海参怎么发好
干海参的泡发方法一、 注意事项
海参泡发过程的用具（锅、盆、筷子等）必须清洗干净，绝对不能沾有油腻，海参沾有油腥 会变质腐烂。
二、 泡发过程
1、 泡发：取洁净无油的容器，装入适量的纯进水，将海参浸泡48小时，早晚各换一遍水，直至发软。浸泡过程要在冰箱的冷藏室内进行。
2、 清洗：海参的刀口一般在腹部，从海参的尾部至头部沿腹部中线剪开，取出砂嘴并挑断海参内壁上附着的内筋，清洗海参肚内杂质。
3、 锅煮：洁净无油的锅里盛上纯净水，将洗净的海参冷水放入，开盖大火煮开后再文火煮30-40分钟（开盖），熄火后盖盖捂3小时左右，待其自然凉透，拣出煮软的海参。将硬的海参留在锅中。换凉纯水再煮，直至全部煮软。
4、 浸泡：洁净无油的容器内盛满凉纯净水，放入煮好的海参。然后置于冰箱冷藏室内，再浸泡48小时，早晚各换一遍水，即可食用。
5、 储存：将发好过多的海参放到冷冻室内，每天早上空腹食用效果最佳。食用之前要像缓冻梨一样用凉水化开后，再放入温水中几分钟待海参不凉时即可食用。
海参怎么发？
步骤一：将海参取出，准备一盆干净的水，将海参放入水中浸泡；
步骤二：泡过一段时间之后，取出，用剪刀去除海参上的沙嘴；
步骤三：去除沙嘴之后，准备一锅水，将海参放入锅中，开火煮制一段时间；
步骤四：煮制一段时间后，关火，让海参自然焖泡一段时间；
步骤五：二次泡发之后，取出海参，用塑料袋封装保存。
海参如何泡发比较好?
干海参泡多久取决于泡的方法，热泡法需要24小时，冷水泡需要3天左右。
一、热泡法
先用热水将海参泡24小时（可直接随冷水装入锅内煮开，再加盖焖泡4-5小时），再从腹下开口取出内脏，然后换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，过24小时后即可。平时一般用热水泡发，比较快。
二、冷水发泡法，
将海参浸入清水内，约3天即泡发；取出剖腹去肠杂、腹膜，然后再换清水浸泡，待泡软后即可加工食用。此法在热天要多换几次水，并经常注意是否已变软。
平时泡发干海参时，需要用流水，先把它表面的浮尘清洗干净，然后再把它放到干净的容器中，这时要加入纯净水来浸泡海参，而且纯净水要完全没过海参。把放有海参的容器，用保鲜膜封好，放入冰箱的冷藏室，泡制48小时，中间要换水2到3次。海参再泡好以后要把他的头部和牙齿以及沙子全部清理干净，再用清水冲洗一下。把处理干净的海参放到电压力锅中，加入足量的水，用电压力锅在焖制一个小时，让它自然降温以后取出海参，重新用纯净水浸泡二十四小时，这时干海参才能完全泡发，可以按自己的需要去烹调不同的菜品了。
干海参的食用方法有很多，可以煮着吃，也可以蒸着吃，蒸熟了以后也放入盘中然后加上各种佐料食用。还可以炖汤，或者凉拌。
海参的选购：海参多为干制品，好的海参形体饱满、质重皮薄、肉壁肥厚。水发后涨性大，糯而滑爽、有弹性、无砂粒。好的水发海参色泽鲜亮，内部无硬心，肉质有弹性，肉刺完整。如果海参发红，软软的、黏糊糊的，或者很枯瘦，肉薄、坑陷大，肉刺倒伏，不直，那就不宜购买。
海参怎么发最好方法
第一步：泡
（浸泡两天）：将海参表面浮尘清洗干净，放入干净的容器内，加入纯净水或者矿泉水，海参要完全浸没水中（水是海参的五倍），在冰箱保鲜层浸泡48小时，中间换水二次。
要点：冰箱保鲜层浸泡、泡的过程勤换水。
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浸泡48小时后，把水倒掉，这个时候海参的个头明显有所长大噢，下一步就是海参的清洗了。
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海参腹部有个开口，是海参加工前去内脏开的口，沿这个口剪到海参头部，往后剪到离尾部1/3的地方。
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剪到海参头部，就会看到菜花状的沙嘴和白色的海参牙齿，把沙嘴和牙清理干净。
要点：剪沙嘴。
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从中间剪断海参筋，有助于海参吸水涨个，下面就开始煮制喽。
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END
将清洗干净的海参放入清洗干净的电饭锅内加入纯净水盖上锅盖，开锅计时30分钟。时间到了后，待自然凉透。用手逐个检查能掐透的感觉（软而有弹性），掐不透的放入锅内再煮15分钟
要点：煮到能掐透为止。
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END
把煮好的海参放入纯净水（水是海参的五倍），放冰箱保鲜，在0-4℃条件下浸泡48小时（每24小时换一次水），即可享用。
要点：冰箱保鲜层浸泡、泡的过程勤换水。
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END
干海参的好坏也会影响到海参的发泡效果，建议使用宫品级淡干海参。
用纯净水发海参不但个大而且人体吸收好，且水质一定要干净。
内筋不要扔掉，有极高的营养价值可以做汤用。
发好后的海参可放冷藏保存也可以冷冻保存。
发制海参的容器用干净、无油污专用锅 。
第二步：煮
第三步：泡
注意事项
海参怎么泡发，要发几天？
我来给你讲一下海参怎么泡发吧：1. 干海参，根据保温杯的大小进行取材
2. 清水冲洗一下，浸泡在干净的碗里，上班前浸泡，晚饭后就可以进行下一步了。
3. 经过8小时左右的浸泡，海参已经变软，用剪刀剪开后取出沙嘴。
4. 取出的沙嘴扔掉， 烧开水将冲洗干净的海参密封在保温杯中浸泡
5. 第二天早餐时间海参就泡发好了，这个时间的海参是有嚼劲的，多泡时间就会更软。泡发好的海参拿在手里是有微颤的。
6. 海参的肠子是很有营养的，除了沙嘴要扔掉，其他都是可以实用的。
7. 配上其他喜欢的食材就是现在海鲜泡饭的汤底
海参怎么发是最好的
海参是一种很滋补的食物，有很多人爱吃，但是海参在食用前也困扰过很多人，为什么呢？因为这些人不会泡发海参，所以滋补的海参买回家了，只能看不能吃的时候，心情可想而知。那么泡发海参真的这么难吗？其实不难的，只要掌握好方法，发海参很容易的，接下来郝老板海参给大家讲讲发海参的正确方法是怎样的？喜欢海参的朋友们，不要错过了。
1.将海参用水清洗，把表面盐份去掉，取洁净无油的容器，装入适量的纯净水，将海参置入容器，放入冰箱冷藏室泡24-48小时，每8小时换水一次直至发软。
2.泡发后的海参从尾至头沿线剪开，去沙嘴，清洗杂质。这时会看到，海参的内腔中会有几根筋，这个是可以食用的，但会影响海参发大，所以可在里面切几段即可。
3.用洁净无油的锅里盛满纯净水，将洗净的海参放入。大火煮开后，小火再煮20分钟，熄火后盖捂，待其自然凉透，捡出煮软的海参。再将硬的海参留在锅中，换凉纯净水再煮，直至全部煮软。
4.用筷子轻轻戳一下，感觉可以轻轻穿过去，就发好了(这里讲的“戳”是讲感觉，不要真的把海参一个一个都戳个洞)，反之则需要继续加工。
5.发海参不同于煮饺子，尝一个饺子好了，就全部出锅，海参是娇贵的东西，必须仔细检查，发好一个拣出一个，这样才能全部发好。
另外，小编给大家讲讲泡发海参时要注意下列事项：
1.泡发海参所用的器具和水质要洁净，不能沾油、碱和其它易污染的杂物，因海参遇油和碱易造成腐烂。
2.用纯净水发海参时，不但个体大而且人体吸收最好。
3.盐分一定要泡除干净，否则海参发不透。
4.刺参内壁（五根筋）可食用，且营养丰富，千万不要扔掉，可剪开取出内筋做汤用。
5.海参因品种和大小不一，泡发时间则不一样，必须勤检查，随时将发好的参拣出，未发好的继续发。
海参，是一种老少皆宜的滋补佳品，没有时间与空间的限制，营养丰富，口感Q弹。
海参如何泡发?泡发需要几天?
海参先浸泡24小时到48小时，去除内脏，再浸泡24小时到48小时，这样泡发比较好，海参才算是彻底泡发了。下面介绍做法：
准备材料：干海参、清水
制作步骤：
1、将干海参放入盛有纯净水的容器，浸泡24-48小时。
2、泡发后的海参从尾部至头部沿腹部中线剪开。
3、取出海参的内筋。此步骤可以不用去，因为考虑海参的内筋在烹饪的时候很容易脱落，而且有些比较讲究的方法是内筋单独吃，所以取出了内筋。
4、取出海参的沙嘴。
5、清洗海参内杂质。
6、将洗净的海参放入盛满纯净水的锅内，大火煮开后小火再煮10-20分钟，熄火后待其自然凉透。
7、将海参放在盛满纯净水的容器内，继续浸泡24-48小时。
8、泡好即可烹饪。
9、对比图。
如何发海参的正确方法
1.发制海参（建议选用上品堂海参）时一定要用冷水浸泡（切记不要用温水）2.浸泡24小时后，用剪刀将泡软的海参沿开口剪开，去除沙嘴，将筋割成一到两段，然后将海参洗干净。※切记要再浸泡24小时，让海参充分泡开，这样的海参比较好煮。※
3.将冲洗干净的海参放入无油锅中，用大火将水煮开后，放入海参，改小火煮60-90分钟。
4.将煮好的海参放入冷水中降温，然后捏海参两侧，如果煮到火候，会感觉海参的肉质非常柔滑，煮完的海参要用毛刷将其体面的灰质刷洗干净。 5.将海参放入无油器皿中，加入冷水，放置冰箱里泡发，每天换水，根据自己的口感，2-3天后即可食用。
干海参怎么发？
第一步：泡海叁泡海叁需要2-3天，因为干海参较为硬，需要把海叁泡软。最先把干海参清洗放进无油渍的器皿中（油会使海叁自溶变小）；随后放进矿泉水（勿用饮用水），水可彻底侵泡海叁（在水里加上冰块儿实际效果更强）；以后放进电冰箱中，每日早中晚各换一次水（每过12钟头换一次水），一般需要侵泡72钟头。
第二步：去沙嘴
海叁从电冰箱取下，海叁腹部有一个小张口，用剪子裁开，海叁的一端长有海叁牙，是摸上去硬邦邦的的乳白色小颗粒物，把这种除去。因为野生海参，海叁筋下边会存有少量碎石子，因此清理时要仔细些，海叁内有几个乳白色花纹，那就是海叁筋，海叁筋的营养成分很高，能够服用，大伙儿能够用剪子把海叁筋所有割成几个，那样海叁才可以发的更大。
第三步：上锅煮
煮海叁是泡发海参的关键流程，煮的情况下也得用矿泉水，要冷水入锅，水开后中文火煮30-60分钟上下，也能用带熬粥作用的电饭煲汤煲，打进熬粥档，煲一个钟头。
海叁煮完后，别着急开启大锅盖，历经水烧开后锅里是无菌检测自然环境，海叁能够在当然的自然环境中获得更强的发制，盖好大锅盖焖至到当然凉透才行（约2钟头）。
第四步：泡发海参
海参泡发要加冰块儿，冷小水泡发。大伙儿捞起来海叁，放进盛满凉水的器皿中，放进电冰箱放置0-4度，再次泡开48钟头，每间距12钟头换一次水；泡发海参的温度应保持在0-5℃，一旦过越高越会造成起皮掉渣的状况，期内能够观查海参泡发水平，硬软视自身口味，发后的捞起来便可食，没发后的再次侵泡。
第五步：储存
海参泡发好就可捞起来服用，把不必要的海叁捞起来，沥干水后的海叁建议放进冷藏室，冷藏储存。
