花生油、玉米油和调和油哪种比较有营养？
中国人爱吃炒菜，炒菜就离不开食用油，但由于地域不同，很多人吃油的口味也不同，有的地方的人爱吃花生油，有的地方的人爱吃菜籽油，有的地方的人爱吃大豆油等。现在对中国人而言，在吃油上的“众口难调”问题目前已经不是“问题”，随着野山茶油、油茶籽油、大蒜油、紫苏油、葡萄籽油、红花籽油等多种油品的出现，人们对食用油的选择“空间”越来越大了。但如何吃油才能保证健康呢？对于消费者而言，不同食用油中脂肪酸含量对膳食平衡有着重要影响。中国居民成人膳食脂肪摄入量应占总能量的２０％－３０％，其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的总摄入比例应接近，三种脂肪酸比例大概应在１：１：１左右，但在自然界没有任何一种植物油能够达到这个比例，要靠油脂企业合理调配不同品种的调和油，或是消费者搭配食用不同品种的油脂，才能保持脂肪摄入量的平衡，其中饱和脂肪酸主要来源于动物油，从这个角度讲消费者吃油的品种应该尽可能多元化，不能“太专一”。
目前国内特种油料品种已经多达上百种。其实，不管是野山茶油、油茶籽油、大蒜油、紫苏油、葡萄籽油、红花籽油、橄榄油等特种油，还是我们常见的棕榈油、菜籽油、葵花子油、大豆油、玉米油、花生油及各种调和油等大宗油品，都是我们摄取脂肪酸的途径。如果经济条件允许，可以适当多摄取一些特种油，但不提倡长期食用任何一种油品，因为这对保持膳食平衡无益
“花生油”和“调和油”有什么区别？
一、原料不同
1、花生油：采用优质花生压榨的。
2、调和油：调和油选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料，还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯。
二、营养成分不同
1、花生油：含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。
2、调和油：将两种或两种以上食用油脂进行科学调配，可以弥补单一品种食用油脂营养功能结构不合理的缺陷。
三、制作方法不同
1、花生油：通过筛选、碾坯、蒸坯、装垛、头道压榨、粉碎压坯、二次压榨、毛油合并过滤一系列工序制作而成。
2、调和油：根据需要选择上述两种以上精炼过的油酯，再经脱酸、脱色、脱臭、调合成为调和油。
参考资料来源：
花生油和调和油有什么区别
花生油就是只有花生油，调和油是有几种食用油混合在一起。
什么是调和油？
调和油通常是以大豆油、花生油为主要油脂，然后加以少量的玉米油、菜籽油、芝麻油、亚麻籽油、橄榄油等等调和而成的油，调和油因为原料不同所以颜色也不同，
什么是花生油？
花生油就只是用花生炸成的，所以有花生的香气，浓郁芬芳，花生油呈色泽金黄或褐色
两种油的好处
调和油：
养胃健胃、提高免疫力、排毒解毒、开胃消食的功效
含有大量的亚油酸、亚麻酸和不饱和酸，这些都是我们人体自身不能合成的物质，所以我们需要依靠日常饮食补充我们身体所需的营养。
含有的丰富的α-亚麻酸，长期食用对高血脂、高血压、高血糖症状的人、心脑血管病患者、脂肪肝、肥胖症均有较好效果。
有多种有益成分，营养更均衡。
花生油：
花生油不含胆固醇，锌元素含量高，可预防心脑血管疾病，对老人和儿童来说是非常好的健康食品。
花生油中所含有的脑磷脂、卵磷脂和胆碱也可以有效地改善记忆,延缓脑功能衰退。
含抗衰老成分，有延缓脑功能衰老的作用。花生油还具有健脾润肺，解积食、驱脏虫的功效
降低血液中的胆固醇，有预防动脉硬化的功能
调和油和花生油哪个比较好！
花生油、玉米油和调和油都是高营养的食用油，都有不同的营养价值，无法从营养上面比较。
1、花生油：花生油含不饱和脂肪酸80%以上（油酸41.2%，亚油酸37.6%），脂肪酸配比较合理，其中的油酸含量仅次于橄榄油和茶籽油，比大豆油、葵花籽油高，缺点是缺乏α-亚麻酸。
美国宾夕法尼亚大学的一项研究显示：与高脂肪膳食相比，橄榄油膳食、花生油膳食和花生+花生酱膳食，均可显著降低血液总胆固醇和有害胆固醇，对有益胆固醇基本没有影响。这一结果也显示，花生油几乎同橄榄油一样，在预防心血管疾病方面可发挥作用。
2、玉米油：玉米油来自于玉米胚芽，其中饱和脂肪酸含量比葵籽油高，比花生油低，不饱脂肪酸含量较高，其中以亚油酸为主，其次是油酸。
玉米油的营养价值不仅在于它是必需脂肪酸和维生素E的来源，更重要的是玉米油中还含有丰富的植物甾醇，可减少心脏病的发病风险。
3、调和油：调和油是由几种高级烹调油经过搭配调和而成。其中，以大豆油和菜籽油为主，加入少量花生油以增加香气的调和油比较常见。调和油的营养价值依原料不同而有所差别，但都富含不饱和脂肪酸、维生素E。
扩展资料：
食用油选购注意事项：
1、要经常调换品种：没有一种油是十全十美的，应根据自身的健康状况、烹调习惯、经济条件等，有目的地选择，经常调换品种，达到油品消费多样化，不同的食用油肯定有它的优点，花生油，玉米油，大豆油，菜籽油，橄榄油，茶油等经常换着吃，可以取长补短。
2、做菜尽量少放油：食用不当植物油也会导致高血压、高血脂等心脑血管疾病。营养素的供给应有一个合适的比例，例如每日摄入的脂肪供能占总能量的20%～30%，约50～65g/日，除去日常摄入的肉鱼、奶蛋、大豆类、坚果等所含脂肪外，一个正常人每天植物油的摄入量不应超过25～30g。
3、食用油的保存： 食用植物油有"四怕"：一怕直射光，二怕空气，三怕高温，四怕进水。因此，保存食用油要避光、密封、低温、防水。每次用好后要盖子旋紧，减少与空气接触时间。
参考资料来源：
