变色;
8、烹入料酒和生抽,添加一点点糖,翻炒均匀;
9、下入焯好的莴苣,继续大火翻炒一分钟;
10、调入适量的盐和味精翻炒均匀即可出锅。
四、彩椒炒鸡心
原料:鸡心、青椒一个、红椒一个、酱油、盐、蒜,姜、干红辣椒3个、料酒、淀粉。做法:
1、把鸡心洗净,切片。青红椒洗净切块。蒜姜切末,干红辣椒切丝。
2、鸡心片用料酒、淀粉、少许盐抓匀腌5分钟。
3、锅内放油烧热,放入蒜姜和干椒丝爆香。
4、放入切好的鸡心翻炒至八分熟。
5、再放入切好的青红椒继续翻炒几下,加少许盐,酱油,继续翻炒均匀,出锅前放几滴香油即可。
鸡心煮多久怎么煮才好吃?我们上面说了四种鸡心的煮法。每一种做法需要的时间都是不一样的。除了以上几种做法,还有很多其他的做法哦。煮鸡心一般不建议将鸡心煮太长时间,鸡心翻炒的时间尽量保持在5分钟以内就可以了。还没有学会鸡心怎么做的,赶紧学起来吧。
生鸡肝煮多长时间熟
1、鸡肝自来水煮多长时间能熟一般状况下鸡肝水焯个15-20分钟就可以烂熟,具体时间需看鸡肝的尺寸而定。
如果是炒鸡肝应当用急火炒5分钟以上是鸡肝彻底变为暗红色才可起锅。
小提示:买回去的新鲜鸡肝不必急切烹制,最好是在水中侵泡三十分钟后再炮制,那样能够 减少鸡肝中的毒副作用。
2、煮鸡肝的做法强烈推荐
盐水鸡肝
原材料:鸡肝适当、纯粮酒适当、米酒适当、盐适量、八角适当、茴香适当、良姜适当、麻椒适当、辣椒干适当
1、鸡肝入清小水泡过 备葱段 生姜片香辛料;
2、鸡肝入冷水锅里放葱段、生姜片、纯粮酒煮沸后转中文火;
3、另起一锅制白卤汁:香辛料下锅煮沸后煮十分钟,放米酒 盐再度煮沸后熄火;
4、鸡肝文火煮7到8分钟捞起来鸡肝 放进白卤汁中置冷处泡几个小时,服用时蘸醋蒜汁。
鸡肝多久能煮熟
酱鸡肝
原材料:鸡肝500克、水适当、油麦菜适当、番茄适当、油适当、盐适量、生抽适当、白砂糖适当、米酒1勺子、酱油少量、葱叶10克、姜5克、马郁兰1/8勺、良姜2片、砂仁1枚、八角茴香1段、干尖椒1枚
1、将鸡肝掐掉肥油,清理干净;
2、煮锅中放进鸡肝,放进适当凉水、生姜片,水开后文火煮约2分钟;
3、葱叶清洗,生姜切成片,准备好香辛料;
4、煮过的鸡肝捞起来,用温开水清洗干净,原先煮过的水扔掉无需;
5、炒菜锅中放进适当油,待油温高后放进葱、姜、马郁兰、良姜、砂仁、八角茴香、干尖椒,文火炒出香味;
6、放进白砂糖,炒成炒糖色后放进生抽,炒匀,放进鸡肝,煸炒;
鸡肝多久能煮熟
7、倒进适当沸水,放进适当盐、白砂糖、米酒、酱油,火灾烧开后撇白沫子;
8、盖上盖子,转文火,煮约十几分钟至鸡肝烂熟倒进盆里,放凉,表层用菜盘或保鲜袋遮盖,放阴凉的地方静放好多个钟头;
9、待进味后取下切成片,用油麦菜和番茄略加装饰设计就可以。
鸡肝在开水中煮多久能熟
鸡肝以前家里炖鸡的时候,从来不吃,都是挑出来或者扔了,感觉有一股怪味儿,请教了一下大厨,教给乐6款鸡肝的美食,下面给大家分享一下:1. 凉拌鸡肝
食材:
鸡肝、辣椒油、香油、黄瓜、食盐、五香粉、蚝油等
步骤:
首先我们将鸡肝洗干净,然后去掉表面的油脂。
接着呢,凉水上锅煮18分钟左右,关火。盛出来以后呢,放在一边晾凉即可。
将鸡肝切成跟土豆片一样的厚度,或者稍微一切两半就可以,放入盘中,加入以上调味品并 搅拌均匀,最后上面撒上一把香菜等,美味的凉拌鸡蛋就可以吃了。
以前从来不吃鸡肝,总觉得有一股怪味,按照这个方法做出来的鸡肝,全家人都很喜欢吃。
周末或者家里来客人的时候,可以凉拌一盘,都很喜欢吃。
2. 酱鸡肝
步骤:
首先呢,将鸡肝洗干净放入锅中煮,加入大葱和姜片等。
煮沸约3分钟,将鸡肝捞出来,用清水清洗干净,切好葱姜蒜等备用,煮过鸡肝的水不要倒掉。
锅里加入少许油,开始爆香,加入花椒大料等,炒出香味儿,放入白糖等上色,将鸡肝倒入锅中翻炒,倒入适量开水,加入盐、白糖、料酒、老抽,大火煮开后撇去浮沫。盖上锅盖,然后转小火,煮十几分钟,直到将鸡肝熟透为止。
最后将鸡肝倒入盆中,晾凉,表面用锅盖或保鲜膜覆盖,放阴凉处静置3个小时,放置几个小时以后呢就入味儿了,可以盛在盘中,稍微加点蔬菜在上面装饰一下,就可以享用了,这个做法做的鸡肝,简直太好吃了。强烈建议大家收藏。
3. 炸鸡肝
炸鸡肝以前没有吃过,喜欢吃炸鸡肝的可以在家试试。
你可以买一些牙签棍,也可以不买,直接锅里炸,炸熟以后呢,放在盘中,撒上辣椒面或者孜然粉等,就可以吃了。
在外面一串炸鸡肝要好几元钱,自己在家炸的话,成本很低,也很好吃。
4. 卤鸡肝
食材:盐、八角、桂皮、葱、姜、香叶、甘草、肉蔻、花椒、蒜、食用油等
步骤:
鸡肝用冷水浸泡3小时,并在中间换两次水。动物的肝脏都是解毒的,所以,建议大家吃所有的肝脏之前都要浸泡时间久一点,一个月吃一次就可以了,不要经常吃,毕竟现在激素喂养的比较多。如果是自己家喂养的鸡的话,就比较健康安全一些。但是人呢,又避免不了吃这些美食,那么就要在清水中多浸泡几个小时,可以将里面的毒素稍微去除一部分。
开水中开始煮鸡肝,加入以上的调味品,煮开2个小时。熟了以后呢,关火焖2个小时,入味以后呢,盛出来吃就可以了。
5. 红烧鸡肝
红烧鸡肝更红烧肉做法基本上一样。也很好吃,喜欢吃红烧口味的,可以在家试一下。
6. 孜然鸡肝
步骤:
首先呢将鸡肝在清水中浸泡洗干净,去掉血水。然后呢,锅里爆香,放入葱姜蒜等,然后呢,放入辣椒搅拌均匀,最后倒入鸡肝翻炒,炒至变颜色为止。
倒入料酒生抽等,再加入调味品等,别忘记加入孜然粉等,盖上锅盖焖3分钟。
中途的时候你可以轻轻搅拌一下,让鸡肝入味儿,汤汁收干以后呢,加入葱花等,最后撒一把芝麻,将火关闭,焖1分钟,美味的孜然鸡肝就好了。
就跟外面烧烤烤的味道是一样的,但是咱自己在家做的更加健康,也管够,保你能解馋。
喜欢吃烧烤的可以在家试一下这个办法。
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煮8分钟即可,煮鸡肝具体做法如下:
需要提前准备好的材料包括:鸡肝 300克、白菜 50克、盐 2克、料酒 10克、五香粉 3克、鸡精 5克。
1、第一步锅内放水烧开,加入五香粉,盐,料酒。
2、将鸡肝洗干净,放一旁备用。
3、加入白菜,如下图所示。
4、锅内加入鸡肝,煮8分钟,如下图所示。
5、8分钟后将鸡肝捞出,这样煮鸡肝就完成了。