蛌蛌虾怎么剥
材料濑尿虾（也称皮皮虾）500g，红尖椒2个，大蒜2瓣，椒盐粉2茶匙（10g），绍酒1汤匙（15ml），油20ml
做法
1.将濑尿虾虾头尖角及虾足剪去，剔除杂物，用流动的水冲洗干净。红尖椒和大蒜洗净后分别剁碎。
2.大火烧开煮锅中的水，放入濑尿虾煮约3分钟，至五成熟，捞起，沥干水分待用。
3.大火烧热炒锅中的油（5ml）至七成热，放入红尖椒碎和大蒜碎爆出香味，盛出待用。
4.炒锅重新入油(15ml)，烧至七成热，放入焯煮过的濑尿虾，翻炒4分钟，调入绍酒，继续翻炒，炒到虾身干透，再加入炒好的辣椒碎和大蒜碎及椒盐粉，继续翻炒2分钟盛出即可。
剥了皮的濑尿虾的做法
虾姑（皮皮虾，爬虾）怎么去壳1、我们首先准备一根筷子和蒸熟了的虾蛄，将虾蛄的肚子朝上，用筷子从尾部的连接处用筷子竖着戳进去。
2、我们是不要太用力了，慢慢的向头部方向戳，将筷子插进去。
3、然后就是将虾蛄翻转，一手按着筷子，另一个手拿住尾部向上掀开了。
4、然后是将头部拧下来就是可以食用了。
清蒸虾蛄快速剥壳的方法
虾蛄也是角质攋尿虾，因为虾蛄刚一离开水面，尾部的液体就是会流出来，虾蛄的肉质是非常的鲜嫩可口的，但是很多人人因为虾蛄长得位置很奇怪，而且上面也是长满了盔甲硬壳，所以很多人都是不知道怎么下手制作和处理，所以对于这道美味的海鲜就是错过了。其实，我们只要是掌握了去壳的小窍门，我们就是可以很好的制作和处理虾蛄，而对于虾蛄来最好的做法就是清蒸了。
1、我们首先就是将虾蛄洗干净了，然后备用。
2、在锅里面加入清水，然后就是烧开了，将虾蛄放在上面进行蒸。
3、我们用大火蒸大约-7分钟，等到虾蛄的身体变红了就是可以了。
4、我们在蒸虾蛄的时候，可以将姜和蒜剁成茸，备用。
5、在碗里面放入少许的糖、陈醋、酱油搅拌均匀了，然后就是将剁好的蒜和姜加入，搅拌成汁。
6、将蒸好的虾蛄去壳，然后是蘸上酱汁食用就是可以了，非常的鲜美。
7、我们可以首先将尾部最外面的两个小脚拧断了，然后是捏着尾部，慢慢的往上折，然后再拧掉了。
8、用筷子从尾部贴着虾蛄的壳插到头部附近。
9、将左手的壳折开了，用右手按着筷子，两个手同时用力，向相反的方向用力。
10、然后就是将整个背部的壳掀开了就可以。
这个方法是非常的快的，而且不容易扎手，也是不会让我们两个手都是变得油腻。
