扁豆怎么保存到冬天吃
如果想保存扁豆的话就可以把它抄熟之后放到冰箱里面冷冻起来，这样吃的时候拿出来一化，跟新鲜的一样。
新鲜扁豆怎么保存着冬天吃
首先撕掉扁豆角的豆筋，带虫眼腐烂一点的都要去掉，这样才能保证扁豆角的成色好。锅中倒入适量清水，注意不要放任何调料。看过很多人会放盐，其实千万别放，因为盐有回潮的作用，晒好的扁豆干很容易回潮长毛变质。开锅后放入扁豆角焯水。
煮至开锅，大概是放入扁豆角以后两分钟左右，扁豆角完全变色，就可以把扁豆角捞出控水，注意也不要过凉哦！
将锅中的扁豆角捞出后，放到盖帘上暴晒。
这个暴晒的过程大概要三天左右，直至扁豆角完全晒干晒黑即可。然后将扁豆角干装入保鲜袋中系紧，这样做有个回潮的过程，过十几天再拿出来暴晒一天就可以，这样密封保存一年完全没有问题哦。
明儿总结：1如果是买来的扁豆角，最好食用点盐水浸泡一会，可以有效的去除农药残留和灰尘等杂质。我是婆婆自己种的，所以清洗就很省劲了。
2煮扁豆角是一定不要用盐水，否则很容易回潮变质。
3一定要提前看好天气预报，天气不好的时候最好别晒，否则容易变质。
扁豆吃不完怎么保存
除非做成扁豆干，抄水后晒干藏。同排骨或肉等肉食一起炖味道更好。洗过的扁豆如果要过几天才吃的话。就把洗好的扁豆蒸八九分熟，凉透后放入冰箱冷冻上。想什么时候吃拿出来解冻后就可以做了
扁豆的储存方法
先把豆角用水洗净，然后放进开水里焯一下，注意！焯的时间千万不能太长，开锅一次就可以出锅了，把焯过的豆角放在篮子里晾一会儿，把豆角表面的水晾干就可以了。把表面没有水的豆角装进保鲜塑料袋里，尽量挤出空气扎紧袋口，把它们放进冰箱的冷冻室里存放。这样保存的豆角，放上一个月依然翠绿鲜嫩，原有的风味还不会被破坏，而且科学研究表明豆角里面含有的皂甙、生物碱之类的对人体有害的物质在水焯的过程中会首先溶解，所以，我们提倡在烹制豆角之前先焯一遍
用焯水冷冻法保存鲜豆角，能保留住鲜豆角中的更多维生素和抗氧化成分，解冻后的口感也基本上没有太大的差别。
当然，不仅是鲜豆角可以晒制成干菜或焯水冷冻，绝大多数的蔬菜都可以采用晒制干菜，或者焯水冷冻的方法来保存。大家可以同时采用两种方法来保存吃不完的蔬菜，因为两种保存方法都非常不错，而且它们的口感和风味各有所长。
保存鲜豆角的另一种常用方法就是腌制酸豆角，做出来的酸豆角非常爽口开胃，还有促消化和增食欲的良好功效。
提醒：鲜豆角焯水时可以在开水里放1勺盐、少许食用油或一点点碱面，这三种东西都具有较好的护色效果，让能鲜豆角保持青绿的颜色。
扁豆怎么扁豆的储存方法
扁豆怎么挑选1、大家都知道哈，市场上的扁豆，一种是供蔬菜食用的嫩扁豆荚，因荚色不同，可分为白扁豆、青扁豆、紫扁豆。一般以白扁豆为佳，其豆荚肥厚肉嫩，清香味美。
2、对于这种供蔬菜食用的扁豆，应该选择荚皮光亮、肉厚不显籽的嫩荚为宜；若荚皮薄、籽粒显、光泽暗则已老熟，只能剥籽食用。
3、供蔬菜食用的嫩扁豆荚，因荚色不同，有白扁豆、青扁豆和紫扁豆三种。凡荚皮光亮、肉厚不显籽的嫩荚为好，炒食时肉嫩肥厚、清香味美。
4、蔬菜扁豆，若荚皮薄、籽粒显、光泽暗则已老熟，不宜选购。
5、还有一种是供主食或药用的，主要食用干种子。干种子有白色、黑色、褐色或带花纹的几种。各种不同的种子有不同的营养保健功用，选择时，应根据用途挑选。
扁豆炒肉丝的做法
1.猪里脊清洗干净，顺着肉的纹理切成丝，扁豆去掉老筋，斜着切成丝。姜切丝，青椒洗净切成细丝，蒜切薄片备用。
2.将切好的猪肉丝，同生抽，老抽，料酒，盐1克，糖，蚝油，干淀粉，一点植物油拌匀，腌5分钟左右
3.锅中倒入油，油温5成热时，放入腌好的猪肉丝，中火将肉丝炒白后盛出
4.锅里重新放油，油温4成热时，放入一半的蒜片和姜丝，炒出香味，放入煸豆丝，中火煸炒。当扁豆丝变软，颜色变成翠绿色时，倒入生抽，放入青椒丝，炒好的肉丝，继续翻炒1分钟
5.扁豆丝即将出锅时，撒入剩余的蒜片即可放入几片蒜片，会提味儿的，味道很不错
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扁豆保存方法
扁豆吃不完怎么保存 扁豆上面起斑点能吃吗
醉醒丶魂牵梦莹
发布于 2019-08-14 09:48:33
扁 豆是很多人喜欢的一种豆类，它的口感比较独特，而且含有极为丰富的营养成分，吃法也多，可以清炒，也可以跟肉一起炒食，都是十分美味的，但是如果扁豆一次吃不完，该怎么保存呢
扁豆
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扁豆吃不完怎么保存
冷藏保存
选择把扁豆冷藏保存是最简单的一种方式，也是最普遍的一种保存方法，只要把扁豆清洗干净，然后把水分沥干装进保鲜袋封号口，这里一定要注意口一定要密封好，如果不密封的话，那么容易跟空气结合，那就会出现氧化，容易变质。把它密封好以后放到冰箱冷藏可以保存一个星期以上，它不会发生任何的变化。
冷冻保存
如果购买回来的扁豆太多，短期内吃不完，放到冰箱中冷藏，又不放心的话，那么你可以选择把它冷冻起来保存，用冷冻的方式来保存扁豆的话，储存的时间是非常长的，可以把扁豆放在保鲜袋中跟上面说的一样，把口一定要密封起来，然后放到冰箱冷冻柜里面进行冷冻。一般用冷冻的方式可以保存几个月以上，都没有什么问题，但是它的口感上会发生一些变化，因为放的时间长了，没有新鲜的扁豆口味那么纯正了。
晾干保存
把购买回来的扁豆先在清水中清洗干净，然后在沸水中焯一下水。焯过水后的扁豆放到碗里面先把水分沥干，然后再放到阳光下暴晒，将它晒干，晒干了以后保存起来可以放很久很久，但是它的口味跟新鲜的扁豆口味是很不一样的，这又是另外一种风味了，营养价值方面也会降低一些，但是它的品质不会发生什么变化。
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扁豆上面起斑点能吃吗
扁豆如果有斑点的话是不能吃的，一般来说如果扁豆在冰箱里边存放的时间久了然后从冰箱里边取出来的话扁豆上边会有斑点，我们把这种斑点叫做锈斑，如果扁豆上一旦有锈斑的话是一定不能吃的，这种有了锈斑的扁豆都是里边已经开始滋生了大量的细菌及有毒有害的物质，很大一部分的营养物质已经流失于外边，如果吃的话会很容易引起肠胃的不舒适，经常吃的话会危害人们的身体健康。
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没有熟的扁豆能吃吗
没有熟的扁豆是不可以吃的，因为吃了没有熟的扁豆确实会引起食物中毒的出现，如果你的脾胃较为虚寒，那么更不能吃生的扁豆，因为没有成熟的扁豆吃了以后会拉肚子，而且会使肠胃负担加重，严重影响到自己的脾胃健康，而且还有可能会造成其他疾病的出现，因此如果扁都没有熟的话，千万不要吃。
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扁豆吃多了会怎么样
虽然说扁豆营养价值高，但是如果过量使用的话，有可能会使肠胃负担加重，会引发一些不适，因此扁豆也要控制在合理的范围内，千万不要盲目的过量的进行食用。还有要注意的就是，扁豆一定要煮熟了以后才能吃，有些人喜欢吃生的扁豆，这种做法也是非常错误的，因为生的扁豆很有可能会导致肠胃受损。
扁豆怎么保存
秋天是一个美丽的季节，特别是在秋冬交际的时节，一眼望去，到处都是一片金黄，特别美丽！随着气温的降低，很多露天生长的蔬菜都已经过季了。每到这个时候，我们家都会晒一些干菜，留着冬天蔬菜少的时候吃。像干豆角、茄子干、萝卜干等等，家人也都特别爱吃。在这个时节，有一种蔬菜正值生长旺季，它就是眉豆。眉豆营养丰富，富含易被人体吸收的优质蛋白质、碳水化合物、多种维生素、微量元素等，它所含的维生素B1能够促进胃肠道蠕动，有助消化、增进食欲的功效。同时，眉豆所含的磷脂，有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。
秋天，遇到此菜我从不手软，一次买10斤，晒干囤起来，冬天吃真香！前几天，我去市场买菜，看到一位老菜农卖的眉豆特别新鲜，价格也很便宜，才2块钱一斤，我一次买了10斤回家，晒成眉豆干，放在保鲜袋里储存起来，留着冬天炒菜、炖肉吃，都特别香。今天，厨娘就把晒眉豆干的做法分享给大家！
【晒眉豆干】
准备食材：眉豆、盐、食用油。
具体做法步骤如下：
第一步：将眉豆的两头和老筋都去掉，然后清洗两遍，取一个盆，加入适量的清水，加入适量的盐，搅拌一下，使盐快速的溶解，调成淡盐水后，将眉豆放入淡盐水内，浸泡10分钟，这样可以给眉豆杀菌，去除眉豆表面的农药残留。十分钟后，将眉豆捞出，沥干水分。
第二步：另起锅，加入适量的水烧开，水烧至冒小泡后，加入适量的盐，滴两滴食用油，将眉豆放入锅中，焯一下水，加盐和食用油，可以锁住蔬菜里的叶绿素，这样焯水后的蔬菜翠绿不发黄。眉豆下锅后，用漏勺搅动一下，使其受热均匀。
第三步：水再次煮开后，大概30秒钟左右，将眉豆捞出控水，放到镂空的架子上，架子下面垫一个盆，趁热撒上适量的盐，抓拌均匀。加盐可以防止眉豆在晒的时候发霉，让眉豆干的保存时间更长。
第四步：趁中午阳光充足的时候，将眉豆放在阳台上，自然晒干，如果阳光充足，大概2-3天左右，就可以晒干。
第五步：将晒干的眉豆装入保鲜袋中，密封储存，冬天用来炒菜或者是炖肉吃，都特别香！趁现在眉豆正当季，喜欢的朋友，赶快买一些回家，晒成眉豆干，冬天做给家人吃吧！
