植物奶油和动物奶油的区别哪个更好
动物奶油好。植物奶油摄入过多会导致人胆固醇增高，增加心血管疾病的发病几率。
1、动物奶油，也叫淡奶油或稀奶油，是从全脂奶中分离得到的，有着天然的浓郁乳香。在分离过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。奶油中的脂肪含量仅为全脂牛奶的20%-30%，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间，价格较为昂贵。
2、而植物奶油又叫人造奶油、人造黄油、植脂奶油等，常常被作为淡奶油的替代品，它是美国人维益在1945年发明的。植物奶油多是植物油氢化后，加入人工香料、防腐剂、色素及其他添加剂制成的。
若是仔细留意植物奶油的成分标签，则会发现里面没有丝毫乳脂和胆固醇，但是却有反式脂肪酸，摄入过多会导致人胆固醇增高，增加心血管疾病的发病几率。
辨别植脂和动物奶油
1、看稳定性：要分辨这两种奶油，最直观的分辨方法就是，动物奶油是无法用来给蛋糕塑形的。即使是裱最简单波浪形花纹，在现如今这个温度下，如果离开冰箱，即使外加冰袋和干冰保温，也会在1小时之内融化得一塌糊涂。
但是植脂奶油就不同了。由于不含乳脂成分，融点比动物奶油高，稳定性强，它不仅可以给蛋糕裱各种花式，还能用来塑立体造型，像是各种动物，连最为复杂的五爪金龙和立体贵宾犬都可以做到，即使用来做奶油拉丝，也是零难度，而且能保持室温下一小时不融化。
2、看颜色：动物奶油因为含有大量油脂，所以是天然带些黄色的，做不到纯白效果。而植物奶油由于不含乳脂，所以颜色格外雪白。而在香气方面，越是等级高的动物奶油，含乳脂量越是丰富，因此奶味越香浓，有部分乳糖不耐受者，就会觉得它口味重，甚至是觉得“膻”。
而植物奶油则闻起来比较“清香”，因为都是根据大众口味调配成的人工合成香精。至于说到入口的口感，由于动物奶油是不含糖的，需要在打发的时候自己加砂糖或者是果蓉、调味酒来添味，那种甜度是比较爽口的，也不会发腻。但是植物奶油里面添加的是香精和合成糖浆，所以吃多了会觉得甜得发齁，也容易感觉到腻。
以上内容参考 、
动物性奶油和植物性奶油哪个好
随着生活水平的不断提高，大家除了在过生日或者过节的时候吃蛋糕，平时也有很多人经常买来吃。虽然我们都爱吃蛋糕，但多数人还是分不清买回家的蛋糕到底是植物奶油还是动物奶油。奶油可以说是制作蛋糕特别重要的原料之一，那么这两种奶油哪个对身体更有益呢，我们先去看看它们的区别吧！
先说动物奶油，动物奶油是从新鲜牛奶中分离出来脂肪的高浓度奶油，没有任何的色素和化学稳定剂，是一种天然健康的食物，要放在冰箱中保存，常温情况下会变软变形，甚至温度一高就会融化，不适合用来做复杂的造型。因为动物奶油是天然的食物，吃起来有浓浓的奶香味，不会甜到发腻，入口即化，口感绵软细滑。
而植物奶油是以植物蛋白和植物脂肪为主要成分，添加乳化剂、稳定剂、蛋白质和调味料等加工而成，几乎没有奶制品的成分，含有大量的反式脂肪酸和氢化油，能够被人体吸收，但是无法被代谢出去。因为植物奶油的稳定性高，造型可以坚持几个小时，所以我们平时买的蛋糕甜点一般来说都是植物奶油加工而成的。植物奶油因为制作的时候加入了很多人工合成的香精，吃多了会感到发腻。
说完两种奶油的区别，我们不难看出，无论从营养上还是口感上，动物奶油都是更优质的选择，植物奶油还是少吃为好，不仅会让人发胖，还容易引发心脑血管疾病。那么我们在购买的时候，怎么区别是哪种奶油呢？看颜色，动物奶油是自然的乳白色，略泛黄，植物奶油则是亮白色。所以自己家里有需要使用到奶油的，请选择“动物淡奶油”吧，蛋糕店的小蛋糕们偶尔光顾可以，但不要常吃呀！
植物奶油和动物奶油，哪个对身体更有益呢?
奶油是以乳脂肪、蛋白质为主要成分的一种乳制品，营养丰富，也可称之为淇淋、激凌、克林姆。奶油有动物奶油和植物奶油两种。动物奶油是牛奶中的脂肪分离获得的，没有任何的色素和化学稳定剂，属于天然奶油，味道醇香，容易被人体所吸收。动物奶油的质地比较软，易融化，因此，品尝后你就会发现入嘴即化，有一股淡淡的而且持久的奶香，却不会有甜甜的腻感。
而植物奶油是以大豆、玉米等植物油和水、盐、奶粉加工而成的。主要成分有植物蛋白和植物脂肪，会添加一些调味料、乳化剂、香精及色素等，外观与动物奶油几乎一样。由于植物奶油含有大量的反式脂肪酸和氢化油，人体可以吸收，却不易排泄出去，因此，吃植物奶油更易发胖，动物奶油更加健康。
想要分辨二者，可以观察颜色，天然的动物奶油是乳白色的，微微有点黄，而植物奶油更亮白一些。还可以取少量奶油，用手搓几下，若是很快消失不见，可判定为动物奶油。相同操作，如若不仅不会消失，甚至在手中成型，则为植物奶油。
而且，动物奶油是可以漂浮在水面上的，少部分溶于水，变成淡黄色，植物奶油则会沉在水底下。
无论从口感选择还是健康角度看，动物奶油都是优于植物奶油的。当然，优质的，价格势必更高。
动物奶油和植物奶油哪个好
第一：植物奶油现在的工艺，植物奶油已经进入非氢化工艺，不含任何反式脂肪酸，配料表主要原料，大豆及棕榈油，这些都是合成的必需品，植物成份偏高，入口熔点就高，大家都说棕榈油不健康，肯德基及麦当劳使用炸薯条的油就有使用一品相，才能保持脆脆的口感。植物奶油的缺点就没有动物奶油熔点低。也就大家所说的口感不好！第二：动物奶油，这一原物料是能够更好被人体更容易吸收，但是反过来讲吃的就是脂肪，你说能不被更好的吸收吗？它的主要工艺是离心机走牛奶里面甩出来的纯乳脂，含反式脂肪酸，只是含点比较低，这一原物料它的主要是脂肪，进口就化，这是因为熔点很低，碰到热量就化了，像大多数含乳成分在35左右的动物奶油添加剂不会比植物奶油少，例如：卡拉胶，乳化剂，等添加剂，，反而吃多了更容易出现肥胖，等疾病。
