打牙祭是哪里的方言?
“打牙祭”原本指每月两次中吃一顿有荤菜的饭，后泛指吃肉或会餐加菜，偶尔享用丰盛的菜肴。
“打牙祭”的来历主要有以下3种说法：
1、祭祀易牙
“牙”指旧时厨师的祖师爷“易牙”，每逢初一、十五，要用肉向易牙祈祷，称为“祷牙祭”，后来误传为“打牙祭”。
2、祭祀神灵、祖先
“牙”指衙门供职人员，其在祭神、祭祖后的第二天可以分吃祭肉，故称祭肉为“牙（衙）祭肉”
3、一种军营制度
“牙”指古时主将、主帅所居住的营帐前进，往往竖有以象牙作为装饰的大旗，称为“牙旗”。每逢农历的初二、十六日，便要杀牲畜来祭牙旗，称为“牙祭”。
扩展资料
“打牙祭”还有一层意思，切一小坨肉祭祀这种仪式，而那时能吃上点儿肉的机会也就那么几回，所以凡有机会吃肉，统统被戏称为“打牙祭”。
打牙祭在四川方言里是使用频率很高的一个词。“打牙祭”是时代的产物，但是它不仅仅是当年物质匮乏，初一十五才能吃一回肉的说法。
解放后，“牙祭”已被推而广之，用以比喻为种种适意的美好享受，借代为尽情惬意的满足。多看几场电影，便自称“打了一回电影牙祭”。另还有“新书牙祭”、“相声牙祭”、“钓鱼牙祭”等等。
参考资料来源：
四川方言打芽几什么意思？
说的就是贵州当地的方言。
打牙祭是一个汉语词汇，拼音是dǎ yá jì。原指每逢月初、月中吃一顿有荤菜的饭。后泛指吃肉或会餐加菜。打牙祭意思是偶尔享用丰盛的菜肴。
做牙，又称牙祭、做祃、年终餐会，是指传统中每月两次的财神祭祀活动。通常当地财神即为土地神（土地公），因此民间认为，土地神能够保佑商家生意兴隆，高朋满座，客似云来。故在旧历每月的初二、十六作牙，主要以鸡肉、猪肉、鱼肉等肉类祭品祭拜土地神。
客家人“打牙祭”
客家人多住山区，山高林密，山田、山地多，劳动强度大。虽然平日辛勤劳动，但吃的是粗茶淡饭，只有在农忙前后和一些节日，才加点菜，增加营养，健健身子。如春耕前后的清明节、立夏等，夏收前后的端午节、尝新日、七月七；秋收前后的八月半、重阳节、冬至节等等。这些节日加点菜，吃了准备干大农活，或大农活后，加菜消消疲劳。
客家人除干农活外，做特殊工种的也很多。如烧窑（烧罂钵、烧砖瓦、烧石灰）、砍伐木材、建房屋、做庵堂、建寺庙等等。这些特殊工种，都必须请师傅及很多农民工，才能完成任务。因此在这些工种中，每完成一段工程后，为更好地完成全部工程，使工人增营养健身体，主家或师傅头都要请师傅、工人加菜聚餐。这餐饭客家人叫“打牙祭”打牙祭”，主家叫“打牙祭”。
“打一打牙祭”是什么意思？
打牙祭原指每逢月初、月中吃一顿有荤菜的饭，后来泛指偶尔吃一顿丰盛的饭。这个词语随着改革开放奔小康的进程，已经退出历史舞台。
打牙祭的基本含义：
吃肉为什么叫“打牙祭”呢？首先得从“祭”字讲起。祭，就是祭奠、祭祀。过去人们在逢年过节时总要特别想法子弄点好吃的。那时候，所谓好吃的，最高的境界就是吃点猪肉。有好吃的首先当然要记住祖先，要先献给祖先——祭祀。由于祭祀只是个仪式，所以只切不大一绺，放在神龛面前，点上冥币、蜡烛表示表示而已。祭了祖先之后便将这一小坨肉切细“祭”自己的牙齿，于是便有了“打牙祭”之说。
“打牙祭”还有一层意思，切一小坨肉祭祀这种仪式，一年之中也就那么几回；而那时能吃上点儿肉的机会也就那么几回，所以凡有机会吃肉，统统被戏称为“打牙祭”。
此词反映的是四川人的祭祀习俗，后泛指吃肉，在四川地区使用得非常广泛。其来源有多种说法，主要的有以下三种：
1、一说
旧时厨师供的祖师爷是易牙，每逢初一、十五，要用肉向易牙祈祷，称为“祷牙祭”，后来讹传为“打牙祭”；
2、二说
旧时祭神、祭祖的第二天，衙门供职人员可以分吃祭肉，故称祭肉为“牙（衙）祭肉”；
3、三说
“牙祭”本是古时军营中的一种制度。古时主将、主帅所居住的营帐前进，往往竖有以象牙作为装饰的大旗，称为“牙旗”。每逢农历的初二、十六日，便要杀牲畜来祭牙旗，称为“牙祭”。而祭牙旗的牲畜肉（又称为牙祭肉），不可白白扔掉，往往是将士们分而食之，称为“吃牙祭肉”。
贵州杀鸡打牙祭说的语言是什么？
[ 打牙祭 ] dǎ-yá-jì偶尔享用丰盛的菜肴。
如：来！今天晚上我请各位上馆子打牙祭。
什么叫”打牙祭”？
打牙祭是一个汉语词汇，拼音是dǎ yá jì。原指每逢月初、月中吃一顿有荤菜的饭。后泛指吃肉或会餐加菜。打牙祭意思是偶尔享用丰盛的菜肴。
做牙，又称牙祭、做祃、年终餐会，是指传统中每月两次的财神祭祀活动。通常当地财神即为土地神（土地公），因此民间认为，土地神能够保佑商家生意兴隆，高朋满座，客似云来。故在旧历每月的初二、十六作牙，主要以鸡肉、猪肉、鱼肉等肉类祭品祭拜土地神。
一般以二月二日土地神诞日为起点，开始“做牙”，称为“头牙”，十二月十六则称为“尾牙”。而古代中国“做牙”完，总会把祭拜过土地神的肉类，分送食用，俗称“打牙祭”。
扩展资料：
首先得从“祭”字讲起。祭，就是祭奠、祭祀。过去人们在逢年过节时总要特别想法子弄点好吃的。那时候，所谓好吃的，最高的境界就是吃点猪肉。
有好吃的首先当然要记住祖先，要先献给祖先——祭祀。由于祭祀只是个仪式，所以只切不大一绺，放在神龛面前，点上冥币、蜡烛表示表示而已。祭了祖先之后便将这一小坨肉切细“祭”自己的牙齿，于是便有了“打牙祭”之说。
“打牙祭”还有一层意思，切一小坨肉祭祀这种仪式，一年之中也就那么几回；而那时能吃上点儿肉的机会也就那么几回，所以凡有机会吃肉，统统被戏称为“打牙祭”。
参考资料
