馄饨的包法 馄饨馅 包馄饨 一学就会做馄饨 怎么做
西葫芦是一年四季常见的蔬菜,水分丰富营养也高,不管是炒食还是用来做馅料都很鲜美,属于物美价廉的大众蔬菜。馄饨是常见的早餐,特别是天冷的时候,一碗热乎乎的馄饨连汤一起吃下去,浑身暖和又舒服。西葫芦和鲜肉一起做成小馄饨,味道鲜美又可口,西葫芦的水分和鲜肉混合一起,不用太多的调味,就很鲜美,家里小朋友特别爱吃小馄饨,早上十分钟就能包好,煮上一锅吃得饱饱的,一上午都元气满满,学习劲头十足。【西葫芦鲜肉小馄饨】
【食材】:猪肉290克,西葫芦半个约250克,生姜2片,大葱1段,生抽2勺,糖1小勺,食盐少许,十三香1勺,芝麻油1勺,馄饨皮适量
【制作方法】:
第一步:准备好所用的食材,猪肉和西葫芦清洗干净,大葱和生姜切段备用。
第二步:把葱姜切成小圈,西葫芦切成小块,猪肉切成小块,分别装盘备用。
第三步:料理机打开盖子,放入葱花和姜丝,我直接用料理机称重下,葱姜加起来的重量是22.1克。
第四步:把料理机盖子扣好,电动金色圆钮启动,五秒钟把葱姜打碎碎末,倒出放入盆里。
第五步:西葫芦放入料理机里,同样绞成细小的颗粒。倒出来放入盆里。
第六步:最后放入猪肉块入料理机,绞成带有颗粒的肉末。喜欢吃肉泥的,可以多绞一会,喜欢吃颗粒的减少时间。
第七步:把葱姜末、西葫芦、猪肉碎放在一起,加入生抽、盐、糖、芝麻油、十三香。
第八步:用筷子往一个方向,搅打上筋完全混合在一起,馄饨馅就做好了。
第九步:准备下包馄饨用的材料,馅料、馄饨皮,放馄饨的盖子,小半碗水,筷子1根用来蘸水。
第十步:取一个馄饨皮子,舀入一勺馅料放在皮子中间。用筷子蘸水,把馄饨皮边缘抹上少许水。
第十一步:把馄饨皮,上下对齐,粘合一起,如图所示。
第十二步:捏住馄饨皮两个角,重叠粘在一起,元宝馄饨就包好了。
第十三步:包好以后放在盖子上,注意留出空隙防粘,可以一次多包一些,冷冻放在冰箱保存,吃的时候随取。
混沌怎么包馄饨
混沌与饺子的包法一样,唯一的区别在于混沌比饺子还小一些并且混沌有汤料,是一种连汤带水一起吃的食物!怎么样包馄饨的教程
小馄饨简易包法(零基础)的做法 肉馅花样繁多,按自己喜好即可。建议剁好后放水和蛋清搅拌,这样肉馅会很粘,像是粘合剂,煮了绝不会掉出来。小馄饨简易包法(零基础)的做法 步骤1 用筷子放入适量肉后,在四周沾上水。小馄饨简易包法(零基础)的做法 步骤2 然后就是我的自创方法:手指轻轻收拢。注意皮子放的位置,一直是放在手指位置而不是手掌。小馄饨简易包法(零基础)的做法 步骤3 继续轻轻收拢。小馄饨简易包法(零基础)的做法 步骤4 轻轻地用手指收拢到这个程度。小馄饨简易包法(零基础)的做法 步骤5 再轻轻一捏。完成!小馄饨简易包法(零基础)的做法 步骤6 包啊包,一盒就满了……小馄饨简易包法(零基础)的做法 步骤7 继续包,用蒸架装??小馄饨简易包法(零基础)的做法 步骤8 包完后下锅。随便怎么煮肉都不会掉出来,还很好看。第一次加了蛋皮、葱花。自己爱什么放什么:紫菜、虾皮、火腿肠粒都可以哈,尽情DIY!怎样包馄饨简单又好学
家里有孩子和老人的总是想变着花样做着吃,而且还要保证营养和口感,而小馄饨是其中受欢迎的一种,因此小馄饨可以根据喜好来包各种馅的,皮也比较薄,孩子和老人吃了容易消化,对肠胃也不会有任何的影响。小馄饨包法并不只是一种,周末或者下班后不用占用很长的时间就能做出可口的馄饨,让一家人吃的舒适又开心。简单小馄饨怎么包?
材料:五花肉
姜葱生粉蚝油味极鲜酱油糖盐鸡精馄饨皮料酒;
包法:
1、包馄饨的五花肉要带一点肥肉,但是肥肉不宜太多,不然就太油腻了;我们买五花肉的时候请师傅帮忙洗净,放到他的机器里搅成泥;
2、取一块姜,去皮,洗净;取两三根小葱,将小葱洗净,切成葱花;
3、将姜和葱花放入辅食机里,搅烂;
4、如果小葱没有切成葱花,在辅食机里是搅烂不了的;
5、将搅好的葱花、姜末放入肉泥里,加入适量的蚝油、生抽、盐、糖、鸡精、料酒、生粉;
6、然后将所有食材同一个方向抓匀,腌制10-15分钟;接着取一根汤匙,就可以准备包馄饨了;
7、先取一张馄饨皮,用勺子舀一点馅料上去;然后用勺子将馅料压实;馅料的量依据个人喜好而定,小编这次加的料算比较多了;
8、将饺子皮往上折一下,使它变成不规则的形状;
9、将右边的角往中间稍微推一下,再将左边的角也往中间推一下,再整个稍微捏一下,不要捏太用力了,不然煮出来口感就不好了;接着一个个照这样的方法捏好了,就可以煮了!
小馄饨捏法多种多样:
一、官帽式包法:
1、将馄饨的馅料放在馄饨皮中间。
2、沿着对角线,把馄饨皮对折成三角形。
3、在三角形面皮的两端上各抹少许水,再用手拿起来,折叠,按紧。
4、这样子只折一端,另一端就还是呈三角状直立。
二、伞盖式包法:
1、将肉馅抹一层在馄饨皮上。
2、用指尖将面皮的边上从四周往中间聚拢。
3、左边抹少许水后折上来,再用虎口捏紧封口。
4、将捏好的馄饨反扣成形即可。
三、枕包式包法:
1、将馄饨的馅料放在馄饨皮中间。
2、面皮的对角相互对折,形成另一个小方形。
3、在面皮的左边抹少许水后折上来。
4、右边也抹少许水搭上去。
5、让馄饨的封口朝下,反扣朝上放即可。
四、抄手式包法:
1、将肉馅放在小馄饨皮上,沿对角线折成三角形。
2、在面皮的其中一角上沾点水,将另一角折叠上去成抄手状。
3、将面皮从两端拉整齐,使馅料在中间鼓起,形成两端翘起的元宝造型即可。
快速包小馄饨:
做法一:
食材准备:馄饨皮、猪肉、洋葱、香菜、香油、调味品
制作步骤:
1、将香菜洗净,切碎备用。
2、将猪肉剁成肉末,洋葱切碎,一并加入调料,拌匀成馅料。
3、在每张馄饨皮中包入少许馅料,捏成馄饨。
4、锅中烧水,将馄饨放入开水中煮熟至浮起,再撒入香菜末即可。
做法二:
食材准备:鲜猪肉、馄饨皮、虾皮、紫菜、香菜、葱、姜、调味品
制作步骤:
1、将紫菜、虾皮洗净,倒入高汤里煮沸备用。
2、把三七开分肥瘦的猪肉剁成肉馅,把葱姜切成末,一并加盐拌匀。
3、在馄饨皮中包入肉馅,并依次放入煮沸的热水中煮,淋上芝麻香油,加入适量盐。
4、馄饨浮出水面,捞出,放入有虾皮、紫菜、香菜的大碗里即可。
做法三:
食材准备:猪腿肉、馄饨皮、葱、姜、盐、糖、生抽、蚝油、调味品
制作步骤:
1、将猪腿肉剁成肉碎备用。
2、将生姜切丝,用温水浸泡;将葱切成葱花备用。
3、在肉馅里加入鸡蛋、适量盐、糖、生抽、蚝油、葱末以及生姜水,拌匀。
4、将肉馅放入馄饨皮里包好即可。
小馄饨馅料怎么调?
肉馅小馄饨,肉不是用切的,是用棒打的,最好是扁平厚实的木棒,在家就用擀面杖。把半斤肉分三份打,每块打五分钟左右,像肉泥了就差不多了。然后在肉泥里加入盐味精,这样做出来的肉馅会更滑。
如果是做蔬菜+肉类混合的小馄饨,首先先将蔬菜和肉馅都切碎,之后
每张馄饨皮包入少许馅料,捏成长枕形馄饨,放入开水中煮熟至浮起。
教你快速学会如何包混沌,方法不止一种哦?
2分钟教你在家做馄饨,做法简单,味道鲜美肉不腥,下锅还不散那么馄饨怎样包才好吃呢?为啥饭店里的馄饨就那么好吃吗?今天大厨就手把手教给大家,馄饨的正确做法,这样包的馄饨两分钟就能学会,味道鲜美肉还不腥,学会就能摆地摊了。好了,话不多说。爱吃馄饨的朋友,快来看是怎么操作的吧?
——家庭自制馄饨——
准备食材:五花肉400克,鸡蛋一个,料酒,生姜一块,大葱150克,生抽,白胡椒粉,精盐,虾皮,紫菜,香油,馄饨皮。
操作步骤:
1.首先将买来的五花肉400克用刀剁成肉泥,自己在家做的肉泥,这样吃起来干净卫生,而且口感更好。大家没有时间的话,也可以让超市员工帮忙给搅碎也可以。
2.生姜一块将其切成碎末备用,生姜主要用来去腥备用大家最好切得碎一点,这样就连不愿意吃生姜的也不会发现有生姜了。大葱150克将其切成葱花备用。
3.炖好的五花肉,我们向里面加打入一个母鸡蛋,顺时针方向将其搅拌上劲,五花肉搅拌上劲,我们需要五分钟,大家一定不要偷懒哦!然后加入切好的生姜以及大葱,加入生抽一勺,蚝油半勺提鲜,精盐6克调味,胡椒粉两克,料酒半勺去腥,顺着一个方向,将这些调料搅拌均匀,馄饨馅就做好了。
4.然后将买来的馄饨皮包上馄饨馅就可以了,大家同样也可以自己做馄饨皮,这样吃起来更加卫生。
5.蒸锅中加入适量的清水大火烧开,水开后我们放入包好的馄饨皮,像煮饺子一样,打三次凉水就可以出锅了。
6.接着我们做馄饨汤底,碗里放入虾皮一小把,紫菜一块,然后加入白胡椒粉少许,将煮好的馄饨放入里面,然后再加入两勺馄饨汤。一道美味可口的馄饨就做好了。
这样自己在家做的馄饨,经济又卫生,用这种方法包的馄饨味道鲜美肉不腥,特别的开胃。大家喜欢吃醋的话,也可以放点香醋清口,同样再放点香油增加香味,那么自己在家做的这道馄饨就和地摊上卖的一样好吃啦。
好啦,关于馄饨的分享就到这里啦!你喜欢吃馄饨吗?你还对馄饨的做法有其他技巧吗?欢迎评论区留言哦。喜欢本文章,记得收藏加转发哦。大家可以多多关注我,我会每天更新,不同的美食。咱们下期见。
包馄饨的步骤
北方人都特别的喜欢吃水饺,除了水饺觉之外,还有一种面食也得到我们的喜爱,它的煮法其实是和水饺一样的,只要水开了之后下入锅中就可以了。但是包起来却没有水饺那么简单,那就是混沌,今天小编就教给大家几种混沌的包法。
首先要跟大家讲的这一种包法是比较简单的那种,拿出我们从超市买好的正方形面皮儿,调拌好馄饨馅,之后把肉馅放在馄饨皮儿的中间,将皮儿正对折。如果发现不粘的话,可以准备一碗清水,用手蘸清水,在面皮四周涂抹一圈就可以了。
对折之后,我们再把混沌皮两边往里面卷成一个半圆的形状,将面皮儿用手捏合起来,这样一个简单的馄饨就做好了。
再有一种做法是外面经常会卖的那种,被称作是最快速的一种包法。先把面皮儿放在手中,然后用勺子把肉馅放在中间,从一个角往里面折,大概就是呈一个三角形的那样,只要把馅给包住就可以了。
而另外两边也是往里面去折,最终呈现出来的形状,就好像一个包包那样。这时我们会发现上面还剩下一个角,那时就不用管了,只要把上面部分和面皮儿给粘紧,这样就不会漏。而且还特别的简单好做,但是这种做法一定要把馄饨皮儿给弄的厚一点,所以从超市买来的馄饨皮,不太适合这样去做。
除此之外,还有一种做法是特别可爱的,可以包给小朋友来吃,有点像是猫的耳朵。而且这种混沌的包法是特别常见的,基本上家里人都会做。
那就是先把正方形的混沌皮儿放在手上,将肉馅放在中间。馄饨皮儿的两边对折成一个三角形,不是像第一种那样折起来,,而是角对角的那样对折。一定要把馅给包在里面,露出来的话,很有可能在下锅的时候就没有下了。
这时我们可以看到,混沌在我们手中是一个三角形的,把手
指放在现在已经弄好的三角形中间,可以看到有一个弧形,把两边的角往里面对折,就能看到有一个地方凸了出来,然后把两个角捏紧,如果面干的话可以用水辅助捏紧,这样做出来的馄饨就特别像是猫的耳朵。
以上就是小编整理出来那些包馄饨的方法了,如果还不会包混沌的话,就赶紧看一下,学起来吧,在早餐时间下一碗热腾腾的馄饨也是极好的。
教你如何包馄饨
馄饨材料
瘦猪肉末455克,中等大小的虾455克,去壳并抽去背部黑线,然后粗略切成块,黑蘑菇或香菇5个,在热水里泡软再切碎,葱3根,切细,鸡蛋1个,酱油30毫升,盐9克,鱼肉末(干鱼肉松)0.2克(可选),方形馄饨皮2包(390克)
做法
1.完全滤掉泡蘑菇的水,用纸巾拍干蘑菇并切碎。
2.用大碗将猪肉、虾、蘑菇、葱、鸡蛋、酱油、盐和鱼肉末(如果用了的话)彻底搅拌均匀,让所有原料都完全融合在一起。
3.接一小碗温水蘸湿用。如果你习惯用右手,就把馄饨皮叠成三角形放在左手掌上。将大约满满一茶匙的肉馅放在馄饨皮上靠底端那个角的位置。然后将那个角向反方向叠一半的位置,把肉馅严密地包裹在皮里。
4.在温水里蘸湿一根手指,把馄饨皮左边的角蘸湿,再把左右两个角朝你自己的方向(就是顶角的反方向)折, 这样包好的馄饨就象一顶护士帽的样子。
5.包的过程中要把馄饨放在食用纸巾上,并用一条湿毛巾盖住以免干掉。馄饨包好后可以小心放在冰箱的冷冻食品袋里冷冻起来,以后随时用。
如何快速学会包小馄饨
包馄饨的简单方式不同的包法制作出来的馄饨样式不一样,可以把馄饨皮放到手心加肉馅放到中央,然后皮子往里卷两次,留一条窄的边,拉住两头向中间裹,让皮子叠加捏紧,这样馄饨就包好了,也可以准备一张馄饨皮,放到手心的地方,用筷子夹一些馅放到馄饨皮的中间,靠近一个角的位置,然后这个角往上折,把路线盖住,大拇指要按压住,然后三个角左一右一上的顺序走起来,三个角捏紧,然后把大拇指拿出来就可以了。
还可以包莲花馄饨,把一个馄饨皮放在手心位置,然后加一些肉馅放进中间,两个手分别捏住馄饨皮的一角,向中间靠拢,两个角叠加在一起捏紧就可以了。
馄饨的来历
馄饨很早之前就有了,在汉朝的时候由于匈奴经常骚扰边疆,所以百姓没有办法安居乐业。百姓对匈奴的恨是非常强烈的,所以把肉馅包成角,就取浑和沌的谐音,后来叫做馄饨,因为恨所以就把它吃掉,希望能够平息战乱,过上安宁的日子。刚开始做馄饨是在冬至,这一天家家户户都需要吃,馄饨就是这样来的。
吃馄饨的好处
吃馄饨的好处非常多,因为馄饨里面的配料各种各样,根据不同的搭配能够达到的功效作用都不同,我们身体每天都需要获取糖,脂肪,蛋白质。馄饨里面的营养物质就非常多,馄饨皮是面粉制作而成的,里面的青菜又有非常丰富的营养,猪肉馅以及鸡肉馅,羊肉馅等又是肉类食物,可以获取优质蛋白,一般在调馅料的时候还会加入一些植物油,又可以补充身体所需要的植物类脂肪,馄饨里面的配料如果是紫菜或者虾皮汤,那么就含有碘元素,钙质,蛋白质,能够补充身体所需要的维生素以及矿物质,年纪比较大的人经常吃一些虾皮,就可以让身体体质变得更好,可以让食欲增加,好处非常多,还可以预防因为缺钙而出现的骨质疏松问题,所以平时就可以包一些馄饨来吃。
混沌是怎么包成的学习包馄饨方法
馄饨怎么包包馄饨的方式其实有很多,中国地大物博,城市众多,所以有一些城市,他们包馄饨的手法是不一样的,下面我们来介绍一种属于北方的叫做元宝馄饨的包法,首先我们要取一张馄饨,皮平放在手心当中,用筷子采取我们做好的适量的肉馅,放在馄饨皮中间或者是中间稍靠下的位置,然后将馄饨皮的一边往上轻轻地卷到大约1/2处就可以了。然后再往里卷一次,这样我们会发现卷到了馄饨皮的3/4处,然后将两个馄饨皮的脚底加在一起捏紧,这样就包好了一个馄饨,这种方法不仅不会让肉馅流出来,而且形状胜似元宝和北方人的民族思想是非常契合的。
在四川馄饨有另一个名称叫做抄手,那么四川抄手的包法是怎样包的呢?下面我们来具体介绍一下,首先我们要去一张馄饨皮放在手心当中,同样用筷子夹取适量的馄饨馅放在馄饨皮的中央,然后将馄饨皮沿对角线对折,因为我们的馄饨皮,一般都是正方形的,所以对折是非常方便的,然后将对折之后的馄饨皮的边角捏紧一下,捏紧之后用中指勾压肉馅的地方,然后将两个角叠加捏紧,这样馄饨就包好了。
介绍了北方的介绍了四川的下面,我们来介绍一种港式的云吞的包法,首先我们刚开始的步骤是一样的,同样去一些馄饨皮儿,取一些肉馅放在馄饨皮的中央,然后用筷子将馅料往下按压,这样无耻,在按压的同时加馄饨皮网中见你,然后用虎口将封口处反复捏紧,这种包法,看起来馄饨就像一个小锤子小袋子,形状非常可爱。
菱形面片馄饨怎么包
在北方一些城市,他们的馄饨皮儿是属于一种灵性的火车票,这种馄饨皮形状是非常好看的,但是他们的包法也是比较简单的,其实如果我们仔细了解过的话,会发现零星馄饨皮儿的包法和四川云吞的包法是有一些类似的,都是将馄饨皮按对角线对折,然后将边角捏紧,然后再将他们的两个角对折捏紧,这样馄饨就出来了。
这种菱形面皮的馄饨的包法还是比较简单的,而且非常容易学,对于北方的一些城市来说,这种包法是非常常见的。
湖南馄饨怎么包
湖南也有馄饨,这种事我而且他们的方法也和其他地区有一些不同,首先我们要做的就是取一张馄饨皮放在我们的手心当中,然后用筷子夹去,适量的我们做好的馄饨的肉馅放在馄饨皮中间进一个脚的位置,因为馄饨皮一般都是正方形菱形这样有4个角,我们将馄饨的肉馅放在其中一个角的位置,然后将这个角往上折盖住,我们刚刚放好的肉馅用拇指按住,然后将其余的三个角按一左一右一上的顺序折过来,用拇指捏紧就可以了。这种方式爆出来的混乱现象还是非常好看的,而且也不用担心肉馅会流出来的状况,相信大家都能够了解到它的包法,它的步骤还是比较简单的。
馄饨怎么包能包的更快
其实有很多人不熟练的话,可能会觉得包馄饨比较困难,他们就会寻求一些更加简单的包馄饨更加快的方法,但其实并没有和什么姐姐,我们只有熟练了之后才能够将馄饨包得更快,刚开始我们可能都会比较慢,因为还不熟悉馄饨的具体制作方式,只有当我们熟悉了之后才能够快速的掌握速度与质量,俗话说熟能生巧如果我们熟练了的话,不仅能够包出非常快的速度还能够包出非常多的花样。