如何烧小黄鱼好吃
你好朋友清蒸小黄鱼做出来是非常好吃的。
首先将小黄花鱼洗净,处理好内脏后在鱼背上划几刀
葱一部分切段,一部分切末,姜切丝,小米椒切末
将小黄鱼身的上下都均匀的铺满葱段和姜丝,
放入水滚的锅里,隔水大火蒸5-6分钟,关火后闷7分钟左右
将蒸好的小黄鱼夹出上面的葱段和姜丝,撒上葱花和小米椒,淋上蒸鱼鼓油
锅里烧热油,烧至微微冒烟,
淋在蒸好的小黄鱼身上即可
味道鲜美,营养价值也是很高的,
更有利于人体的吸收和健康,
谢谢。
小黄花鱼要怎么做好吃呢?
主料:小黄鱼干500克。
辅料:姜片3片、红干辣椒3-5个、蒜半头、料酒10克、老抽5-8克、清水适量、玉米油25毫升、葱2根。
1、小黄鱼干提前用温水浸泡1-2小时,然后清理干净。沥干水分备用。
2、姜切片,蒜剥皮,洗干净切片。干辣椒清洗干净沥干水分。
3、干净锅,开大火烧热,倒入玉米油,油温热后,倒入蒜片,姜片,干辣椒,略微翻炒几下,爆香。
4、倒入适量清水。
5、放入清理干净的小黄鱼干,清水略没过小黄鱼即可。
6、倒入老抽。
7、倒入料酒。
8、略微搅拌均匀,转中火盖盖子开始炖煮。
9、期间葱洗净,切段。
10、炖煮期间可以用锅铲翻动几次。防止粘锅。一直炖煮到汤汁快收干,倒入葱花段,搅拌均匀,1-2分钟后即可出锅。
11、红烧小黄鱼干成品图。
小黄鱼如何烧好吃
小黄鱼的营养价值很高,富含蛋白质,又名黄花鱼,有的地方也叫黄辣丁,今天就给大家分享一道蒜烧小黄鱼的做法,喜欢的可以试一下。[蒜烧小黄鱼]
首先我们准备一下食材:
1.准备小黄鱼4条,先在鱼的下颌处剪开,去除鱼鳃和内脏,放入盆中,撒上少许食盐,加入清水,洗去小黄鱼表面的粘液。
2.洗净后在鱼身两侧打上花刀放入盆中,便于入味。
3.生姜一小块切成姜片,小葱一根切成段,一起放入鱼盆中,加入食盐2克,料酒适量去腥,用筷子拌匀,放在一边腌制10分钟,使鱼肉慢慢入味。
4.蒜子一小把切成段,生姜一小块切成姜粒,红泡椒两个切成小段,一起放入盆中备用。
等食材准备好以后,我们开始进行下一步操作。
5.起锅添入一勺食用油滑锅,再添入半勺食用油,撒上少许食盐。
6.放入腌好的小黄鱼,晃动炒锅。
7.10秒钟后颠锅翻面,继续晃锅。
8.煎至鱼肉两面金黄,即可倒出控油。
9.锅内再添入少许底油,放入姜蒜和辣椒爆香。
10.加入香辣酱5克,淋入适量清水,加入生抽20克,料酒20克,搅拌均匀。
11.放入煎好的小黄鱼,加入鸡粉2克,白糖1克,胡椒粉1克,盖上锅盖,改中火炖8分钟。
12.8分钟过后,掀开锅盖,勾入少许水淀粉,用勺子推动几下,使汤汁更加粘稠。
13.再淋入少许芝麻油,即可关火起锅装盘,最后撒上少许葱花点缀,就可以上桌食用了。
14.好了,这道营养美味的蒜烧小黄鱼就做好了。
下面是所用到的食材和调料
食材:小黄鱼,蒜子,红泡椒,生姜,小葱,淀粉
调料:食盐,料酒,香辣酱,生抽,鸡粉,白糖,胡椒粉,芝麻油
如果你有不同的做法和建议,欢迎在评论区留言,感谢大家的观看,如果喜欢我们的文章,请帮忙点赞和转发,敬请关注第一名厨,我们下期再见。
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熬小黄鱼
家熬小黄鱼是一道家常菜。小黄鱼味道鲜美,营养价值高,只是熬的时候比较容易碎,这里与大家分享一下熬小黄鱼不碎的心得:一是用鸡蛋液裹鱼煎制;二是煎鱼时加油稍微多些;三是鱼入锅熬制时轻轻晃动锅,不要用锅铲翻动鱼。
原料:小黄鱼、油、盐、酱油、醋、白糖、料酒、葱、蒜、大料、鸡蛋、红尖椒、姜。
做法步骤:
第1步、新鲜小黄鱼。
第2步、将小黄鱼去头、去肠洗净。准备1个鸡蛋;用盐、酱油、料酒、白糖、醋调汁备用。
第3步、将鸡蛋打开,调好备用。
第4步、以调好的鸡蛋做糊用,小黄鱼裹鸡蛋糊。
第5步、将裹匀鸡蛋糊的小黄鱼入油锅煎。
第6步、煎至两面金黄色出锅备用。
第7步、锅中放油加热,将葱姜蒜、大料、尖椒入锅煸出香味。
第8步、煎好的小黄鱼入锅。
第9步、倒入调制好的料汁。文火熬入味。
第10步、收汁后,香喷喷的家熬小黄鱼就可以装盘了。
小贴士:
熬小黄鱼一次不能量太大,鱼多了容易碎。鱼碎了既影响看相,美味也大打折扣。熬小黄鱼不碎的方法:1、用鸡蛋液裹鱼煎制;2、煎鱼时加油稍微多些;3、鱼入锅熬制时轻轻晃动锅,不要用锅铲翻动鱼。
怎么做小黄鱼才好吃
[蒜烧小黄鱼]首先我们准备一下食材:
1.准备小黄鱼4条,先在鱼的下颌处剪开,去除鱼鳃和内脏,放入盆中,撒上少许食盐,加入清水,洗去小黄鱼表面的粘液。
2.洗净后在鱼身两侧打上花刀放入盆中,便于入味。
3.生姜一小块切成姜片,小葱一根切成段,一起放入鱼盆中,加入食盐2克,料酒适量去腥,用筷子拌匀,放在一边腌制10分钟,使鱼肉慢慢入味。
4.蒜子一小把切成段,生姜一小块切成姜粒,红泡椒两个切成小段,一起放入盆中备用。
等食材准备好以后,我们开始进行下一步操作。
5.起锅添入一勺食用油滑锅,再添入半勺食用油,撒上少许食盐。
6.放入腌好的小黄鱼,晃动炒锅。
7.10秒钟后颠锅翻面,继续晃锅。
8.煎至鱼肉两面金黄,即可倒出控油。
9.锅内再添入少许底油,放入姜蒜和辣椒爆香。
10.加入香辣酱5克,淋入适量清水,加入生抽20克,料酒20克,搅拌均匀。
11.放入煎好的小黄鱼,加入鸡粉2克,白糖1克,胡椒粉1克,盖上锅盖,改中火炖8分钟。
12.8分钟过后,掀开锅盖,勾入少许水淀粉,用勺子推动几下,使汤汁更加粘稠。
13.再淋入少许芝麻油,即可关火起锅装盘,最后撒上少许葱花点缀,就可以上桌食用了。
14.好了,这道营养美味的蒜烧小黄鱼就做好了。
下面是所用到的食材和调料
食材:小黄鱼,蒜子,红泡椒,生姜,小葱,淀粉
调料:食盐,料酒,香辣酱,生抽,鸡粉,白糖,胡椒粉,芝麻油